每次包水餃最討厭就是剩下的水餃皮怎麼辦？google看看大家都怎麼運用，發現可以來煎蛋餅，我也來挑戰看看。
包水餃真的很難水餃皮跟餡料剛剛好，
剩下的水餃皮這次就來做蛋餅吧。
先試看看用四片水餃皮來煎，
我覺得油要稍多一點，
皮煎起來比較脆，
盡量把4片接成一大片。
兩片都煎的差不多就可以打一顆蛋，
因為我愛吃蔥又多切了蔥花加到蛋裡。
趁蛋白跟蛋黃都還沒全熟趕快把水餃皮蓋上去，
這樣蛋跟水餃皮才能黏在一起。
確定蛋的熟度ok只要把水餃皮對折就好。
用剪刀把水餃皮蛋餅剪成適合入口的小塊，
若不是有以上的步驟還真的看不出來是用水餃皮做的蛋餅，
口感比一般蛋餅皮硬實一點，
覺得下次可以拿桿麵棍把水餃皮桿薄一點點再煎。
正好還剩下6片水餃皮，
我就一次梭哈。
可能蔥花加太多，
加上鍋子比較熱，
蛋沒有完美的跟水餃皮黏在一起。
第二次反而挑戰失敗，
建議用4片水餃皮比較剛好。
用剪刀剪一剪還是很像樣的蛋餅。
我邊煎菲菲一邊唉唉叫想吃，
也分了一點點讓她試試。
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