食譜|氣炸鍋羊排,第一次做就大成功,教你怎麼目測羊排熟度

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第一次做氣炸牛排大成功後,接著我挑戰用氣炸鍋做蒜香羊排,個人覺得羊排比牛排難呀!幸好也是一次就大成功。

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COSTCO的牛肉、羊肉對於小家庭份量上實在太不親切,

而且比較適合無肉不歡的朋友,

我是去美福食集買了幾種小份量的肉回家玩氣炸鍋,

照片上這一些結帳約NT$1500左右。

這次外盒我忘記拍了,

紐西蘭小羔羊肩排 NT$452/盒(8隻)

因為只有三個人吃飯,

加上我們都不是肉食主義,

一人一到兩隻羊排比較剛好。

氣炸蒜香羊排食譜

1.從冷凍庫中拿出來解凍(前一晚拿到冷藏室解凍佳)

2.在室溫中回溫一下

3.鹽、蒜頭、2匙橄欖油均勻抹在羊排表面(正反面都要抹)醃30分鐘

4.氣炸鍋180預熱5分鐘

5.氣炸鍋180度氣炸12分鐘

若是第一次做的食材,

建議隔5~6分鐘翻面一次,

也讓較少受熱的羊排交換位置,

最後3分鐘改氣炸200度,

表面有點上色微焦就差不多了。

5.裝盤後休息5分鐘後,就可以吃啦!

以前在家裡煎羊排我都需要先用平底鍋兩面煎上色,

然後再進烤箱烤,

有了氣炸鍋再也不必換兩次,

第一次做我還是有加了2匙橄欖油一起醃。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

做菜我不喜歡匆匆忙忙,

晚餐打算吃羊排,

大約下午4點我就先把羊排進入醃製過程,

懶人如我拍完照直接裝塑膠袋再進冰箱冷藏。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

我的荷蘭公主1.6L迷你氣炸鍋放5隻羊排很剛好,

其實超過5隻也可以繼續往上疊,

只是需要注意翻面跟換位置,

讓每一隻羊排都均勻受熱。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

因為是第一次氣炸羊排,

每個5分鐘我就會拉出氣炸籃偷看,

順便幫每一隻羊排翻面跟換位置,

翻面跟換位置的目的是要讓每隻羊排均勻受熱。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

表面差不多有一點焦黑就可以了,

總共氣炸15分鐘左右,

最後3分鐘我調至200度氣炸,

這樣上色會比較漂亮。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

盛盤後記得要讓羊排休息5分鐘後,

然後就可以上桌開吃啦。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

很久沒有做羊排,

好擔心沒有熟,

照片上的熟度大約9.8分熟,

幾乎是全熟囉!

口感超嫩的!

V爸也說完全無羊騷味,

沒有羊騷味的小秘密就是只買紐西蘭的小羔羊,

我這次用羊肩部位,

肉質比較有口感,

若喜歡軟嫩一點的羊排建議可以選紐西蘭的小羔羊排,

一盒約700多元台幣。氣炸羊排食譜,氣炸蒜香羊排,荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

我用的是這台~荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

特色是尺寸比較迷你,

當然價格也很親切,

我覺得小尺寸很夠用了!

不會太佔廚房空間,

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