新手人妻愛下廚

食譜|高麗菜豬肉水餃,高麗菜也太脆太鮮甜!好好吃!

高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

高麗菜盛產正是包高麗菜水餃的最佳季節!包水餃超簡單,比較麻煩的是備料、切料,自己新鮮現包的水餃,現煮現吃皮薄內餡飽滿,而且高麗菜又脆又鮮甜!好吃得不得了。

高麗菜水餃食材準備

1.2斤水餃皮(100顆)

2.2斤高麗菜

3.2.5斤豬絞肉

4.蔥約1~2飯碗(10根左右)

5.薑少許

6.胡椒少許

7.鹽2小匙

8.醬油1~2小匙

8.香油1~2小匙

市場賣的水餃皮1斤約50片,

建議最少一次包2斤(約100顆水餃),

因為備料是一樣的工,

當然要一次多包點,

然後放在冷凍庫裡慢慢吃。

包出來的水餃是皮薄餡超多那種,

蔬菜跟豬肉的比例都可以自行調整,

我們喜歡吃菜多一點的水餃,

所以菜跟肉的比例幾乎是1:1。

高麗菜水餃食譜

1.高麗菜切脆、加2小匙鹽攪拌均勻脫水

建議用食物調理機幫忙,

不然會切到厭世呀!高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

加鹽攪拌一下約5~10分鐘就可以擠出很多水,

喜歡多汁一點不要脫水太久。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

蔥花也切碎,

V媽說我懷孕肚子那麼大不要太勞累,

這次包水餃、備料她來就好,

所以我很閒就拿手機拍拍拍紀錄。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

豬絞肉、高麗菜、蔥花

基本上就這三種配料。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

通通攪拌均勻,

就可以準備包水餃了。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

市場買的水餃皮,

若沒記錯1斤50片NT$40,

改天真的很閒很閒再挑戰自己桿水餃皮囉。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

包水餃之前要把皮拉大一點點,

不要拉太大力免得皮破掉。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

自己包水餃就是可以包餡超滿的那種,

基本上邊緣留1公分左右即可。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

我跟V媽都習慣皮的邊緣抹半圈水,

然後捏起來即可。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

包水餃超簡單又療癒,

很適合全家大小一起包。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

最喜歡現包現吃,

剛包好沒有經過冷凍的水餃我覺得口感最好,

皮薄蔬菜又脆,

其他沒吃完的水餃我就會裝可以冷凍的夾鏈袋一包包放冷凍庫,

冷凍保存1個月沒問題。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

包完立刻煮來吃!

若是新鮮未經冷凍的水餃,

水滾後中火煮5~6分鐘即可(不需加冷水)。

若是冷凍水餃,

水滾後中火煮7~8分鐘即可(不需加冷水)。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

正好冰箱裡有我做的滷味,

切一切配手工水餃,

根本媲美家樓下的水餃店,

重點是自己做的滷味真材實料,

水餃夠新鮮,

真的比外面賣的好吃!高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

一般去外面吃水餃我差不多要點10~12顆才吃得飽,

但自己包的水餃因為尺寸很大,

大約6~8顆就可以吃很飽了!

吃過很多知名水餃店,

但口感都沒有自己包的水餃那麼好吃,

主要是皮薄又Q,

然後高麗菜好脆好甜,

真的好好吃唷!高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

更多懶人食譜:

食譜|綠竹筍豬肉水餃,人生第一次動手包水餃,現包的水餃怎麼那麼好吃啦!

食譜|馬鈴薯燉肉,日本人的家常菜,好簡單、好下飯

食譜|蕃茄玉米雞肉湯、懷孕中後期最愛喝的湯、25分鐘輕鬆煮好

食譜|蓮藕排骨湯、人生第一次買新鮮蓮藕回家、清爽好喝

食譜|自己做雞肉丸子好簡單!把雞胸肉變好吃了!

食譜|自製漢堡排好簡單、現做現煎好多汁!消耗牛肉豬肉庫存小秘密

食譜|自製豬肉丸子第一次就大成功,消化用不完的豬絞肉

食譜|用電鍋煮日式咖哩,零廚藝也能大成功!多吃了好多白飯呀!

食譜|電鍋水煮蛋也太完美,溏心蛋、9分熟隨你選擇!水跟蛋黃熟度比例

食譜|自己做麻婆豆腐就是這麼簡單,好開胃的麻婆豆腐燴飯,10分鐘上菜

食譜|零廚藝也能煮紅燒豆腐,胃口不好時就是想吃滑嫩的紅燒豆腐拌飯

食譜|蔬菜豬肉炒麵,可以清冰箱又超簡單,15分鐘上菜

食譜|高麗菜牛肉炒飯,用好市多prime牛小排火鍋肉片炒飯也太好吃

食譜|電鍋版燉雞湯,不用顧爐火好方便,材料通通丟進去就好

食譜|涼拌黃豆芽,只要10分鐘就完成,夏天冰箱裡的常備涼拌菜

食譜|用電鍋做蕃茄蛤蜊鱸魚炊飯,免開火.免流汗.夏天涼爽料理

食譜|肉絲蛋炒飯,終於做出粒粒分明的完美炒飯,原來是我一直用錯鍋子(清爽少油版本)

食譜|紅燒蹄膀(家常紅燒肉)、滷蛋,好吃到多添了半碗飯,太邪惡!

食譜|酪梨吃完酪梨籽別丟掉、留下來煮酪梨籽茶

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *