食譜|紅燒蹄膀(家常紅燒肉)、滷蛋,好吃到多添了半碗飯,太邪惡!

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入手了Copper Chef方形不沾炒鍋,讓我又有嘗試新料理的動力,最想吃的就是好下飯的家常紅燒肉跟滷蛋,正好買到蹄膀肉就升級為紅燒蹄膀跟滷蛋吧,附超簡單零失敗食譜。

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被好幾個料理平台毒到方形不沾炒鍋,

也先入手Copper Chef方形不沾炒鍋用看看,

真心覺得喜歡、輕巧又好用!

預計7/22開團,

再揪你們用划算的團購價一起敗家。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

紅燒蹄膀(家常紅燒肉)、滷蛋食材

1.紅燒蹄膀1100g(換成五花肉、梅花肉也都ok)

2.米酒一碗約200ml

3.醬油一碗約200ml

4.雞蛋5顆

5.蒜頭跟薑片適量

我很愛吃滷肉、滷蛋飯,

但我不愛中藥滷包的味道、也不愛八角,

覺得加醬油、蒜片味道就很香了。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

紅燒蹄膀肉做法

步驟1:豬蹄膀肉先跑活水約15分鐘、至豬肉變色Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟2:把豬蹄膀肉、豬皮切成好入口的小塊狀

我用Copper Chef廚師刀切肉跟豬皮,

覺得這把廚師刀很萬用,

豬皮那麼多是市場的肉販送的。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

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當初是好奇這樣的陶瓷不沾方形鍋可以

煎、煮、炒、炸、蒸、燉、烤、煲、烘培

1鍋抵8鍋也太萬用了!

主要還是外型美美的吸引我,

沒想到意外的輕巧,

比家裡任何一個平底鍋都還要輕,

正好適合現在手無縛雞之力的我。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟3:加一點點油、先炒香蒜片、薑片跟帶豬油的豬皮Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟4:將蹄膀肉將至上色Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

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步驟5:加1碗醬油、1碗米酒及2.5碗水(蓋過蹄膀肉)Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟6:中火煮至醬汁沸騰後轉小火蓋上鍋蓋燉煮60分鐘Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

Copper Chef方形不沾炒鍋還有一個優點就是省火省油,

因為導熱快、料理時千萬要使用中小火。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

滷蛋做法

步驟1:把雞蛋放進去電鍋、加一杯水蒸熟

我用滾水煮過很多次水煮蛋,

每次都失敗,

不是爆蛋就是太生,

後來用電鍋做水煮蛋就次次成功,

而且不必顧爐火更方便。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟2:雞蛋蒸熟後加冷水沖到溫度變低Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟3:邊沖冷水、邊剝蛋殼

我看網路上很多食譜都說做魯蛋要用老蛋?

才比較容易剝殼?

但我用電鍋蒸熟的雞蛋,

不管新蛋還老蛋剝殼都超容易。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

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步驟4:紅燒蹄膀燉煮40分鐘後加入水煮蛋、蓋上鍋蓋再煮20分鐘Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

步驟5:最後5分鐘可以加入蔥段增添增添香氣Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

這次我第一次做紅燒蹄膀(家常紅燒肉)、滷蛋,

做法太簡單了!

覺得好好吃唷!

滷蛋剛做好第一餐吃覺得還沒有很入味,

建議切開後淋一點滷汁,

進冰箱冷藏一夜後,

滷蛋就超級入味非常好吃了,

我因為不喜歡食物吃太多餐或是冷藏太久,

所以習慣一次做少份量,

大約吃3次左右。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

自己做的紅燒蹄膀實在太好吃了!

肉販送的豬皮滷完吃起來還有滷肉飯的香氣,

最正點的是~紅燒蹄膀的醬汁,

用湯匙舀個一兩湯匙半白飯就好好吃,

害我幾餐都破戒多吃了半碗飯。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

Copper Chef方形不沾炒鍋、11.5吋圓形炒鍋預計7/22開團,

真的覺得輕巧又好用、1鍋抵8鍋,

跟我一樣總覺得家裡鍋子用起來沒那麼順手的朋友,

可以準備7/22開團時手滑新鍋子。Copper Chef,方形不沾炒鍋,紅燒蹄膀食譜,家常紅燒肉食譜,滷蛋怎麼做,滷蛋食譜

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