logy,台北米其林二星,日本魂x台灣食材x創意西餐,怎麼可以每一道菜都那麼厲害

沒想過logy這麼棒!只有10個座位加一個小包廂難怪這麼難訂位,記錄食記外也跟你們分享訂位小秘密及壽星的特別服務。

*歡迎加入小V的telegram、最新消息資訊不漏接*

✔️已經下載過telegram 的朋友,

請直接搜尋「venuslintw」

✔️或點網址加入頻道👉

https://t.me/venuslintw

✔️第一次下載telegram ▶️先安裝▶️ 再中文化 ▶️ 加入頻道:https://t.me/venuslintw

▪️蘋果 https://telegram.org/dl/ios

▪️安卓 https://telegram.org/dl/android

▪️電腦 https://telegram.org/dl/desktop

✔️下載後請點擊下方連結中文化👉

https://t.me/setlanguage/taiwan

台北米其林指南成為我們一群吃貨慶祝特別日子的參考,

其中一位好朋友非常在行訂位,

再怎麼難訂的餐廳都會想辦法訂到位子,

託你們的福也吃了不少家台北米其林餐廳:

頤宮-君品酒店,2020年台北米其林三星,輕鬆訂位小秘密

請客樓,台北喜來登酒店,台北米其林兩星,推薦必點雞湯

山海樓手工台菜餐廳,重現台灣手路菜,每一道都好好吃,台北米其林一星

雅閣-台北文華東方酒店,2020年台北米其林一星

態芮 Tairroir,濃郁台灣魂的法式料理,台北米其林二星

RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎?台北米其林二星

Longtail Restaurant & Bar,炸雞排好好吃!台北米其林一星

金蓬萊遵古台菜餐廳,2020年台北米其林一星台菜餐廳

蘭 Orchid Restaurant,進廚房吃前菜好特別,台北米其林餐盤推薦

Chope Chope Eatery,顛覆你對南洋街頭小吃的印象,台中米其林二星餐廳最新力作

一號糧倉一碗858元米其林推薦的高貴牛肉麵,每天限量6份

東門站美食|秀蘭小吃,永康街商圈的江浙菜小館,米其林餐盤

天母|女娘的店,重現50年代北投酒家料理,米其林必比登推薦

去年因為懷孕的關係,

很多西餐、日本料理的食材都不適合孕婦,

體貼的朋友們去年都優先選中菜,

終於今年可以開始吃西餐啦!

logy不接受12歲以下的小孩,

難得沒帶菲菲一起出門吃飯,

媽媽可以美美的在門口拍張照。

低調又神秘的入口。

2020年台北米其林二星餐廳

已經過了追星星餐廳的年紀,

但能來米其林餐廳見見世面還是覺得很開心,

身為吃貨很有興趣知道現在流行的餐廳、餐點。

疫情的關係進入logy用餐都需要填寫健身聲明,

這樣的做法讓客人覺得很安心。

難怪這麼難訂位!開放區域只有10個座位

走進logy看到座位才知道為什麼這麼難訂位,

座位數太少了!

開放區域都是吧台式的座位,

算是吃過的餐廳裡最接近廚房的一次,

真的很特別!

訂位小秘密

logy官網開放一個月前的訂位,

請在想要用餐日期的提前一個月00:00上官網搶位,

六日特別難訂,

一定要00:00前在電腦前準備好,

還要準備好信用卡,

好友連續試了兩天才好不容易訂到位置,

而且我們還是要四個座位呢,

真的很不容易。

雖然跟廚房好接近,

卻完全聞不到處理食材的味道,

設計非常的厲害呀!

餐廳的概念卡使用英文字典的方式,

太久沒出國、太久沒用英文看了有一點吃力XD

黑色的擦手毛巾。

第一道菜

為開胃前菜,

新鮮的黃玉米搭配綠橄欖、馬玉蘭的葉子、

白色是法國的起司、

最上方黃色是玉米做成的冰淇淋。

入口有玉米跟帶點鹹味的起司,

用sorbet的做法當作開胃菜,

感覺也有提醒味蕾的意思。

第二道菜

新鮮的鰹魚、日本的圓茄、優格醬

比利時紅吉康、法國的魚子醬

冷湯是柴魚昆布高湯加上稻草去熬煮

上桌前再滴上葡萄籽油,

冷湯喝起來有一點點烏梅香氣,

鰹魚口感很嫩,

是一道比較清爽的冷菜。

前兩道都算開胃菜,

表現算中規中矩,

使用新鮮鰹魚讓我有回到日本的錯覺呀。

第三道菜

日本抹茶粉、金蓮葉,

鴨肝、圓糯米、鴨肉高湯、毛豆做成的炊飯,

整道菜送上來時只看到最上方的葉子,

聽了說菜才知道原來是一道炊飯。

金蓮葉咬下去帶一咪咪苦味,

跟日本抹茶粉蠻搭的。

把葉子掀開下方就是鴨肝燉飯,

鴨肝很肥美有兩塊份量都不小,

燉飯也有完美的米心口感,

非常好吃的一道燉飯。

鴨肝好吃!

