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東京|Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚同名餐廳

東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

東京快閃約了東京閨蜜吃好一點,Pierre Gagnaire為2017年的米其林二星餐廳,也是法國巴黎米其林三星名廚同名餐廳

因為出差的關係認識美食家張瑀庭

也請她推薦我一間東京吃好一點的餐廳,

她直接就推薦:Pierre Gagnaire

位在東京ANA洲際飯店點我查房價)的36F,

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若跟我們一樣搭地下鐵來,

可以在溜池山王站13號出口走出來,

1分鐘即達東京ANA洲際飯店點我查房價)。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

當然還是建議先訂位!

可以參考官網中文菜單、訂位系統

我們因為提前幾天才訂位,

東京閨蜜說訂位已客滿,

但還有現場座位,

刻意在12:00以前抵達餐廳,

運氣很好還有位子呢。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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Pierre Gagnaire比較熱門的是靠窗、可以看到東京鐵塔的座位。

我們沒訂位,

有位子坐就很開心了。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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我們倆被安排沙發座位,

桌子超大張的啦。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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中午有一點不想喝酒,

點了一瓶氣泡水。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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午間套餐主要有:

4650円 or 7000円

兩種選擇,

當然4650円是比較簡單一點,

也不含咖啡或茶(加點要1000円)。

我們後來決定點7000円套餐,

兩種主菜吃起來都很滿意。

因為我看英文、閨蜜看日文,

所以服務人員體貼送上兩種語言的菜單。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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1. 開胃菜 x 3

我個人覺得Pierre Gagnaire最特別的就是開胃菜、前菜跟甜點通通都是很多樣化,

每一種一小口,

超適合女生來吃。

光是開胃菜就有三道。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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從右上順時針

右上是果凍包著鮭魚,

黑色的是鮪魚美乃滋迷你泡芙,

左上是一口鹹派,

正中間是有鴨肝或鵝肝香氣的慕斯。

我個人特別愛正中間的慕斯。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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炸大碗豆,

相當好吃。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

麵包棒,

可以沾著下方的麵包碎屑一起吃。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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2.麵包

每次吃西餐、法國料理都很期待吃麵包,

可惜麵包有失水準,

三款味道都不怎樣,

而且有一點烤了太焦,

奶油我也覺得普普,

所有菜裡唯一失望的就是麵包XD東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

吃麵包的同時,

服務人員送上一人一份的當日menu,

可以當作用餐的紀念品,

很體貼還一份英文、一份日文。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

3.前菜 x 5

是不是超適合女生來吃?

前菜就有5種,

都是每樣1˜2口的迷你份量。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

黃西瓜Sorbet、Hoegaarden白啤酒、木槿屬果凍與洋甘菊葉子

服務人員說5種前菜建議先吃Sorbet,

入口有香檳的香氣,

看了一下菜單原來有加Hoegaarden白啤酒。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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節瓜冷湯、起司、火腿

很愛這道節瓜冷湯,

入口相當清爽,

喝的時候可以把火腿絲加進去,

裡頭的起司應該是羊乳酪,

覺得味道有一點太重了。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

黃鰤魚塔塔、哈密瓜

很日本胃的開胃菜,

相當新鮮的黃鰤魚。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

蔬菜果凍、半熟鵪鶉蛋

這道好難翻譯,

兩片透明的有一點類似果凍口感,

中間有一些炒過的蔬菜,

最上方是以鵪鶉蛋做成的半熟蛋。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

烤鰻魚燉飯

鰻魚有那麼一點太焦了!

但是下方的燉飯很好吃,

份量也剛剛好。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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4.主菜

7000円套餐的主菜有鱸魚或是伊比利豬可以選

非常好吃的鱸魚,

醬汁有加一些檸檬醬。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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邊菜是切成條狀的花枝刺身跟葡萄柚果凍,

建議搭配鱸魚一起吃。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

意外超好吃的伊比利豬肉

肉質根本跟牛肉一樣嫩,

正上方是蝦子。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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5.甜點x3

是不是很適合女生,

甜點也是三小款。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

最上方是檸檬冰沙,

中間是西瓜,

最下層是奶酪,

還加有脆脆,

吃起來很清爽。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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三款甜點中我最愛的焦糖慕斯,

上桌後才會灑上堅果唷。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

看似平凡的巧克力蛋糕也相當好吃,

左邊搭配白蘭地冰淇淋。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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6.咖啡跟小甜點x5

上三道甜點時想說怎麼咖啡沒來?

原來送上咖啡時還會有三種迷你小甜點。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

左邊是我點的espresso,

右邊是閨蜜點的拿鐵。

覺得飯後來一杯espresso剛剛好。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

這三款一口小甜點賣相很好,

味道就普普通通囉。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

蘿勒冰淇淋下方是鳳梨。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

薑汁檸檬飲。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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除了7000円套餐外,

需要再加8%稅跟15%服務費,

加上一瓶氣泡水,

兩人的消費為:19282円。

比我在台北吃RAW(米其林一星)價格差不多,

食記:台北大直|RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎?2018年台北米其林一星

但是料理更合口味、更精緻,

服務也是10倍之好。東京ANA洲際飯店,東京米其林,Pierre Gagnaire,法國巴黎米其林三星名廚,溜池山王站

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我跟東京閨蜜都很滿意這一餐,

覺得食物好吃、又精緻,

而且非常多樣化!

環境也很舒適好適合聊天,

我們從12點來吃,

一直坐到快3點才離開。

Pierre Gagnaire,

地址:日本東京港区赤坂1丁目12−33

電話: +81 3-3505-9505

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