Chocolate Brownie 巧克力布朗尼
現在Venus除了每週一次烤布蕾(已加上烤布蕾上面有脆焦糖的版本，改天再po)，對烤蛋糕其實不大有信心，經歷了戚風蛋糕、舒芙蕾的失敗，對烤蛋糕其實有點懼怕…今天下午又想到我那堆材料，想著想著就乾脆來烤我愛的巧克力布朗尼，蛋糕出爐後，連不愛吃甜點，不愛吃巧克力的爸媽都說好吃
2008.05.18
Chocolate Brownie 巧克力布朗尼食譜
材料：(本次使用6吋圓形蛋糕模)
奶油80g、細砂糖80g、蛋黃*2、蛋白*2、可可粉60g (原本食譜上是寫苦甜巧克力40g、可可粉20g，但是我的苦甜巧克力被妹妹吃掉了，只好全換成可可粉)、低筋麵粉80g、泡打粉2g、核桃60g、酒漬葡萄乾60g
作法：(因為蛋糕體是黑色的，照片拍起來都很黑，就不放了)
1、將軟化的奶油攪拌成泥
2、加入1/2細砂糖，拌至奶油微白，成三角形絨毛狀
3、加入蛋黃，並攪拌均勻
4、加入可可粉，並攪拌均勻
5、蛋白分兩次加入砂糖打發
6、將1/2蛋白霜加入巧克力糊拌勻
7、加入低筋麵粉、泡打粉，及剩餘蛋白霜攪拌
8、加入核桃、葡萄乾稍微拌成麵糊
9.將麵糊倒入模型內，以160度烤30分鐘
烤好了
布朗妮可以吃熱的，等稍微放良醫點就可以脫膜
外表酥脆，中間蛋糕體鬆軟，好好吃喔! 大成功~
參考食譜：曾美子的黃金比例蛋糕
[Venus 烘培心得] 我都是做我愛吃的蛋糕，烤巧克力布朗尼時，整個廚房好香，瀰漫著巧克力的香氣，連不愛吃蛋糕的爸媽都說我這次烤的布朗尼很好吃，也剛好是在晚餐前一小時烤好，剛好當我們三個人的點心^_^ 只是我覺得我的蛋糕體有點太鬆，不知為啥? 是我沒乖乖加苦甜巧克力而只加了可可粉嗎?
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