食譜|肉絲蛋炒飯,終於做出粒粒分明的完美炒飯,原來是我一直用錯鍋子(清爽少油版本)

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每次冰箱裡有很多剩飯都想說要做炒飯,但做了很多次炒飯幾乎都是失敗收場,加上自己做都是少油版本,一直炒不出我心目中的完美的粒粒分明炒飯。入手Copper Chef 11.5吋圓形不沾炒鍋想說這鍋子看起來超適合做炒飯的,正好消化前一天晚上的剩飯。果然用對鍋子,零廚藝的我,輕鬆就端出粒粒分明的蛋炒飯,好吃得不得了,重點是只有加1匙油,好吃又健康呢!

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3人份肉絲蛋炒飯食材

1.豬肉片一盒(可以換成豬肉絲、牛肉絲)

2.雞蛋2~3顆(喜歡蛋香的朋友可以多加一顆蛋)

3.小黃瓜or玉米等快熟的蔬菜適量

4.米酒、醬油、鹽些許

5.蒜頭、蔥花適量(家裡正好缺貨就沒加)
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肉絲蛋炒飯做法

步驟1:先把小黃瓜切丁、豬肉片切成好入口的小塊狀

我因為想要吃炒飯的同時也能吃到豬肉片的香氣,

所以沒有切成太小塊。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

大約是一口大小的豬肉片。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟2:先下1匙油跟蒜頭爆香

因為家裡蒜頭用完了,

我用了2小片薑片切成小塊狀取代。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟3:雞蛋均勻攪拌後下鍋煎Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟4:用木質鍋鏟將煎蛋分成小塊狀、然後先起鍋Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟5:煎蛋盛盤後備用、先煎豬肉片(不需要再加油)Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟6:將豬肉片兩片煎熟Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟7:將隔夜飯加入炒鍋裡一起炒至米粒分開Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟8:隔夜飯炒至米粒稍微分開後就可以加入一開始煎的蛋

此時就是要有耐心把隔夜飯炒熱、炒香、炒至粒粒分明,

覺得Copper Chef 11.5吋圓形不沾炒鍋幫了我很大的忙,

因為導熱快跟均勻全程只需要中小火,

加上鍋子夠深炒飯也不會邊炒邊噴出來,

之前用平底鍋炒飯都噴的瓦斯爐上都是米粒。
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步驟9:飯炒到粒粒分明後就可以加入小黃瓜Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

熊熊想到冰箱裡有半罐一直沒用完的玉米罐頭,

正好也加進去炒飯裡。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟10:加一點醬油(約2湯匙)及一點米酒(1~2湯匙)Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟11:加入醬油均後讓炒飯顏色更漂亮、也收乾醬汁、就可以準備起鍋了Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

步驟12:起鍋前再加鹽跟胡椒調味Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

我要噴淚了!

這麼多年來第一次做出粒粒分明的炒飯,

而且還是超健康的少油版本!

Copper Chef 11.5吋圓形不沾炒鍋真的好省油又不沾,

以後冰箱裡有隔夜飯時,

加上我懶得煮太多菜時,

就可以炒個飯打發一餐。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

自己做的炒飯健康又好吃!

而且還可以順便清一下冰箱裡的食材。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

假掰裝盤再拍一次,

生平第一次超成功的炒飯!Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

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如果夏天沒什麼食慾,

或是想要炒飯的味道再深度一點,

就可以加一點超好吃的Anita’s鬼椒辣醬,

沒吃那麼辣的朋友可以在盤子裡、碗裡滴個1~2滴,

攪拌均勻炒飯的滋味又更升級了!Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

Copper Chef方形不沾炒鍋、11.5吋圓形炒鍋預計7/22開團,

真的覺得輕巧又好用,

跟我一樣總覺得家裡鍋子用起來沒那麼順手的朋友,

可以準備7/22開團時手滑新鍋子。Copper Chef方形不沾炒鍋,Copper Chef11.5吋圓形炒鍋,Copper Chef不沾鍋,肉絲蛋炒飯食譜,少油炒飯,超簡單炒飯食譜

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