台北信義區美食|L’ATELIER de Joël Robuchon,2018年台北米其林一星

前陣子在3F的SALON DE THE de Joël Robuchon喝下午茶經驗蠻好的,心裡一直想找時間來5F用餐。結果這天朋友說要請我吃飯,幫我慶生,用餐的地點卻神神秘密的不事先透露給我。

當朋友的車子開下Bellavita,我才驚覺該不會是吃我最想吃的5F L’ATELIER de Joël Robuchon?謝謝朋友給我的驚喜,讓我提早享用5F 的L’ATELIER de Joël Robuchon。

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用餐日期:2010.01.09

跟三樓一樣的裝潢風格,

以紅黑為主,

吧台的座位是店內的特色,

這張是從入門的地方拍的。

服務人員幫我安排在吧台尾端的座位,

正合我意,

我喜歡低調的吃飯不愛跟陌生人肩併肩吃飯。

吧台的座位都可以看到開方式廚房,

最厲害的是完全沒有任何的油煙味或是食物的味到飄出來。

餐具

目前有提供三種套餐,

午間套餐NT$1180(只有一道主餐跟甜點),

NT$2580的套餐以及NT$5800的套餐,

我猶豫了好久要吃哪一種套餐?

我最想吃NT$5800,

不過真的太貴,

最後折衷選了NT$2580的套餐。

午間套餐NT$1180
非常簡單的套餐,

好友說都到了這裡,

不想要只吃這麼基本。

NT$2580的套餐

NT$5800的套餐

氣泡水 NT$380
我愛喝氣泡水,

這是今天喝的氣泡水,

氣泡很細緻,

味道不會太強,我蠻喜歡的。

麵包籃
我很喜歡3F的麵包,

不過不知道是不是今天麵包送上來沒多久就送招待的前菜,

然後馬上有送上前菜,

讓我沒有時間慢慢的先享用麵包,

這天的麵包我都沒有很喜歡,

我只吃了其中幾個都只咬了一兩口,不特別好吃。

招待的鴨肝慕斯
最下方是鴨肝,

中間是波特酒,

最上層是帕馬森起司打成的泡泡,

鴨肝好濃郁、入口即化,
話說我才挖了一口,

前菜就送上來,

我急忙拍好友的前菜,

結果一回頭我的鴨肝慕斯已經被收走了,

那麼好吃的鴨肝慕斯,

只吃了一口就被收走超可惜的,

我就在我的位子上碎碎念(其實是小聲的鬼吼鬼叫),

後來另外的服務人員有聽到過來關心,

才又補送上一杯新的給我。

前菜 – 香料茄子佐酪梨泥及鮪魚 。

蠻漂亮的擺盤,

綠色酪梨泥的下方是鮪魚,

還蠻清爽的。

前菜 – 小牛薄片佐酸豆鮪魚醬及蘿蔓莎拉
送上來時我有被驚喜到,

右邊那片看起來好像假的,

蠻有特色的擺盤。

蘿蔓莎拉

小牛薄片佐酸豆鮪魚醬,
我一整個不知道要怎麼動手吃。

原來是一片一片的,

從最旁邊一片一片捲起來吃就好。

我覺得鮪魚醬味道太濃郁,

雖然小牛肉非常的嫩,

但因為鮪魚醬的味道太重,

完全蓋過小牛肉的甜味跟鮮味,

有一點可惜。

湯 – 松露無菁湯佐香煎干貝

超級甜的干貝,

吃的出是等級很好很新鮮的干貝。

松露
最近台灣好像很流行吃松露,呵~

好像是甜菜根(有錯請糾正我)。

湯 – 鴨肝義大利餃配田園香草清湯附辣椒奶油
這碗湯送上來,

我也有被驚喜到,

裝成的碗非常的特別,

很像是蛋殼的設計,

上面切成細絲的香草也讓我乍看之下誤以為這是碗蔬菜湯。

辣椒奶油

我超喜歡這碗湯,

鴨肝餃超濃郁,

鴨肝的味道好濃,

餃子皮也很Q。

很奢侈的包了許多的鴨肝,

每吃一顆鴨肝餃都好享受,真好吃,
湯也很清爽搭上切成細絲的香草,

很對味,好喝。

主菜 – 炙烤乳豬佐法式白豆及西班牙式臘腸

下方的乳豬超嫩,

非常好吃,

上方的豬皮要泡點湯才好吃,

單吃我覺得有點過硬不夠脆。

撘配的松露馬鈴薯泥
好滑嫩好細緻好香濃的松露馬鈴薯泥,

超好吃,

