台北信義安和|蘭 Orchid Restaurant,進廚房吃前菜好特別,2018年台北米其林餐盤

東京閨蜜回台灣探親,我想破頭要在台北哪間餐廳吃一頓好一點的西餐呢?而且環境還要適合聊天,最後挑了被評為2018年台北米其林餐盤的:蘭 Orchid Restaurant,從前菜吃到甜點好多驚喜!餐點都很創意也合口味、服務也蠻好的。

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年紀大了跟閨蜜相聚就是想找一間可以吃好一點的餐,

環境也要舒服、適合聊天。

6月初我們在東京見面,

選了Pierre Gagnaire吃一頓午餐,

◎食記:東京|Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚同名餐廳

那一餐除了很美味外、服務好好、環境好,

也讓我們邊吃邊聊好開心。

7月底東京閨蜜回台灣,

原本我最想吃被評為米其林一星的:MUME

一是好難訂位、二是都是單點沒有套餐,

後來參考2018年台北米其林餐盤名單,

選了風評一直很不錯的:蘭 Orchid Restaurant

如果搭捷運來,

從捷運信義安和站走過來約5分鐘,

搭taxi的話門口太低調可能會找不到,哈。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

太久沒走跳台北美食圈,

看到門口的海報才知道Monsieur L Restaurant(L先生義法餐廳)

蘭 Orchid Restaurant是同一個老闆。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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其實吃午餐的話我喜歡採光好的餐廳,

訂位前搜尋網友們拍的照片就知道蘭 Orchid Restaurant餐廳內部挺暗的,

換句話說就是很有氣氛!

最亮的只有進門口處這塊區域。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

餐廳內部整個超級無敵暗呀!

對拍照來說真的很暗,

但倒是不會暗到看不到桌上的食物,

用餐的話是挺有氣氛。

平日中午客人不多,

連我們的話只有4組客人。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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最酷的就是桌上的燈,

杯子放在上面才會亮,

水費NT$60 / 人

可選礦泉水或是氣泡水無限暢飲。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

最特別的是桌子邊緣有一個USB充電器,

看來老闆也是手機中毒者???

這設計超貼心的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

午間菜單有兩種選擇:

金 NT$2280

黑 NT$1580

有了上次吃RAW的經驗,

加上中午不想要吃太多,

所以我跟閨蜜都選了黑色的套餐。

◎食記:台北大直|RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎?2018年台北米其林一星蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

不織布餐墊跟RAW好像唷!

老實說我個人不懂欣賞不織布餐墊,

總覺得沒那麼乾淨?!

然後夏天就覺得擺在桌上看到就很熱的感覺,

冬天用我覺得比較適合。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

太特別了!進廚房吃前菜!

才坐下來點好餐,

服務人員就過來說等一下想邀請我們進廚房吃前菜?

what?我還以為聽錯!

後來真的有服務人員帶領我們進廚房!

也太驚喜了居然可以走進廚房,

每一桌客人都享有此服務,

不過因為有一些客人不喜歡進廚房、只想坐在座位上享受美食,

這樣的話也不勉強,

前菜會有廚師做好後送到桌前,

據說進廚房吃前菜也是最近才新推出的菜單,

我們好幸運唷。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

前菜一共有四款,

每一種都是一小口的大小,

從味道最清爽的小黃瓜卷開始吃,

也許是在沒有心理準備下被邀請進廚房,

閨蜜當下還蠻尷尬的,

也覺得若沒有吃完會不好意思啊。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

墨魚餅搭配甜豆

這一道我蠻喜歡的,

炸過的墨魚餅蠻香的,

最上方紅色是乾燥的覆盆莓。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

一口甜菜根

正前方還放著甜菜根本人的原型,

裡頭有一點類似慕斯爆漿的口感,

一樣是很清爽。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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最後一道是前三道吃完後廚師在眼前現做,

以蛋殼當作容器,

現場擠入印象中是燉蛋慕斯,

最後才撒上巴西蘑菇粉末。

我一邊要拍照、一邊要吃,

有一些沒有記得很清楚,

若有寫錯請糾正跟原諒我,

畢竟是自費跟閨蜜聚餐不是來工作的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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這一道就蠻好吃的!

很合口味。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

經詢問廚房可以拍照,

也拍下這一張好乾淨的廚房照!

