食譜|自製漢堡排好簡單、現做現煎好多汁!消耗牛肉豬肉庫存小秘密(KitchenAid迷你食物調理機)

漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

一直很煩惱冷凍庫了有兩塊沒有很合口味的牛排,入手了KitchenAid迷你食物調理機,第一次就是拿來做漢堡排,正好可以消化冷凍庫的牛排跟豬肉絲庫存,沒想到自己做漢堡排這麼簡單,現做現煎好好吃呀!

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KitchenAid迷你食物調理機

觀望了好久,

終於入手人生第一台食物調理機,

想說反正先買先享受,

等寶寶出生後還可以拿來做副食品。

ps:KitchenAid迷你食物調理機將於11/15~11/21開團漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

1.5人份漢堡排食材

牛肉(或牛排)170g

豬肉(豬肉絲、豬絞肉)130g

洋蔥半顆

鹽適量

胡椒適量

橄欖油適量

地瓜粉、麵粉可加可不加

我的目的是想消化冰箱裡的牛排(不合口味),

加上我只有一個人吃,

肉肉的份量沒準備很多,

建議牛肉跟豬肉的比例約2:1或1:1,

一定要加一點豬肉口感比較好。

牛肉可以換成冷凍庫裡任何一種牛肉部位,

最好是吃膩了的那種,

你們也知道好市多的牛肉都好大一盤,

總是有吃膩了再也不想吃的時候,

這時拿來做漢堡排剛剛好唷。

豬肉我用的是冷凍庫裡的常備豬肉絲,

正好也是消化庫存的意思。
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有食物調理機再也不用切洋蔥切到流淚

當然若沒有食物調理機洋蔥請剁碎即可,

小心流淚!

有食物調理機隨意切成塊狀,

丟進去機器裡就好。

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1段是切碎食物

2段是將食材攪成泥狀

漢堡排使用1段功能即可。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

大約才幾秒鐘,

洋蔥就被切碎啦!

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我每次切洋蔥都會流眼淚,

再也不用手切洋蔥的感覺真好!漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

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以食物調理機將牛肉、豬肉打成絞肉

如果準備的是超市裡的牛絞肉、豬絞肉,

這步驟可以跳過,

不需要把牛絞肉、豬絞肉再次放進食物調理機裡切碎。

我是消化冰箱裡吃不完的牛肉、豬肉,

一樣隨意切成小塊狀後放進食物調理機。

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牛肉豬肉通通一起打成絞肉啦!漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

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牛豬絞肉與洋蔥、鹽、胡椒、一點點橄欖油攪拌均勻即可,

我因為洋蔥沒有炒過,

覺得300g的牛豬絞肉配半顆洋蔥攪拌完有一點太濕,

怕煎的時候容易散開,

有加一點點地瓜粉跟太白粉(各1小茶匙左右)。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

牛豬絞肉均勻攪拌後就可以在手掌上摔幾次

然後捏成喜歡的形狀大小,

記得用手指在正中心壓出一個凹洞。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

漢堡排放進入平底鍋裡煎熟

切記漢堡排不要一直翻面,

覺得有焦香味道傳出時再翻一個看看是否上色,

已上色就可以把所有漢堡排都翻面啦!漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

若一直翻面不但不容易熟,

賣相也會不好唷。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

懶人如我把馬鈴薯也切塊一起進去煎。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

完成版的蕃茄醬漢堡排佐馬鈴薯片、青花椰菜

我很偷懶用了冰箱裡僅剩下的4顆聖女小蕃茄切成丁狀,

然後加了2大匙蕃茄糊(蕃茄醬也可以)當作醬汁,

收乾一點後就可以淋在漢堡排上囉。

醬汁可以依造個人口味隨意變化,

搭配咖哩醬也很ok。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

自己做的漢堡排太多汁了!

好好吃唷!

這次捏比較小顆,

300g做出來有5顆漢堡排,

我一個人吃3顆再配上馬鈴薯片跟花椰菜就很飽了!

下次想做大顆一點、再厚一點的版本,

就是吃一顆就可以很飽、餐廳賣的那種。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

第一次做不敢一次做太多,

家裡若人多建議可以多做一點,

可以直接冷凍生漢堡排或是煎熟的漢堡排,

想吃的時候隨時從冷凍庫拿出來煎熟即可!

超方便的!

也可以搭配吐司做成漢堡排三明治,

或是搭配漢堡麵包做成漢堡都很不錯。漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

自己做的漢堡排真的好好吃唷!

夾進吐司裡好多汁呀!漢堡排食譜,自製漢堡排,零失敗漢堡排

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✓團購時間:2019.11.15~2019.11.21

✓運費:NT$60

✓出貨日期:2019.12.5依照訂單順序出貨

☎️客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)

💻客服 Line ID:@meimaii

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