台北大直|RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎?2018年台北米其林一星

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託朋友的福,終於吃到全台灣最難訂位的餐廳:RAW,也順便摘了一顆星(米其林一星),值得吃嗎?訂位小秘密及菜單價格怎麼選?文中一次告訴你。

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RAW的訂位小秘密?

RAW只開放網路訂位

官網訂位:http://booking.raw.com.tw/

接受未來2個月(60天)內的訂位,

例如:3/1號將開放至4/30,

3/2號將開放至5/1,

3/3將再開放至5/2,以此類推。

需要先在官網送出用餐日期、時間、人數等等需求,

若有收到需要支付每人NT$500的email代表有訂位成功。

朋友選了幾個日期跟時段,

也只有收到一封email。

經過RAW門口幾次,

這一次我終於可以走進來用餐!

真是太開心了!

身為吃貨一直知道RAW全台灣最難訂位的餐廳

也剛獲得台北米其林的一顆星評價。

真心好奇值得一吃嗎?RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

很特別的入口處吧台,

一定要在這裡拍一張到此一遊照呀。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

等候帶位區。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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我們訂5/12 12:00,

剛抵達時座位區客人已坐滿,

這張空景照是將近下午3點拍的,

我們邊吃飯邊聊天,

然後還要邊職業病拍照,

可是吃了3個小時呢。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

才坐下來我就覺得RAW的裝潢真的蠻特別的,

而且餐具是直接放在餐桌的抽屜裡,

每一位客人都可以自取想要使用的餐具(如照片上紅色箭頭處),

不過自行取用幾次後,

我就沒很愛這樣的設計,

因為我右手邊的抽屜有一點難開,

每一次拿餐具都要費蠻大力氣。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

餐具的最上方是當日菜單。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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想說好不容易訂到位當然要攻頂,

我們吃每人NT$2680的套餐

另一種價位選擇是NT$1880,

四人桌中英文菜單各有兩份。

補充一下RAW價位怎麼選?

NT$1880跟NT$2680套餐差在哪裡?

我們吃完之後朋友上網查發現NT$1880跟我們吃到的NT$2680菜色一模一樣,

我個人覺得米其林一星不可能出現上錯菜(出成不同價位),

謝謝粉絲好眼尖,

發現了魔鬼藏在細節裡,

我們吃的NT$2680套餐多了一塊海膽跟鴨肝,

其他的細節我們就沒發現了,

真心覺得若是來嚐鮮的話NT$1880就夠了。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

濕紙巾是像壓縮面膜一樣的那種,

加水後會膨脹。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

水費一人NT$120,

有礦泉水或是氣泡水可選,

我們全部都點了氣泡水,

是氣泡比較秀氣的那種。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

1. 凝乳、脆皮湯液、乳清

是我太久沒吃高級餐廳了嗎?

第一道菜的賣相就讓我覺得好特別。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

左邊是乳酸飲料,

不過不是我的菜XD

右邊是起司塔還不賴。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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乳酸飲料可以用來乾杯,

只是我們四人都覺得不合口味。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

2. 胭脂蝦、茗荷、甜豆

左邊綠色其實是壽司,

還蠻好吃的,

服務人員建議可以直接用手拿著吃。

右邊的蝦頭我不懂得欣賞,

不懂上蝦頭的意思?RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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很好吃的壽司,

真希望能多吃一個呀。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

壽司可以沾著炒過的紅藜麥和四川花椒一起吃,

我覺得吃原味最好吃。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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麵包 NT$150

每次吃西餐我都好期待麵包,

結帳時才知道原來RAW的麵包需要收費,

是好吃的麵包但稱不上驚艷。

搭配的蕎麥奶油一起吃非常特別。

這樣一份麵包四個人吃蠻剛好的。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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3. 金針菇、熟成干貝、煙燻羅勒

服務人員介紹時有說這一道的概念是RAW的水族箱,

這擺盤老實說我不懂得欣賞ㄟ

一整個覺得不美,

內容其實就是切薄片的干貝+金針菇+羅勒醬,

味道就是你們想像的那樣,

我覺得把干貝切薄片又加醬有一點可惜。

比較特別是干貝的下方有烤過的麵包塊,

增添口感層次蠻驚喜的。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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4. 乾的洋蔥湯

吃完三道菜,

此時我超想喝一碗熱湯,

這時送上「乾」的洋蔥湯我整個傻眼…

怎麼不是「真」的湯呀。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

外層其實有一點類似炸過的甜甜圈,

需要拿湯匙大力地敲碎,

然後連同裡頭的洋蔥湯醬一起吃。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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說是乾的洋蔥湯,

根本是超濃郁的洋蔥醬,

洋蔥醬有三種呈現,

超濃郁也有焦糖香氣,

我覺得蠻開眼界的,

原來~洋蔥湯可以這樣表現。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

5. 田樂燒、吻仔魚、香脆麵

吃便當囉!

