台北|頤宮-君品酒店,2018年台北米其林三星,輕鬆訂位小秘密

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我的朋友超威!居然訂得到台北最難訂的米其林三星餐廳頤宮-君品酒店,文內會分享輕鬆訂到位的小秘密,也來分享頤宮有什麼必點的招牌菜?到底值不值得一吃台北唯一一間米其林三星餐廳?

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訂位小秘密我寫在文末唷:)

一走出17F電梯就有頤宮的服務人員詢問訂位的名字,

然後隨即帶我往內走…

君品酒店裡的餐廳特色都是:很黑

無論是餐廳的接待處或是走廊都整個黑漆漆,

照片都是吃完飯在接待處吃免費古早味冰淇淋時,

拉高ISO、用連拍的方式拍的。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

2018年台北米其林唯一一間三星餐廳:頤宮

米其林寶寶服務人員說是老闆的朋友送的,

據說還是古董呢。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

服務人員帶位時其實走超級快,

我一路走來的印象只有:好黑…

幸好後來還有時間可以好好欣賞整個餐廳呀。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

原來這麼中國味。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

朋友是訂8人個座位,

因為朋友想說很多菜要多一點人才有辦法一起吃,

其中我們固定飯咖只有4位,

為了吃頤宮她還是硬訂了8人座位,

她說反正頤宮那麼難訂位、很好揪人,

的確是用餐前沒幾天朋友問一下朋友們,

就湊滿8人。

我們是訂一般的座位區,

應該就是照片上這種圓桌,

人數少一點的話會被安排另一區的四人座位。

照片是用完餐後,

剛好都沒有客人,

詢問過服務人員才拍的。

雖然我職業病去哪都要拍照?

但難得來米其林餐廳用餐,

對於拍照這件事我也是兢兢業業,

經過服務人員同意我才敢按下快門。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

運氣太好居然被升等包廂的座位!

吃完飯跟餐廳的副理聊天才知道原來包廂需要低消2.5萬,

但是不限定用餐人數。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

包廂的窗戶還能遠眺台北的市景的。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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覺得頤宮服務有待加強!

一坐下來我的包包還放在腿上,

當時服務人員看到就問我:妳的包包要不要拿去放在沙發上?

ㄟ!雖然我們是坐包廂,

但女生都是隨時會想拿包包裡的東西,

我一點都不想要把包包放在需要走路3˜4步的沙發上覺得好不方便,

在我的要求之下服務人員才送上一個放包包的籃子。

坐在身旁的女生朋友也說也要一個放包包的籃子,

此時服務人員還說你們兩個一起放就好!

我們兩的包包都不小,

放在一起可以要疊起來ㄟ

老實說很不方便,

幾經要求才好不容易拿到又多一個放包包的籃子。

身為台灣人加上很愛吃以台北餐廳有被米其林評鑑為榮,

但全台灣唯一一家的米其林三星,

這樣的服務我覺得很不ok耶!

更別說是上菜到一半,

服務人員收盤子時還在桌邊掉了一個盤子,

雖然我的人生不以收集米其林餐廳為目的,

少說在香港、澳門、日本也吃過超過30間以上的米其林餐廳,

真的沒遇過服務人員收盤子時、盤子還掉在桌邊這樣的情況。

桌上的餐具,

刀叉都很有質感,

用起來也很順手。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

菜單

官網也有詳細的電子版菜單可以參考。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

點心類。

主廚推薦菜,

必點第一名就是:火焰鴨。
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招待的小菜、桌上一共有兩份

最驚豔的就是中間的醃漬節瓜,

口感好脆、酸酸甜甜非常開胃,

大夥們都好喜歡。

左右兩道則是南瓜跟豆皮,

我覺得豆皮也很好吃。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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鮑魚雞肉燒賣 NT$360

雖然鮑魚很名貴,

也許是用雞肉的關係,

入口少了鮮味,

整體吃起來覺得普普通通。

還是香港米其林三星:龍景軒的燒賣令人印象深刻。

食記:【香港飲茶推薦】龍景軒 米其林3顆星飲茶 ★超推薦頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

脆皮叉燒 NT$980 需預訂

差一點吃不到好好吃的脆皮叉燒

朋友訂位時有詢問是否有什麼菜色需要預訂,

兩次電話確認服務人員都沒提到這道脆皮叉燒,

等我們來到頤宮點菜時,

才被告知脆皮叉燒需要先預訂,

幸好運氣還不錯現場還有可以點的脆皮叉燒一份。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

看看這叉燒皮、好脆好脆。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

原來是在叉燒上方裹了糖,

難怪叫脆皮叉燒,

增添口感、脆度,

叉燒肉本身也不肥膩、口感蠻甜的。

雖然頤宮是米其林三星餐廳,

但對菜色倒是上菜時都沒有介紹?!

這還蠻奇妙的,

例如叉燒選用來自哪裡的肉?之類的都完全沒有提,

上菜時服務人員只說:這道是脆皮叉燒。

澳門的粵菜餐廳都馬很注重叉燒,

還特地選用伊比利豬肉之類的。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

火焰鴨準備要桌邊表演了!