而且一點都不悶熱唷。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

從廚房回到座位上後,

就有服務人員推著餐車到桌邊上現烤的麵包與奶油,

奶油有三款選擇。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

兩款麵包,

我們覺得左邊那款比較好吃,

口感有一點類似法國長棍,

右邊的蔓越莓麵包有一咪咪太硬,

慢慢嚼倒是挺香。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

最特別是有三款口味的奶油可以選,

由左至右:香草、檸檬跟烏龍茶,

烏龍茶的煙燻味道很濃,

我個人最我個人最愛帶點微酸的檸檬奶油。

果凍海老

超酷的一道菜,

最上方是墨魚餅,

下方則是以柴魚高湯做成的果凍,

以及超甜份量又則的甜蝦。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

墨魚餅蠻好吃的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

夏天把柴魚高湯作成果凍,

入口滋味有一咪咪微酸好開胃,

厲害的是甜蝦,

怎麼可以那麼好吃!

好甜唷!

份量也足,

印象至少有三隻以上。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

泥土裡的香菇

外觀超像提拉米蘇的啦!

最上方灑無糖的巧克力粉,

其實是以鮑魚菇做成的前菜,

下方有牛蒡奶油醬,

這一道我沒有很懂得欣賞,

總覺得最上層的巧克力粉太多了些,

把食材味道都壓了過去。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

紅甘魚之味

最上方以梨子跟蘋果做成花朵狀,

下方則搭配只有一點點微炙的紅甘魚,

醬汁則是清爽的馬鞭草泡沫。

這道主餐漂亮又好吃!

而且口味清爽又有創意。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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有三大塊紅甘魚肉,

好吃!ㄒ

非一般碳烤羊肉

閨蜜點的主餐,

我有吃一小口,

覺得羊味有那麼一咪咪耶,

選用來自澳洲的羊肉,

搭配黑芝麻、青江菜與薄荷油,

算是蠻混血的一道主菜。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

甜點:諾曼地之心

上甜點的同時也會送上聞香用的蘋果,

淋上蘋果酒的同時,

會有蘋果香氣傳出,

主廚希望客人邊吃甜點可以邊享受蘋果酒的香氣。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

用石鍋拌飯的鍋子裝的甜點!

現在容器都要這麼特別就是!

最下方是脆餅乾,

中間白色為米布丁,

最上方則有蘋果冰沙,

我跟閨蜜都有一點不懂得欣賞這道甜點,

其實比較想吃傳統一點點的海綿蛋糕類甜點啦。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

Ending的甜點,

與一開始進廚房吃的前菜相呼應,

一樣有四道,

也是使用類似的食材,

老實說最後贈送的甜點好看成分居多,

味道我也沒那麼懂得欣賞。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

左上插在石頭上的是檸檬冰棒,

裡頭裹著檸檬口味的sorbet,

帶點微酸滋味我蠻喜歡的。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

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印象中是蛋蜜汁?

不是很合口味捏。

一旁搭配的是竹子做的吸管。
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餐後咖啡我們倆都點了熱拿鐵。蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

帳單:NT$ 3740 / 2人蘭餐廳,Orchid Restaurant,2018年台北米其林餐盤,捷運信義安和站

我們因為邊吃邊聊天加上我還要職業病拍照,

結帳時已經差不多14:30,

其實我們也準備上了廁所就離開,

但服務人員還特地來跟我們說營業到14:30,

意思就是請我們快點收走人,

這樣有那麼一點被趕、不舒服捏。

離開時在門口服務人員還送上每人一小塊香蕉蛋糕,

很驚喜耶!

難得在台北約會只吃一頓午餐根本聊不夠呀!

因為東京閨蜜說很少在台北吃到好吃的舒芙蕾,

我們跑到咖朵咖啡二店 續攤聊天,

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我自己偏愛有奶泡的飲品,

奶泡打的實在太綿密細緻,

咖朵的HOT CAKE一點都不輸東京的名店Bills呢!

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除了用餐環境對我來說實在太昏暗了點外,

整體來說蠻喜歡蘭的菜,

進廚房吃前菜開始就覺得蠻有驚喜,

每一道菜選用的食材、呈現甚至擺盤都很令人眼睛一亮,

大部分的菜也都很合口味,

尤其很愛甜蝦那道跟紅甘魚主菜。

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蘭 Orchid Restaurant

地址:台北市大安區安和路二段83號

電話: 02-2378-3333

營業時間:11:30˜14:30、18:00˜22:20(週一公休)

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