南瓜馬鈴薯蛋沙拉食譜,原來南瓜也適合做成沙拉夾吐司

南瓜富翁想盡辦法要消耗南瓜、變化南瓜的吃法,google發現可以跟馬鈴薯、雞蛋一起做成沙拉,立刻來試試。

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這個夏天已經做了好幾次的馬鈴薯蛋沙拉,

前一晚做好(可以冰三天)隔天早起只要烤吐司把沙拉夾進去,

一早就有好清爽的沙拉吐司可以吃!

真的很適合夏天!

食譜:馬鈴薯雞蛋沙拉食譜,夏天夾吐司當早餐非常清爽

我發現我不愛天天吃一樣口味的食物,

喜歡換來換去,

挑戰不一樣的做法。

南瓜馬鈴薯蛋沙拉食材

2~3人吃、大約是兩次份量

雞蛋3顆

馬鈴薯1顆

南瓜適量(建議跟馬鈴薯份量差不多)

沙拉醬適量、鹽適量

南瓜馬鈴薯蛋沙拉做法

我參考了amy的食譜

才知道要趁南瓜跟馬鈴薯熱熱的時候壓成泥,

若冷卻後壓泥不但不好壓、口感也不會綿密鬆軟。

1.南瓜去皮切大塊、馬鈴薯切小塊

2.南瓜、馬鈴薯、雞蛋放進電鍋蒸熟

外鍋先放一杯水,

跳起來後取出雞蛋,

再多放一杯水繼續蒸,

我會分段式是因為不想要雞蛋過熟,

蒸兩杯水是希望馬鈴薯可以軟一點。

這次V爸種的南瓜水分很多,

蒸完後我有趁熱把水份瀝乾。

3.趁熱用湯匙把南瓜跟馬鈴薯壓成泥

這次試試馬鈴薯全部壓成泥,

覺得下次可以只壓一半的馬鈴薯,

一半保留口感。

4.南瓜馬鈴薯泥放涼後加入水煮蛋

水煮蛋用湯匙剁成小塊。

5.再拌入沙拉醬跟一點點鹽

這次有加南瓜泥發現沙拉醬的用量非常少,

大約只有1/10包,

做出來的沙拉口感就對了。

口感超綿密的南瓜馬鈴薯泥,

也可以視冰箱裡有的食材準備時加入紅蘿蔔跟小黃瓜。

6.放進冰箱冷藏一晚

冷藏過的南瓜馬鈴薯蛋沙拉口感有夠好!

好綿密、好香!好好吃呀!

單吃我也可以!

自己做的沙拉不用省,

抹好抹滿呀!

爆漿的南瓜馬鈴薯沙拉吐司!

南瓜馬鈴薯泥口感非常的滑順!

真是好吃呀!

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