吃過超好吃的通庵熟成咖哩後，讓我想念自家做的咖哩，正好冷凍庫還有一包骰子牛肉， 正好清冰箱來做日式牛肉咖哩。
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以前住在娘家，
每隔一陣子都會想念V媽做的日式咖哩，
後來我也學著自己做，
基本上家裡的日式雞肉咖哩食材很簡單：
雞腿肉
洋蔥
馬鈴薯
紅蘿蔔
每次煮咖哩，
我都可以多吃一碗飯，
缺點就是太容易吃太飽啦！
懷孕後有時候沒啥胃口，
而且不想天天吃重複的菜色，
所以才會想東想吃看要自己做什麼來吃！
電鍋版日式牛肉咖哩食材（3~4人份）
1.洋蔥1顆
2.馬鈴薯2顆（我因為太愛吃馬鈴薯，所以多加一顆）
3.紅蘿蔔半條
4.骰子牛肉220g（建議換成油脂多的牛肋條或肉質比較嫩的雞腿肉）
5.日式咖哩塊3小塊
這是我第一次做牛肉咖哩，
主要是想消化放在冷凍庫快一個月的骰子牛肉，
我這包骰子牛肉油脂沒很多，
覺得拿來煮咖哩有一咪咪柴，
建議做牛肉咖哩可以選擇牛肋條，
或是直接用快熟的雞腿肉，
不過若選用帶骨頭的雞腿肉，
使用電子鍋不沾內鍋就要小心大力翻攪，
避免刮傷不沾內鍋，
我是使用ONE amadana 3人份迷你電子鍋（智能料理炊煮器），
也可替換成電鍋唷！
先把馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀塊，
若跟我一樣喜歡有口感一點就不要切太小塊，
洋蔥則是隨意切成細絲。
步驟1：先煎牛肉、把表面煎到微焦即可
如果是用油脂多的牛肋條鍋裡就可以不要放油，
因為牛肋條會自己出油，
牛肉煎好後就取出來備用。
步驟2：依序放入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔炒香
步驟3：把煎過的牛肉、炒過的蔬菜都放進電子鍋內鍋
步驟4：加入適量的水、至少蓋過食材
喜歡咖哩醬汁多一點的人可以多加一點水，
以我的備料量加了3杯水左右。
加過水後就可以加咖哩塊啦！
步驟5：把3塊咖哩塊切成小塊狀
切成小塊狀比較容易融化，
如果是用瓦斯爐小火煮咖哩就不需要切成小塊狀。
記得把咖哩塊都泡進水裡。
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步驟6：按下煮咖哩飯的功能鍵
若用電鍋的話，
可以外鍋放1~2杯水，
電子鍋若有預設咖哩飯的功能就更方便的，
大約快煮40分鐘左右。
步驟7：40分鐘後咖哩飯就煮好了
此時可以均勻攪拌一下電子鍋內鍋，
馬鈴薯跟紅蘿蔔都已煮到很軟嫩，
這時也可以試一下味道，
不夠鹹可以加一點鹽，
太鹹的話可以加水或牛奶，
想吃口味多一點變化還可以加一塊奶油或是起司。
洋蔥也都煮到很軟嫩！
我因為也很愛吃洋蔥，
下次煮要多加一顆洋蔥，
這樣醬汁會更甜一點。
我的一人咖哩飯午餐！
覺得咖哩口味有一咪咪重，
所以我淋了一點牛奶在咖哩醬上方，
搭配一顆水煮蛋跟蘋果，
營養就滿滿囉！
而且煮上一鍋咖哩，
兩人一起吃的話可以吃上兩餐沒問題，
第一餐吃咖哩飯，
第二餐就可以變成咖哩烏龍麵之類的。
咖哩就是白飯殺手！
自己煮的咖哩口味都可以調整，
每次都覺得好好吃！
用電鍋蒸水煮蛋還可以自行調整熟度，
也是懶人料理，
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