【新加坡美食推薦】金記海鮮屋 – 在地人推薦的辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹,超好吃推薦(新加坡必吃)

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地址:37 Joo Chiat Place, Junction of Tembeling Road, (S) 427761
電話:+65-6742-1119

來到新加坡旅行,
我有幾種想吃的食物,
辣椒螃蟹&黑胡椒螃蟹是一定要品嚐的!!!  

 

 

這天新加坡handy帶我們吃最道地的辣椒螃蟹&黑胡椒螃蟹,
handy覺得要帶我們吃當地人才會吃的餐廳,才比較有意思。
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樸實的店內其實與一般餐廳大同小異。
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最特別的是金記是以炒福建蝦麵起家,
炒福建蝦麵也是新加坡的特色美食之一,
金記原本是路邊的小攤,漸漸的有了店面,
有店面後起初也是以炒福建蝦麵為主,
後來漸漸的加入其他的美食,
像是辣椒螃蟹&黑胡椒螃蟹….等等,
之後也慢慢發展出現金的螃蟹特色。

來到金記除了吃螃蟹,也別忘了點上一盤店裡的招牌:炒福建蝦麵。
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餐具。
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辣椒醬及滷花生。
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薏米水
也就是將薏仁熬煮成薏仁汁,
新加坡因為四季炎熱,愛喝消暑的飲料,薏米水就是其一,
也是我每次吃新加坡料理愛喝的飲料,來到新加坡一定要來上一杯。
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杯裡略有薏仁顆粒,還有銀杏呢。
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另外新加坡人也愛喝菊花茶,金記的菊花茶挺濃的,而且很香,是熱的。
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在台灣比較少見這麼大的螃蟹,
通常我是在香港吃炒蟹時才會見到個頭大的螃蟹,
不過這天在新加坡見到的螃蟹比香港炒蟹用的蟹還要大隻呢。

通常會選用1.3-1.4kg一隻的大小,
而且越大隻越好吃,老闆說這天的螃蟹還不算大,
不過對我們觀光客來說已經夠大隻啦。
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金記第二代的老闆,
老闆本身也是華人,還跟媽咪聊了幾句台語呢。
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魚標羹
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有放蟹肉&蝦肉&雞絲,羹很濃很香,
魚標的口感比較硬一點,
在台灣魚標會用炒的,
在香港魚標則是用炸的,
第一次吃魚標羹這樣的料理,
口味上挺清爽。
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鐵板煎蠔仔
其實有一點類似台灣的蚵仔煎,
但是不用粉,蛋用的比例比較多,
蛋打的很鬆然後直接在鐵板上煎然後上桌。
我要說蛋超級好吃,好厚好鬆軟。
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搭上一點點旁邊的酸辣綠色辣椒醬,更加提味。
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炒福建蝦麵
新加坡特色美食之一,
麵條加入蝦高湯以大火炒,
也是金記的招牌菜之一,
麵條比台灣的油麵略粗一點,卻更有口感,
麵條吸飽蝦高湯的鮮味,再搭配古早味的豬油渣,平凡的美味。
更道地的吃法,可以再搭一點桌上的辣椒醬,
辣椒醬讓整個炒蝦麵的口感更有層次。
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嚐起來完全不油膩的豬油渣。
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紅雞魚兩吃,一吃做成金沙魚。
也就是裹上鹹蛋黃後油炸,
不油不膩卻有著鹹蛋的香氣及魚肉的鮮甜細緻。
而一旁綠色的則是炸咖哩葉,入口有甘香滋味。
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另一吃則是加入娘惹醬清蒸,
娘惹為馬來人與華人的通婚後生出來的女生,
也因為文化融合的關係,有了娘惹菜,
而娘惹醬則是有點酸酸辣辣,辣的後勁很強,
紅雞魚加入娘惹醬清蒸,非常開味又下飯。
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娘惹菜偏辣,愛辣之人一定會愛娘惹菜,
是那種辣的過癮的辣。
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酥炸魷魚
將由於切成小塊油炸,炸的時間略長一點,
口感上比較乾比較老,我覺得很適合當下酒菜,
不過略微乾硬我有點吃不習慣。
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馬來風光
三八醬+空心菜,
三八醬略帶酸辣,也是我的心頭好。
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通常在新加坡吃螃蟹,螃蟹會最後才上,
主因是吃螃蟹都會有手拿著吃,最豪邁也最過癮,
所以最後上,吃完剛好洗個手就OK。

辣椒螃蟹
螃蟹炒香之後,加入蛋及辣椒芶芡汁後就可以上桌了,
看起來簡單的辣椒螃蟹,學問可多,
尤其金記以炒福建蝦麵起家,
每天都用上大量的蝦熬蝦湯,
辣椒螃蟹已是加入蝦高湯做為底,
比一班螃蟹店家更為鮮美,卻也是別家學不來的。 
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辣椒蛋花醬汁用著小饅頭沾著吃最棒了,
我覺得拌飯也很讚。
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蟹肉非常的鮮美,超甜,肉質很有彈性,
搭上辣椒蛋花醬汁,帶點辣味及鮮味,更加美味。
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黑胡椒螃蟹
老闆說近日在新加坡有兩種螃蟹最為流行,
一是傳統的辣椒螃蟹,
另一則是日益受到當地人喜愛的黑胡椒螃蟹,
而老闆堅持我們要吃過辣椒螃蟹後,才能再嚐黑胡椒螃蟹,
因為嚐過黑糊椒螃蟹後,就再也回不去了。
金記黑胡椒螃蟹最特別的是以鐵鍋直接炒蟹及悶蟹。
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黑胡椒的滋味,是那種越陳越香,
吃上一塊後又想繼續再吃,一口接一口,
螃蟹的鮮甜美味,再搭上陳香的黑胡椒,
就連不愛胡椒味的我也喜歡這樣的滋味,
真的,黑胡椒螃蟹比辣椒螃蟹更加精采,
吃過,就回不去啦。
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因為螃蟹的分量不小,這晚我們大約10人左右用餐,
點用3-4隻螃蟹,做成辣椒螃蟹及黑糊椒螃蟹兩種口味,
一般若是沒那麼多人一起用餐,通常只會點用一種蟹,
強力推薦就直接點用滋味最正點的:黑胡椒螃蟹。

老實說,原本我心裡想品嚐的為珍寶螃蟹,
不過因為名氣大,珍寶的價格相對也高上一點,
在新加坡大啖螃蟹,螃蟹的價格以重量計算,
珍寶的螃蟹一公斤大約$50-60。

而金記主要客群為熟客,老闆希望客人吃的滿意,
螃蟹的價格也平實許多,一公斤約$45,
像我們這天點了兩盤螃蟹,每盤的價格約$90,折合台幣約2100,
說真的是很划算的價格,重點是螃蟹又大又新鮮,
加上金記獨門的特色,更是美味。

老實說嚐過金記後,我也回不去了,
以後來新加坡想吃螃蟹只會來金記報到,大笑。

 

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