台北信義安和|蘭 Orchid Restaurant,進廚房吃前菜好特別,2020年台北米其林餐盤推薦

東京閨蜜回台灣探親,我想破頭要在台北哪間餐廳吃一頓好一點的西餐呢?而且環境還要適合聊天,最後挑了被評為2018年台北米其林餐盤的:蘭 Orchid Restaurant,從前菜吃到甜點好多驚喜!餐點都很創意也合口味、服務也蠻好的。

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年紀大了跟閨蜜相聚就是想找一間可以吃好一點的餐,

環境也要舒服、適合聊天。

6月初我們在東京見面,

選了Pierre Gagnaire吃一頓午餐,

◎食記:東京|Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚同名餐廳

那一餐除了很美味外、服務好好、環境好,

也讓我們邊吃邊聊好開心。

7月底東京閨蜜回台灣,

原本我最想吃被評為米其林一星的:MUME

一是好難訂位、二是都是單點沒有套餐,

後來參考2018年台北米其林餐盤名單,

選了風評一直很不錯的:蘭 Orchid Restaurant

如果搭捷運來,

從捷運信義安和站走過來約5分鐘,

搭taxi的話門口太低調可能會找不到,哈。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

太久沒走跳台北美食圈,

看到門口的海報才知道Monsieur L Restaurant(L先生義法餐廳)

蘭 Orchid Restaurant是同一個老闆。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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其實吃午餐的話我喜歡採光好的餐廳,

訂位前搜尋網友們拍的照片就知道蘭 Orchid Restaurant餐廳內部挺暗的,

換句話說就是很有氣氛!

最亮的只有進門口處這塊區域。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

餐廳內部整個超級無敵暗呀!

對拍照來說真的很暗,

但倒是不會暗到看不到桌上的食物,

用餐的話是挺有氣氛。

平日中午客人不多,

連我們的話只有4組客人。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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最酷的就是桌上的燈,

杯子放在上面才會亮,

水費NT$60 / 人

可選礦泉水或是氣泡水無限暢飲。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

最特別的是桌子邊緣有一個USB充電器,

看來老闆也是手機中毒者???

這設計超貼心的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

午間菜單有兩種選擇:

金 NT$2280

黑 NT$1580

有了上次吃RAW的經驗,

加上中午不想要吃太多,

所以我跟閨蜜都選了黑色的套餐。

◎食記:台北大直|RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎?2018年台北米其林一星蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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不織布餐墊跟RAW好像唷!

老實說我個人不懂欣賞不織布餐墊,

總覺得沒那麼乾淨?!

然後夏天就覺得擺在桌上看到就很熱的感覺,

冬天用我覺得比較適合。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

太特別了!進廚房吃前菜!

才坐下來點好餐,

服務人員就過來說等一下想邀請我們進廚房吃前菜?

what?我還以為聽錯!

後來真的有服務人員帶領我們進廚房!

也太驚喜了居然可以走進廚房,

每一桌客人都享有此服務,

不過因為有一些客人不喜歡進廚房、只想坐在座位上享受美食,

這樣的話也不勉強,

前菜會有廚師做好後送到桌前,

據說進廚房吃前菜也是最近才新推出的菜單,

我們好幸運唷。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

前菜一共有四款,

每一種都是一小口的大小,

從味道最清爽的小黃瓜卷開始吃,

也許是在沒有心理準備下被邀請進廚房,

閨蜜當下還蠻尷尬的,

也覺得若沒有吃完會不好意思啊。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

墨魚餅搭配甜豆

這一道我蠻喜歡的,

炸過的墨魚餅蠻香的,

最上方紅色是乾燥的覆盆莓。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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一口甜菜根

正前方還放著甜菜根本人的原型,

裡頭有一點類似慕斯爆漿的口感,

一樣是很清爽。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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最後一道是前三道吃完後廚師在眼前現做,

以蛋殼當作容器,

現場擠入印象中是燉蛋慕斯,

最後才撒上巴西蘑菇粉末。

我一邊要拍照、一邊要吃,

有一些沒有記得很清楚,

若有寫錯請糾正跟原諒我,

畢竟是自費跟閨蜜聚餐不是來工作的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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這一道就蠻好吃的!

很合口味。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

經詢問廚房可以拍照,

也拍下這一張好乾淨的廚房照!