第四道菜

logy的招牌菜,

是一道茶碗蒸,

綠色為山當歸葉做成的冰淇淋,

下方是枸杞還有沙公蟹肉,

上桌前淋上牛肉澄清高湯。

好藥膳FU、很衝擊的一道菜,

沒有想過中式藥膳常見的枸杞也能入菜在西餐裡,

一口挖下什麼元素都一次吃進嘴裡,

茶碗蒸如預期的口感超嫩,

還有蟹肉的鮮甜味,

非常好吃!也非常有創意。

不愧是招牌菜。

送上了羊毛氈的餐墊,

迎接之後的菜色,

RAW也是選用一樣的羊毛氈材質,

那次吃飯還被我們大家說是車子裡的地毯?!隔音棉?!

不是那麼懂得欣賞啦。

第五道菜

馬頭魚、銀杏、象拔蚌、新鮮牡蠣醬汁、柚子皮

非常秋天感的一道菜,

運用了秋季葉子會變成鮮黃色的銀杏,

讓我想起每年都會去明治神宮外苑賞銀杏

我也常買馬頭魚,

但馬頭魚清蒸或是紅燒都很容易魚肉爛爛的,

這一道的馬頭魚魚肉入口還帶點Q彈口感,

處理方式我覺得蠻厲害的,

魚肉跟奶油醬很搭,

還有一點微酸覺得很開胃。

綠色葉子有一股特別的香氣讓整道菜味道更有層次,

原來是芳香萬壽菊。

叉子上是口感鮮脆的象拔蚌。

第六道菜

天婦羅手法處理鰻魚料理,

最上方是黑糖烤過的脆糖,

最下方是蘑菇高湯,

底部還有100%巧克力。

很日風的一道菜!

讓我又更想念日本了。

鰻魚的口感很有咬勁表皮還有一點脆,

湯裡有加麻麻的山椒油,

最底層有巧克力,

搭配的元素們很驚喜,

連湯都喝光光。

logy主廚田原諒悟

第一次離主廚這麼近,

就站在我們座位的正前方。

第七道菜

吃到第四道菜時服務人員先端上今天的主菜澳洲和牛讓大家拍照,

盤子裡是當餐所有客人share的份量。

選用等級M8~M9的澳洲和牛,

小腱的臀肉上蓋部位油脂比較少、口感比較不油膩

以煎跟烤直火的方式烹調。

上桌前才淋上牛肉的醬汁。

主角是澳洲和牛,

新鮮的紅蘿蔔泥,

台灣產波特菇、柚子胡椒跟青椒,

麻油炒過的牛蒡絲,

也許是我已經有一點飽,

覺得和牛沒有太驚艷,

倒是橘色的蘿蔔泥好甜,

吃起來像是南瓜泥的口感,

麻油炒過的牛蒡也蠻解膩的。

第八道菜

日本麝香葡萄、紅肉葡萄柚麻吉、日月潭紅茶麻吉,

搭配檜木冷湯。

麻吉的口感有一點像是粉粿,

沒有很懂得欣賞,

今年第一次吃麝香葡萄,

不過也許沒那麼成熟,

加上有搭配檜木冷湯覺得嚐不到那一股特別的香氣。

咖啡、桂花烏龍茶

茶很特別可以選冷泡茶或是熱茶,

我因為已經好飽就選了茶,

蠻清爽解膩。

第九道菜

無花果塔搭配無花果葉子做成的冰淇淋。

做成玫瑰花形狀的無花果塔,

裡頭還有藏起司唷。

第十道菜

主角為花蓮玉里的野生愛玉,

以碳酸氣泡打進椰果裡,

椰果吃起來還有跳跳糖口感,

真是完美ending。

淋上來自南投的可可果汁。

非常清爽跟驚喜的ending。

logy給壽星的小禮物

託壽星的福,

店員幫我們一行四人拍了一張合照,

還列印出來做成一張小卡片,

太有心了!

帳單

非常感動的一餐,

主廚為日本人運用了許多日本料理的烹調手法,

喜愛日本的我這一餐特別有共鳴,

而且跟一群愛吃的朋友一起大口吃美食真的很幸福。

logy

地址: 台北市大安區安和路一段109巷6號1F

官網:https://logy.tw/

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *