食譜|蔬菜豬肉炒麵,可以清冰箱又超簡單,15分鐘上菜

V爸媽收成太多高麗菜,要想辦法消化高麗菜,加上我沒胃口,乾脆做一鍋料理:蔬菜豬肉炒麵,是一道可以清冰箱又超簡單炒麵,只要15分鐘就可以上菜啦!

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我在IG上PO每日三餐,

沒想到這一道蔬菜豬肉炒麵有IG友敲碗要看食譜,

實在是簡單到我沒想過要寫食譜,

幸好做菜時為了PO IG有紀錄大部分的過程。

一人份蔬菜豬肉炒麵食材

蔬菜適量

豬肉或牛肉適量

麵條適量(麵條可換成烏龍麵或是剩飯)

基本上所有蔬菜都可以炒、也使用數量不多需要清冰箱的蔬菜,

這次我加了:高麗菜、玉米筍、蘑菇、香菜、蔥,

建議還是要有肉類,

這樣炒麵裡面才有足夠的蛋白質,

我用的是冷凍火鍋肉片,

不必解凍直接切成肉絲狀即可。

炒麵或炒飯需要一個好用的鍋子,

最好是不沾鍋+深炒鍋,

我用的是義大利Fascook超硬礦岩不沾深炒鍋

正在團購中,

團購價NT$699,

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超級無敵好用、又非常好清洗。

開箱文:義大利Fascook超硬礦岩不沾鍋,煎蛋、煎魚、炒菜、炒飯、煎牛排輕鬆上菜(2020.1.3~1.8限時團購)

蔬菜豬肉炒麵作法

1.開中小火、加適量橄欖油

2.熱鍋後下蒜頭跟肉片拌炒

Fascook鍋很人性化,

只要鍋子溫度超過120度就會變綠色,

此時油溫到了肉片可以下鍋囉。

3.肉片半熟後就可以加入蔬菜一起拌炒

若有多種蔬菜,

建議從比較不容易熟的蔬菜可以放,

我若是用比較好的牛小排就會在此時先把牛肉夾起來,

只拌炒蔬菜,

等蔬菜差不多熟了才會再加麵、牛肉片一起拌炒,

豬肉片我就沒這麼講究了。

4.蔬菜差不多熟了、就可以加入煮熟的麵條一起拌炒

麵條我用的是家常麵條,

有起另一鍋燙熟麵條,

燙熟的麵條只要加入鍋裡一起拌炒即可。

5.起鍋前加入蔥花、香菜、醬油、鹽、胡椒等等調味

6.試一下味道、差不多就可以盛盤啦!

自己做的炒麵蔬菜多多,

要加牛肉或豬肉都ok,

而且油少少的比去外面吃炒麵還要健康唷!

白麵條都可以換成烏龍麵或是剩飯,

我用白麵條是因為乾燥的白麵條比較方便保存,

沒胃口的時候炒這樣一盤炒麵炒飯真的會食慾大增,

嗜辣的朋友也可以再加一點辣椒,

肯定更香!

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