服務人員也拿出兩瓶酒請我們挑選,

會將酒淋在烤鴨上點火,

朋友們選了君度澄酒。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

火焰片皮鴨 NT$3880 / 隻、一鴨兩吃、需預訂

服務人員看我們邊吃飯邊拿相機、手機在拍照,

加上頤宮有夠難訂,

就算不是職業病也要拍照紀錄。

火焰片皮鴨最酷的就是上桌前的火焰秀,

其實只有短短3˜5秒,

相機務必要先準備好呀。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

火焰秀結束後,

就由副理在桌邊幫我們將片下來的鴨皮包著餅吃。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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一共有兩個口味,

左邊是比較創新的吃法包入馬茲瑞拉起司,

右邊則是原味吃法。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

頤宮火焰片皮鴨已經鴨油、鴨肉都片除,

是北京吃法只留鴨皮,

少了鴨肉覺得少了一點滋味耶。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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兩種口味裡我比較喜歡加入馬茲瑞拉起司的創新吃法。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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原味吃法。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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第二吃我們選了比較特別的避風塘鴨架

非常適合下酒呀。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

先知鴨 NT$2180 / 隻、一鴨兩吃、需預訂

先知鴨選用只有28天的小鴨,

菜名取自:春江水暖鴨先知,

非常有詩意,

上菜的同時服人員也會在桌邊吟詩(這就有米其林三星的水準)。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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不過我們大夥都覺得吃起來普通捏!

第二吃我們選了鴨鬆。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

加入油條、杏鮑菇、洋蔥跟大頭菜,

以生菜包著一起吃很清爽。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

金瑤炒龍筋 NT$780

熱炒菜類價格都是千元以內,

價格很親切,

我個人超愛這道金瑤炒龍筋

龍筋是豬眉筋,

口感很Q但又沒有牛肚那麼脆跟有嚼勁,

我覺得是剛剛好的Q度,

帶一點微辣滋味這時好想加點一碗白飯。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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宮保乾坤袋 NT$680

乾坤袋用的是青蛙的胃,

吃起來的口感有一點像是脆腸但咬起來更厚一點,

尾韻有一點薑絲大腸的FU,

因為醬汁裡也有加一點醋,

這一道算是小辣也很開胃。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

沙母糯米飯 NT$3800

點菜時請服人員推薦菜色,

副理推薦我們這道只有行政主廚在的時候才有供應的:

沙母糯米飯

聽到價格讓我們深吸了一口氣,

幸好我們人多share下來一人約500多台幣還ok,

以生糯米加入沙母炒熟,

光聽就覺得很費工。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

一人分到一小份!

分菜這件事覺得頤宮做得不錯。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

也許夏天不是吃沙母的季節,

雖然蟹黃很多,

但少了蟹肉的鮮味跟蟹黃的香氣,

糯米倒是剛剛好熟度、口感。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

秋天吃蟹才是季節啦!頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

酥皮焗叉燒包 NT$250/顆

心目中第一名的酥皮焗叉燒包也是在香港的龍景軒

沒在看菜單價位的我,

寫文時看到這一顆酥皮焗叉燒包要價NT$250覺得有貴捏。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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頤宮的酥皮焗叉燒包個頭很大,

若跟我們一樣點了很多菜,

建議可以兩人share一份這樣才不會太飽,

雖然剛才說一顆NT$250有一點貴,

但內餡叉燒肉好大塊整個真材實料,

味道也真的很不錯吃。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

鎮店馬拉糕 NT$250 / 個

朋友們超期待馬拉糕,

我永遠不懂得欣賞的一道點心,哈。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

頤宮的馬拉糕還真好吃!

好鬆好香!

跟發糕完全不一樣唷(雖然外觀很像),

馬拉糕控一定要試試。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

肉鬆雲耳悶絲瓜 NT$580頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

有壽星的話會贈送每人一顆壽桃

迷你壽桃還真可愛。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

帳單:NT$18656 / 8人

平均每人消費:NT$2332

以米其林三星晚餐來說消費算親切的。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

因為我們有認真填問卷,

真心覺得服務有待加強也照實填寫,

幫我們點餐、結帳的副理看到問卷,

也多跟我們聊了一些,

結帳後就熱情的帶我們到大廳吃夏天才有的古早味冰淇淋,

是每一位客人離開時都可以免費享受。頤宮,台北米其林三星,2018年台北米其林餐廳,頤宮訂位秘密,頤宮必點菜,火焰片皮鴨,先知鴨,酥皮焗叉燒包,鎮店馬拉糕,脆皮叉燒,金瑤炒龍筋,宮保乾坤袋,沙母糯米飯

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最後來說一下

頤宮的訂位小秘密

1.每個月1日 00:00會在eztable開放訂位

2.建議00:00立刻點進去訂位及預付餐費

3.小秘密就是一般人都會從月初、月中的日期開始選,

請直接選月尾的日期,

這樣訂到位的成功率最高

4.據說每個月都是00:10前就已經訂位額滿。

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頤宮

地址:台北市大同區承德路一段3號

營業時間:11:30~14:30、17:30˜21:30

電話: 02-2181-9950#3261

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