只要菜單上有麻婆豆腐我一定會點來吃！沒食慾的時候會買便利商店的麻婆豆腐燴飯來吃，在家做了幾次麻婆豆腐，終於找出最成功的食譜，自己做麻婆豆腐就是這麼簡單！10分鐘上菜好開胃的麻婆豆腐燴飯！
超級愛吃7-11的麻婆豆腐燴飯，
剛懷孕時我沒啥胃口，
一天至少會有一餐外食，
輪來輪去偶爾總是會輪到便利商店，
自從我看了「吃超商便當母豬生畸胎」這篇報導後，
就幾乎很少買便利商店的食物了。
雖然這年頭新聞報導的可信度不高，
但為了肚子裡的寶寶我還是寧可性其有，
反正能吃的食物這麼多，
我懷孕期間不一定要吃便利商店呀！
內容目錄
1人份麻婆豆腐材料：
嫩豆腐一盒（一大盒大約是2人份、照片上半盒）
豆瓣醬1.5茶匙（無奇怪添加物的黑龍豆瓣醬、購於pc home）
豬絞肉50g
醬油2茶匙
糖1茶匙
蒜頭適量
薑適量
蔥適量
花椒粉適量
太白粉or地瓜粉1茶匙
以上調味料都可以依口味調整。
步驟1：先把蒜頭及薑切成碎末、豆腐切成小塊狀
步驟2：下點橄欖油先炒香蒜頭、薑跟豬絞肉
步驟3：再加入豆瓣醬炒香
步驟4：此時可以加入一點水跟嫩豆腐
千萬不要用鍋鏟一直翻嫩豆腐，
嫩豆腐很脆弱。
步驟5：嫩豆腐有一點上色後加太白粉或地瓜粉勾芡
個人覺得勾芡蠻重要的，
上次煮就是因為家裡沒有太白粉，
也懶惰用地瓜粉勾芡，
做出來的麻婆豆腐整個很不像外面賣的（最後有照片），
一般都會用太白粉勾芡，
家裡只有做氣炸鹹酥雞用的地瓜粉，
地瓜粉勾芡也ok，
就是要對水時攪拌均勻，
還有需要在平底鍋開火時緩慢又均勻的倒進麻婆豆腐裡，
然後小滾一下下（不到1分鐘）、順便把蔥花放進去就可以熄火了。
步驟6：嗜辣的朋友熄火後可以再加辣油或是花椒粉
我因為懷孕想說不要吃太辣，
這步驟我就直接跳過啦！
總之加一點家裡常備的辣油提色、提香、提辣味。
一人份的麻婆豆腐燴飯
想做麻婆豆腐是因為我又沒什麼食慾，
沒想到吃光光一人份的麻婆豆腐燴飯，
我都會一次買2~3包涼拌黃豆芽做一大盅，
放冰箱冷藏可以吃2~3天左右，
沒食慾時吃黃豆芽也蠻開胃的。
原來在家做麻婆豆腐要用嫩豆腐呀！
黑龍的豆瓣醬辣度只有一點點，
但蠻香的，
重點是無奇怪的添加物，
孕婦吃也很安心呀！
以後要常常做麻婆豆腐燴飯！
太開胃！太好吃了！
補充一下上次失敗的版本，
第一次我看阿基師的食譜買了板豆腐，
還先用鹽水煮過板豆腐，
但成品好失敗呀！
那次在全聯買不到無添加的豆瓣醬，
就買了貴貴的雙人徐紅袍麻婆，
覺得做起來普通，
但就是多了花椒粉香氣。
絞肉千萬不能貪心加太多，
1盒嫩豆腐配100g絞肉剛剛好，
若跟我一樣貪心就會做出四不像呀。
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