食譜|高麗菜豬肉水餃,高麗菜也太脆太鮮甜!好好吃!

高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

高麗菜盛產正是包高麗菜水餃的最佳季節!包水餃超簡單,比較麻煩的是備料、切料,自己新鮮現包的水餃,現煮現吃皮薄內餡飽滿,而且高麗菜又脆又鮮甜!好吃得不得了。

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高麗菜水餃食材準備

1.2斤水餃皮(100顆)

2.2斤高麗菜

3.2.5斤豬絞肉

4.蔥約1~2飯碗(10根左右)

5.薑少許

6.胡椒少許

7.鹽2小匙

8.醬油1~2小匙

8.香油1~2小匙

市場賣的水餃皮1斤約50片,

建議最少一次包2斤(約100顆水餃),

因為備料是一樣的工,

當然要一次多包點,

然後放在冷凍庫裡慢慢吃。

包出來的水餃是皮薄餡超多那種,

蔬菜跟豬肉的比例都可以自行調整,

我們喜歡吃菜多一點的水餃,

所以菜跟肉的比例幾乎是1:1。

高麗菜水餃食譜

1.高麗菜切脆、加2小匙鹽攪拌均勻脫水

建議用食物調理機幫忙,

不然會切到厭世呀!高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

加鹽攪拌一下約5~10分鐘就可以擠出很多水,

喜歡多汁一點不要脫水太久。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

蔥花也切碎,

V媽說我懷孕肚子那麼大不要太勞累,

這次包水餃、備料她來就好,

所以我很閒就拿手機拍拍拍紀錄。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

豬絞肉、高麗菜、蔥花

基本上就這三種配料。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

通通攪拌均勻,

就可以準備包水餃了。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

市場買的水餃皮,

若沒記錯1斤50片NT$40,

改天真的很閒很閒再挑戰自己桿水餃皮囉。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

包水餃之前要把皮拉大一點點,

不要拉太大力免得皮破掉。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

自己包水餃就是可以包餡超滿的那種,

基本上邊緣留1公分左右即可。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

我跟V媽都習慣皮的邊緣抹半圈水,

然後捏起來即可。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

包水餃超簡單又療癒,

很適合全家大小一起包。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

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最喜歡現包現吃,

剛包好沒有經過冷凍的水餃我覺得口感最好,

皮薄蔬菜又脆,

其他沒吃完的水餃我就會裝可以冷凍的夾鏈袋一包包放冷凍庫,

冷凍保存1個月沒問題。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

包完立刻煮來吃!

若是新鮮未經冷凍的水餃,

水滾後中火煮5~6分鐘即可(不需加冷水)。

若是冷凍水餃,

水滾後中火煮7~8分鐘即可(不需加冷水)。高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

正好冰箱裡有我做的滷味,

切一切配手工水餃,

根本媲美家樓下的水餃店,

重點是自己做的滷味真材實料,

水餃夠新鮮,

真的比外面賣的好吃!高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

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一般去外面吃水餃我差不多要點10~12顆才吃得飽,

但自己包的水餃因為尺寸很大,

大約6~8顆就可以吃很飽了!

吃過很多知名水餃店,

但口感都沒有自己包的水餃那麼好吃,

主要是皮薄又Q,

然後高麗菜好脆好甜,

真的好好吃唷!高麗菜水餃食譜,高麗菜豬肉水餃食材比例,自己包水餃,手工水餃食譜

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