人生第一次在家裡做日式炸雞、鹽酥雞，用氣炸鍋做了2次，一次用日清的炸雞粉，成品口感很好但是有點太鹹。整個不死心，第二天捲土重來買了木薯粉、自己醃雞肉，再做一次就大成功啦！開瓶啤酒配炸雞剛剛好。
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覺得太鹹的日清炸雞粉食譜我寫在後面，
先分享成功的日式炸雞、鹽酥雞食譜、材料。
內容目錄
日式炸雞 or 鹽酥雞食譜材料
雞腿肉 220g
雞胸肉 100g
木薯粉適量
在頂好超市看到大成安心雞的去骨雞腿，
一包60幾塊裡頭有三塊，
雞胸肉是前一天剩下來的。
建議喜歡吃雞皮跟油脂香氣多一點的朋友可以選擇雞腿肉。
雞胸肉我有用刀子在上方輕輕劃，
千萬不要下刀過重切斷，
只是輕輕在表面劃一下，
這樣氣炸完口感會更好。
切成好入口的大小，
每塊大約3cm。
日式炸雞、鹹酥雞醃醬材料
醬油膏 or 醬油1大匙
米酒適量
胡椒粉適量
鹽適量
蒜頭適量
攪拌均勻後醃至約30分鐘（入味）
30分鐘後就把雞肉塊均勻裹上木薯粉（地瓜粉），
我也是第一次裹木薯粉，
建議不必倒太多，
不夠再加就好。
小秘密在裹好粉後，
需要用手把木薯粉跟雞肉壓緊一點，
壓到粉有一點濕濕的，
這樣就ok了。
氣炸日式炸雞、鹽酥雞180度35分鐘
建議中間每隔10分鐘打開觀察一下，
此時也可上下翻面，
最後5分鐘可以改成用200度，
這樣上色會更漂亮。
有了荷蘭公主米你氣炸鍋後，
我都快變廚神，
一次可以在廚房做3道菜，
氣炸日式炸雞、清蒸龍虎斑、紅燒茄子，
然後還有時間滑手機呢！
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差不多這個顏色就可以起鍋啦！
有裹粉的食材建議下方墊烘培紙，
不然粉漿黏在炸盤上會比較不好刷洗，
我一滴油都沒加，
烘培紙上有好多雞肉滴下來的油呢。
我終於做出來不輸鹽酥雞攤的日式炸雞、鹽酥雞，
氣炸完後若想要台式鹽酥雞口味請撒胡椒鹽，
若是想吃日式炸雞直接擺盤好就可以吃啦！
口感跟油炸出來的幾乎一模一樣，
雞皮好脆唷！
連V爸都稱讚好好吃！
但沒用任何一滴油實在比鹽酥雞攤健康100倍，
而且自己在家裡用氣炸鍋做可以自選優質雞肉跟醬料。
郭老闆正好買到台啤的18天易開罐啤酒！
配日式炸雞剛剛好！
日清炸雞粉 x 氣炸鍋炸雞
這一天雞肉我在全聯買的，
怕雞胸肉口感不好，
所以買了一盒雞腿、一盒雞胸肉。
一包粉配100ml水，
然後可以醃500g左右的肌肉，
建議不要醃太久，
5~10分鐘就好，
不然會太鹹。
一樣切成好入口2~3公分的大小，
雞胸肉可以在表面劃刀吃的時候會比較軟嫩。
千萬不要醃太久，
5~10分鐘就好，
我因為一邊在煮晚餐，
不小心醃超過30分鐘，
氣炸完超鹹的。
一定用墊烘培紙，
粉漿直接接觸炸籃蠻難洗刷XD
氣炸到跟外面鹽酥雞顏色差不多就可以出爐啦！
180度氣炸30~35分鐘左右，
基本上也建議每隔10分鐘拉開炸籃看一下，
還有幫雞肉翻翻面。
賣相超級好，
不過我醃太久了，
實在太鹹了。
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