我捨不得一次吃完,

都慢慢的小口小口吃。

主菜 – 焦烤起司鴨佐洋芋泥
我自首這道是我點的,

超普通的外觀讓我好失望。

芝麻葉

焦烤起司鴨佐洋芋泥

配菜,只有大蒜可以吃,其它是裝飾用。

其實鴨肉很嫩,

馬鈴薯泥也很細緻,

但是呈現的方式太普通了,

讓我對這道主餐很失望,

我只吃了不到一半就放棄了,

剩下的拜託好友幫我解決,

然後我吃好友的松露馬鈴薯泥。

甜點 – 巧克力慕斯左可可雪酪
好漂亮的盤子,

跟巧克力好搭。

上方有灑巧克力碎片,

白色的是檸檬奶泡,

下方是巧克力慕斯,

份量好大的甜點。

甜點 – 漂浮島
下方的香草醬有加一點酒,

不過我已經記不起來是什麼酒了><”

白色的是用蛋白打發做的,

吃起來像是棉花糖的口感。

我很愛吃棉花糖,

所以這樣像是棉花糖的口感,我很喜歡。

牛奶味很濃卻又很清爽的牛奶sorbet。

吃甜點時被招待了一杯甜點酒,

好友要開車,

這杯酒就我一個人獨享。

非常好喝非常順口的甜點酒,

而且喝起來一點酒味都沒有,

我很喜歡這杯有點甜的甜點酒

(雖然是被招待的,結帳時有看了一眼帳單,帳單上這杯酒原價是NT$600,招待我們喝,所以免費)。

茶及Macaron
我原本點的是咖啡,

後來服務人員在跟好友介紹茶時提到”馬可波羅”,

我眼睛又亮了,

也想起之前在3F喝的是MF的茶,

馬上改變心意改成喝茶,

我喝皇家婚禮,

好友喝馬可波羅,

這兩款是我最喜歡的MF茶。

5F的茶沖的比3F的茶好喝,

不過還是我自己沖的最好喝
因為茶球還放在茶壺裡沒有拿出來,

我看濃度差不多時,

趕緊請服務人員收走我的茶球,

因為我真的不想又喝到澀到不行的MF茶。

玫瑰口味的Macron
外殼再脆一點點,就是滿分了。

我跟好友一邊喝茶一邊聊天,

還一邊把招待的甜點酒喝完,

其實餐後點茶蠻不錯的,

可以慢慢喝、慢慢聊天。

後來好友去上廁所,

我也拿著相機在看剛剛拍的照片,

結果又被侍酒師招待了三顆Macaron,

難道我臉上有寫我屬螞蟻嗎?

我還挺愛吃Macaron,

之前去3F喝下午茶沒吃到,

後來又去買了麵包幾次還是捨不得買來吃,

今天被招待了三顆,我真的賺到了!

左上角焦糖口味的Macaron是很香的焦糖味,我好喜歡

 

本次消費:NT$6094 / 2人

以前不懂吃,

去有星星餐廳的國家也不懂得要去吃看看。

知道L’ATELIER de Joël Robuchon來台北開餐廳我超想吃,

雖然我知道台北的L’ATELIER de Joël Robuchon不是星星餐廳,

只是有許多星星餐廳的老闆來台灣開的分店,

但是我就是想吃看看想開開眼界,

雖然最想吃的NT$5800套餐到現在我還是覺得很貴捨不得吃,

也很不好意思讓好友請我吃。

不知道是不是不是點最經典的NT$5800套餐,

其實整個套餐吃下來算是OK、還不錯,

卻沒有太大的驚豔,最滿意的是鴨肝餃湯,

非常的好吃,

最不滿意的是我亂點的焦烤起司鴨佐洋芋泥主餐,

因為是L’ATELIER de Joël Robuchon,

我期待更特別的擺盤更特別的盤子,

也期待令我意外的組合出現。

期待有機會再訪。

服務的部分我也覺得還沒有到位,

還可以再更進步。

現在住在台北很幸福,

有好多好吃的食物、餐廳都可以吃的到,

也有許多國外很有名的餐廳都來台北開了分店。

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L’ATELIER de Joël Robuchon

地址:台北市信義區松仁路28號5樓(Bellavita 5F)
電話:02-8729-2628

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