便當上方的橡皮筋被大夥們嫌沒質感!

便當本身不是保麗龍,

是看似保麗龍其實是瓷器啦。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

此時服務人員捧著一個鑄鐵鍋送上來。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

鍋裡擺放著來自嘉義的鹽焗螯蝦,

螯蝦是淡水養殖。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

打開便當盒裡頭是香脆麵,

有那麼一點點類似廣東炒麵或是乾的王子麵,

吃的時候要把附的三包醬料通通加在麵上面,

然後用湯匙把麵壓碎,

一口鹽焗螯蝦、一口香脆麵。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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雖然呈現方式很特別,

但這道麵實在不是我的口味呀!RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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6. 水果玉米、高粱、麵疙瘩

所有菜色裡我最愛的一道,

沒想過玉米可以這樣切成薄片,

實在需要非常厲害的刀工,

上方有爆米花跟品質很優又甜的海膽。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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玉米的下方則是有一顆溫泉蛋、榛果與面疙瘩,

建議劃破後以玉米沾著蛋汁一起吃,

玉米超甜的!

非常喜歡這道。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

7. 鱘龍魚、鍋巴、春蔬

終於等到我想喝的熱湯!

送上桌時才淋上以鱘龍魚骨熬成的高湯。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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高湯淋下後,

服務人員就請我們必須要快速的把鱘龍魚片挖進湯裡,

此道湯品擺盤真的很美,

只是盤子的開口有那麼一點大,

加上熱湯不夠又泡了所有的鱘龍魚片,

入口時湯有一點溫溫的,

實在沒有大口喝熱湯的滿足感,

但鱘龍魚片真的又嫩又鮮。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

8. 白花椰、櫻桃鴨、海藻

上主餐前服務人員先送上今日的櫻桃鴨給我們大家欣賞一下,

當時還以為是這樣好大一塊鴨肉四人share,

傻傻的擔心吃不完怎麼辦?RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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結果送上桌一人只有一小塊櫻桃鴨胸!RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

一小塊櫻桃鴨胸肉搭配肥美的鴨肝!RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

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鴨胸肉非常嫩!

鴨肝也很肥美!

只是我對RAW的主菜的表現有更多的期待,

只有鴨胸鴨肝滿足不了我捏。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

邊菜是白花椰菜配馬鈴薯泥,

非常好吃、超滑嫩的馬鈴薯泥。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

9. 米麴、紫米、米香

一送上桌撲鼻而來草莓香氣,

我愛右邊以草莓做的西米露,

非常的清爽。

左邊是以米做成的慕斯蛋糕。

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千萬不要在RAW點咖啡!

美式咖啡 Light Aero NT$220

因為太想要餐後喝一杯好喝的咖啡,

就點了!

NT$220一杯以RAW的餐廳等級來說不算超貴,

但你們看賣相根本咖啡水!

喝起來也像是咖啡水,

真心覺得好淡又不好喝。

四人之中只有我點了這一杯咖啡,

還被友人們說:RAW的咖啡真的很弱!RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

招待的甜點

木頭上長了香菇?!

香菇造型的巧克力每人一個,

免費的當然特別好吃。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

來看看帳單吧!

因為消費金額不低,

我們四人是分3份帳單,

我的部分:NT$3322

老實說以米其林一星來講這消費算是合理。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

友人夫妻兩人份的帳單,

已扣除訂位時預繳的NT$2000,

也感謝友人夫妻招待我們吃麵包。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

最後來看一下設計超特別的廁所。RAW,RAW怎麼訂位,2018年台北米其林,捷運劍南路站,大直美食

太多人好奇RAW好不好吃?

值得一吃嗎?

我覺得如果沒吃過蠻值得試看看的,

畢竟是全台灣最難訂位的餐廳,

加上也被評為米其林一星,

身為愛吃鬼可以用見世面的態度來吃一頓,

但合不合口味就見仁見智了,

這餐吃下來9道菜+1杯咖啡,

有幾道菜我都不是很懂得欣賞,

咖啡更是令我傷心呀。

然後呀我們四人都一致覺得服務不夠好,

真心覺得不到米其林一星的服務,

用餐環境也有一點太吵雜了。

RAW

http://www.raw.com.tw/(只開放官網訂位)

地址:台北市樂群三路301號

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