食譜|自己做麻婆豆腐就是這麼簡單,好開胃的麻婆豆腐燴飯,10分鐘上菜

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只要菜單上有麻婆豆腐我一定會點來吃!沒食慾的時候會買便利商店的麻婆豆腐燴飯來吃,在家做了幾次麻婆豆腐,終於找出最成功的食譜,自己做麻婆豆腐就是這麼簡單!10分鐘上菜好開胃的麻婆豆腐燴飯!

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超級愛吃7-11的麻婆豆腐燴飯,

剛懷孕時我沒啥胃口,

一天至少會有一餐外食,

輪來輪去偶爾總是會輪到便利商店,

自從我看了「吃超商便當母豬生畸胎」這篇報導後,

就幾乎很少買便利商店的食物了。

雖然這年頭新聞報導的可信度不高,

但為了肚子裡的寶寶我還是寧可性其有,

反正能吃的食物這麼多,

我懷孕期間不一定要吃便利商店呀!麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

1人份麻婆豆腐材料:

嫩豆腐一盒(一大盒大約是2人份、照片上半盒)

豆瓣醬1.5茶匙(無奇怪添加物的黑龍豆瓣醬、購於pc home)

豬絞肉50g

醬油2茶匙

糖1茶匙

蒜頭適量

薑適量

蔥適量

花椒粉適量

太白粉or地瓜粉1茶匙

以上調味料都可以依口味調整。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

步驟1:先把蒜頭及薑切成碎末、豆腐切成小塊狀麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

步驟2:下點橄欖油先炒香蒜頭、薑跟豬絞肉麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

步驟3:再加入豆瓣醬炒香麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

步驟4:此時可以加入一點水跟嫩豆腐

千萬不要用鍋鏟一直翻嫩豆腐,

嫩豆腐很脆弱。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

步驟5:嫩豆腐有一點上色後加太白粉或地瓜粉勾芡

個人覺得勾芡蠻重要的,

上次煮就是因為家裡沒有太白粉,

也懶惰用地瓜粉勾芡,

做出來的麻婆豆腐整個很不像外面賣的(最後有照片),

一般都會用太白粉勾芡,

家裡只有做氣炸鹹酥雞用的地瓜粉,

地瓜粉勾芡也ok,

就是要對水時攪拌均勻,

還有需要在平底鍋開火時緩慢又均勻的倒進麻婆豆腐裡,

然後小滾一下下(不到1分鐘)、順便把蔥花放進去就可以熄火了。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

步驟6:嗜辣的朋友熄火後可以再加辣油或是花椒粉

我因為懷孕想說不要吃太辣,

這步驟我就直接跳過啦!

總之加一點家裡常備的辣油提色、提香、提辣味。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

一人份的麻婆豆腐燴飯

想做麻婆豆腐是因為我又沒什麼食慾,

沒想到吃光光一人份的麻婆豆腐燴飯,

配菜是自製的涼拌黃豆芽食譜在此),

我都會一次買2~3包涼拌黃豆芽做一大盅,

放冰箱冷藏可以吃2~3天左右,

沒食慾時吃黃豆芽也蠻開胃的。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

原來在家做麻婆豆腐要用嫩豆腐呀!

黑龍的豆瓣醬辣度只有一點點,

但蠻香的,

重點是無奇怪的添加物,

孕婦吃也很安心呀!麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

以後要常常做麻婆豆腐燴飯!

太開胃!太好吃了!麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

補充一下上次失敗的版本,

第一次我看阿基師的食譜買了板豆腐,

還先用鹽水煮過板豆腐,

但成品好失敗呀!

那次在全聯買不到無添加的豆瓣醬,

就買了貴貴的雙人徐紅袍麻婆,

覺得做起來普通,

但就是多了花椒粉香氣。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

絞肉千萬不能貪心加太多,

1盒嫩豆腐配100g絞肉剛剛好,

若跟我一樣貪心就會做出四不像呀。麻婆豆腐食譜,懶人版麻婆豆腐,麻婆豆腐燴飯,自己在家做麻婆豆腐

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