東京|Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚同名餐廳

東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

東京快閃約了東京閨蜜吃好一點,Pierre Gagnaire為2017年的米其林二星餐廳,也是法國巴黎米其林三星名廚同名餐廳

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因為出差的關係認識美食家張瑀庭

也請她推薦我一間東京吃好一點的餐廳,

她直接就推薦:Pierre Gagnaire

位在東京ANA洲際飯店點我查房價)的36F,

55間東京飯店住宿心得懶人包(附上實際入住心得)

3779間東京飯店民宿查價/比價(訂到半價好飯店的小秘密)

若跟我們一樣搭地下鐵來,

可以在溜池山王站13號出口走出來,

1分鐘即達東京ANA洲際飯店點我查房價)。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

當然還是建議先訂位!

可以參考官網中文菜單、訂位系統

我們因為提前幾天才訂位,

東京閨蜜說訂位已客滿,

但還有現場座位,

刻意在12:00以前抵達餐廳,

運氣很好還有位子呢。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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Pierre Gagnaire比較熱門的是靠窗、可以看到東京鐵塔的座位。

我們沒訂位,

有位子坐就很開心了。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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我們倆被安排沙發座位,

桌子超大張的啦。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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中午有一點不想喝酒,

點了一瓶氣泡水。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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午間套餐主要有:

4650円 or 7000円

兩種選擇,

當然4650円是比較簡單一點,

也不含咖啡或茶(加點要1000円)。

我們後來決定點7000円套餐,

兩種主菜吃起來都很滿意。

因為我看英文、閨蜜看日文,

所以服務人員體貼送上兩種語言的菜單。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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1. 開胃菜 x 3

我個人覺得Pierre Gagnaire最特別的就是開胃菜、前菜跟甜點通通都是很多樣化,

每一種一小口,

超適合女生來吃。

光是開胃菜就有三道。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

從右上順時針

右上是果凍包著鮭魚,

黑色的是鮪魚美乃滋迷你泡芙,

左上是一口鹹派,

正中間是有鴨肝或鵝肝香氣的慕斯。

我個人特別愛正中間的慕斯。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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炸大碗豆,

相當好吃。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

麵包棒,

可以沾著下方的麵包碎屑一起吃。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

2.麵包

每次吃西餐、法國料理都很期待吃麵包,

可惜麵包有失水準,

三款味道都不怎樣,

而且有一點烤了太焦,

奶油我也覺得普普,

所有菜裡唯一失望的就是麵包XD東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

吃麵包的同時,

服務人員送上一人一份的當日menu,

可以當作用餐的紀念品,

很體貼還一份英文、一份日文。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

3.前菜 x 5

是不是超適合女生來吃?

前菜就有5種,

都是每樣1˜2口的迷你份量。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

黃西瓜Sorbet、Hoegaarden白啤酒、木槿屬果凍與洋甘菊葉子

服務人員說5種前菜建議先吃Sorbet,

入口有香檳的香氣,

看了一下菜單原來有加Hoegaarden白啤酒。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

節瓜冷湯、起司、火腿

很愛這道節瓜冷湯,

入口相當清爽,

喝的時候可以把火腿絲加進去,

裡頭的起司應該是羊乳酪,

覺得味道有一點太重了。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

黃鰤魚塔塔、哈密瓜

很日本胃的開胃菜,

相當新鮮的黃鰤魚。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

蔬菜果凍、半熟鵪鶉蛋

這道好難翻譯,

兩片透明的有一點類似果凍口感,

中間有一些炒過的蔬菜,

最上方是以鵪鶉蛋做成的半熟蛋。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

烤鰻魚燉飯

鰻魚有那麼一點太焦了!

但是下方的燉飯很好吃,

份量也剛剛好。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

4.主菜

7000円套餐的主菜有鱸魚或是伊比利豬可以選

非常好吃的鱸魚,

醬汁有加一些檸檬醬。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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邊菜是切成條狀的花枝刺身跟葡萄柚果凍,

建議搭配鱸魚一起吃。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

意外超好吃的伊比利豬肉

肉質根本跟牛肉一樣嫩,

正上方是蝦子。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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5.甜點x3

是不是很適合女生,

甜點也是三小款。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

最上方是檸檬冰沙,

中間是西瓜,

最下層是奶酪,

還加有脆脆,

吃起來很清爽。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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三款甜點中我最愛的焦糖慕斯,

上桌後才會灑上堅果唷。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

看似平凡的巧克力蛋糕也相當好吃,

左邊搭配白蘭地冰淇淋。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

6.咖啡跟小甜點x5

上三道甜點時想說怎麼咖啡沒來?

原來送上咖啡時還會有三種迷你小甜點。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

左邊是我點的espresso,

右邊是閨蜜點的拿鐵。

覺得飯後來一杯espresso剛剛好。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

這三款一口小甜點賣相很好,

味道就普普通通囉。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

蘿勒冰淇淋下方是鳳梨。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

薑汁檸檬飲。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

除了7000円套餐外,

需要再加8%稅跟15%服務費,

加上一瓶氣泡水,

兩人的消費為:19282円。

比我在台北吃RAW(米其林一星)價格差不多,

食記:台北大直|RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎?2018年台北米其林一星

但是料理更合口味、更精緻,

服務也是10倍之好。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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我跟東京閨蜜都很滿意這一餐,

覺得食物好吃、又精緻,

而且非常多樣化!

環境也很舒適好適合聊天,

我們從12點來吃,

一直坐到快3點才離開。

Pierre Gagnaire,

地址:日本東京港区赤坂1丁目12−33

電話: +81 3-3505-9505

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