氣炸鍋食譜|氣炸雞翅、水牛城辣雞翅,超簡單零失敗作法15分鐘上桌

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氣炸雞翅榮登我用氣炸鍋做的料理中家人口中的第一名,而且新手也零食敗,做了五六次後,突發奇想可以進階來做看看氣炸水牛城雞翅,差在雞翅上方的酸酸辣辣醬料,文中也分享超簡單水牛城辣雞翅醬料食譜。

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氣炸雞翅2~3人份材料

雞翅:5~8隻(看人頭算每人要吃幾隻)

胡椒:適量

鹽:適量

米酒:適量

醬油:適量

照片上的黑龍黑豆蔭油清油我用了n年,

從早幾年直接跟黑龍工廠買最便宜,

不過這2年因原物料上漲也跟著漲價,

pc home上跟黑龍工廠價格一樣,

甚至pc home常有特價,

我就都直接跟pc home買了。

左上方小包裝的現磨義大利西西里島鹽跟胡椒購於美福食集,

覺得超超超級好用,

一罐才100元,

搭牛排或是放餐桌使用,

甚至像我拿來醃雞翅也都很方便。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

有一說雞翅不要吃太多,

因為雞打針都打在雞翅上?!

所以自家做氣炸雞翅,

我通常只買無抗生素殘留的天和海藻雞翅

這樣一包5隻 NT$100,

畢竟在家裡自己做就是想吃得更安心,

想省事買外面做好的就好。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

自從荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋入手後,

我至少做過5次氣炸雞翅,

也買過好幾次天和海藻雞翅

雞翅個頭都比較大。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

冰箱裡的天和海藻雞翅都吃光了,

這次用的是上週在美福食集買的香草雞翅 NT$169/8隻

個頭比天和海藻雞翅你一點點。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

用上述的材料醃30分鐘左右,

小秘密:每一隻雞翅都要浸泡到醃醬

或是每隔10分鐘幫雞翅翻面一下

這次鹽下手有一點輕、導致入味不足XD氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

氣炸雞翅:180度、氣炸15分鐘

建議每隔5分鐘拿出炸籃幫雞翅翻面、交換一下位置,

這樣雞翅受熱比較均勻。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

我用這台荷蘭公主1.6公升迷你健康氣炸鍋

尺寸比一般氣炸鍋迷你,

價格也很可愛大約3000元,

之後會開團購價格會更漂亮或是搭配贈品。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

水牛城辣雞翅醬料(6隻雞翅)

蒜頭:1顆

奶油:適量(我覺得可以略過)

蕃茄醬:1匙

TOBASCO辣醬:2匙

可依雞翅的多寡增加醬料。

TOBASCO辣醬我用之前團購的Anitas鬼椒辣醬取代,

味道更香而且台東小農生產的辣椒更安心。

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奶油我只有加一點點,

畢竟在家自己做就是想吃健康一點。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

醬料混合之後需要進鍋加熱一下,

我因為不想要洗沾滿醬料的鍋子,

所以小聰明隔水加熱,

目的是要把奶油融化啦。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

15分鐘後的氣炸雞翅,

如果想要表面上色更漂亮,

建議最後1~2分鐘可以將溫度調高至200度。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

原味的氣炸雞翅

氣炸雞翅榮登我入手氣炸鍋後家人口中第一名的氣炸食物!

真的是零失敗,

用米酒、醬油、鹽、胡椒醃30分鐘後,

口訣是:180度氣炸15分鐘、每隔5分鐘翻面一次

完全不加一滴油更健康!

超香超級好吃!

因為吃了好幾次原味,

加上手滑的Anitas鬼椒辣醬到貨,

想說換換口味試做看看水牛城炸雞翅吧!氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

水牛城辣雞翅就是把調好的醬料,

均勻地倒至原味的氣炸雞翅上就變身了!氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

勤勞的話可以用矽膠刷子均勻的把水牛城雞翅辣醬塗在雞翅上,

我本人是用倒的,

然後用筷子抹一下。氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

酸酸辣辣也太好吃了!

喜歡酸一點建議蕃茄醬可以加少一點,

看看這雞皮,

完全不加一滴油,

用氣炸鍋烤到雞皮乾乾的、超香,

然後雞翅肉超多汁的啦!氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

做了N次,

這次終於記得等氣炸鍋冷卻後把氣炸雞翅瀝下來的油倒出來,

下一餐炒菜時直接用雞油來炒!氣炸雞翅,氣炸鍋炸雞翅,氣炸鍋,氣炸鍋食譜,氣炸鍋做水牛城辣雞翅

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