而且一點都不悶熱唷。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

從廚房回到座位上後,

就有服務人員推著餐車到桌邊上現烤的麵包與奶油,

奶油有三款選擇。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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兩款麵包,

我們覺得左邊那款比較好吃,

口感有一點類似法國長棍,

右邊的蔓越莓麵包有一咪咪太硬,

慢慢嚼倒是挺香。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

最特別是有三款口味的奶油可以選,

由左至右:香草、檸檬跟烏龍茶,

烏龍茶的煙燻味道很濃,

我個人最我個人最愛帶點微酸的檸檬奶油。

果凍海老

超酷的一道菜,

最上方是墨魚餅,

下方則是以柴魚高湯做成的果凍,

以及超甜份量又則的甜蝦。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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墨魚餅蠻好吃的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

夏天把柴魚高湯作成果凍,

入口滋味有一咪咪微酸好開胃,

厲害的是甜蝦,

怎麼可以那麼好吃!

好甜唷!

份量也足,

印象至少有三隻以上。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

泥土裡的香菇

外觀超像提拉米蘇的啦!

最上方灑無糖的巧克力粉,

其實是以鮑魚菇做成的前菜,

下方有牛蒡奶油醬,

這一道我沒有很懂得欣賞,

總覺得最上層的巧克力粉太多了些,

把食材味道都壓了過去。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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紅甘魚之味

最上方以梨子跟蘋果做成花朵狀,

下方則搭配只有一點點微炙的紅甘魚,

醬汁則是清爽的馬鞭草泡沫。

這道主餐漂亮又好吃!

而且口味清爽又有創意。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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有三大塊紅甘魚肉,

好吃!ㄒ

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非一般碳烤羊肉

閨蜜點的主餐,

我有吃一小口,

覺得羊味有那麼一咪咪耶,

選用來自澳洲的羊肉,

搭配黑芝麻、青江菜與薄荷油,

算是蠻混血的一道主菜。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

甜點:諾曼地之心

上甜點的同時也會送上聞香用的蘋果,

淋上蘋果酒的同時,

會有蘋果香氣傳出,

主廚希望客人邊吃甜點可以邊享受蘋果酒的香氣。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

用石鍋拌飯的鍋子裝的甜點!

現在容器都要這麼特別就是!

最下方是脆餅乾,

中間白色為米布丁,

最上方則有蘋果冰沙,

我跟閨蜜都有一點不懂得欣賞這道甜點,

其實比較想吃傳統一點點的海綿蛋糕類甜點啦。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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Ending的甜點,

與一開始進廚房吃的前菜相呼應,

一樣有四道,

也是使用類似的食材,

老實說最後贈送的甜點好看成分居多,

味道我也沒那麼懂得欣賞。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

左上插在石頭上的是檸檬冰棒,

裡頭裹著檸檬口味的sorbet,

帶點微酸滋味我蠻喜歡的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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印象中是蛋蜜汁?

不是很合口味捏。

一旁搭配的是竹子做的吸管。
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餐後咖啡我們倆都點了熱拿鐵。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

帳單:NT$ 3740 / 2人蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

我們因為邊吃邊聊天加上我還要職業病拍照,

結帳時已經差不多14:30,

其實我們也準備上了廁所就離開,

但服務人員還特地來跟我們說營業到14:30,

意思就是請我們快點收走人,

這樣有那麼一點被趕、不舒服捏。

離開時在門口服務人員還送上每人一小塊香蕉蛋糕,

很驚喜耶!

難得在台北約會只吃一頓午餐根本聊不夠呀!

因為東京閨蜜說很少在台北吃到好吃的舒芙蕾,

我們跑到咖朵咖啡二店 續攤聊天,

◎食記:台北咖啡館|咖朵咖啡二店 Caldo Cafe – HOT CAKE超級好吃(二店限定)

我自己偏愛有奶泡的飲品,

奶泡打的實在太綿密細緻,

咖朵的HOT CAKE一點都不輸東京的名店Bills呢!

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除了用餐環境對我來說實在太昏暗了點外,

整體來說蠻喜歡蘭的菜,

進廚房吃前菜開始就覺得蠻有驚喜,

每一道菜選用的食材、呈現甚至擺盤都很令人眼睛一亮,

大部分的菜也都很合口味,

尤其很愛甜蝦那道跟紅甘魚主菜。

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蘭 Orchid Restaurant

地址:台北市大安區安和路二段83號

電話: 02-2378-3333

營業時間:11:30˜14:30、18:00˜22:20(週一公休)

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