札幌美食|21CLUB頂級鐵板燒,邊賞札幌夜景(中島公園PREMIER HOTEL 25F)

這次來跟閨蜜們一起來札幌旅行,其中一天晚餐我們選擇來位在中島公園PREMIER HOTEL 25F的頂級鐵板燒:21CLUB享受一下,邊賞札幌夜景邊喝點小酒好愜意呀!

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21CLUB位在在中島公園PREMIER HOTEL 25F,

最近的地下鐵是中島公園站,

出站後約需步行6分鐘。

中島公園PREMIER HOTEL一樓大廳非常的高雅,

讓我好奇查了一下房價,

標準雙人房22平房米每晚含稅約2000台幣,

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也太超值了!

下次再來札幌旅行我想住這裡。

21CLUB鐵板燒位在25F,

直接搭乘電梯上樓即可。

21CLUB平日午餐為完全預約制務必先訂位

21CLUB平日午餐為完全預約制,

最晚需前一天的17:00前完成預約,

建議可以請下塌的飯店幫忙打電話預約,

或是以email方式訂位也很ok。

但還是建議先預約比較好,

免得客滿吃不到。

以包廂式座位為主,

4 人、6 人、12 人……等等一共有6個包廂,

用餐環境具隱私性,

每個包廂皆能邊吃鐵板燒邊賞札幌夜景,

也因此座位不多,

建議事先預約。

午餐套餐從5400円起,

晚餐套餐則是12960円起,

以套餐方式供應,

想說難得來我們就吃好一點,

選擇以富良野和牛搭配海鮮的套餐 22680円。

點餐時出示優惠券即可獲得一杯免費香檳!

確定好想吃的套餐後,

此時主廚就端出海鮮食材:鯧魚、龍蝦、帝王蟹、鮑魚、干貝,

讓我們每個人從中挑選一樣想吃的海鮮。

這鯧魚的尺寸也太誇張了吧!

活跳跳的鮑魚跟龍蝦都在跟我招手,

真難選擇耶!

*警語:未成年請勿飲酒、喝酒不開車*

專門的侍酒師替食材搭配合適的酒款

如果喜歡品嚐美食時喝一點小酒,

提供專門的侍酒師,

給客人更專業的酒款搭配建議唷!

一坐下來我們先點了杯香檳,

搭配開胃前菜跟沙拉。

Thierry Triolet Carte Noire Brut 約 2000円/杯

我對酒沒那麼有研究,

說不出太高深的評論啦!

但這一款是不甜的香檳,

當作開胃酒或是甜點酒都很棒呢!

因為有專業的侍酒師在側,

建議也可以提供喜歡的口味跟預算,

請侍酒師直接推薦適合的酒款。

開胃菜:烤鴨肉佐洋蔥、創意可樂餅

選用季節性食材,

兩款都是一口左右的大小,

我特別喜歡以加以蕃茄、鵝肝醬、蛤蜊做成的可樂餅小球,

搭配微酸自製蕃茄泥覺得開胃。

鴨胸也很嫩呢。

前菜:野菜時蔬拌海鮮沙拉

選用北海道產蔬菜、蕪菁,

搭配鱈場蟹肉,

佐蛋黃與醋調配出的蛋黃醬,

入口滿滿鮮甜的蔬菜滋味。

香煎鵝肝佐紅酒松露

鵝肝油脂較多,

主廚的做法先將表面煎至微焦,

再擺在加熱過的陶盤上並蓋上銅製鍋蓋,

主廚說以蒸熟的方式加熱鵝肝內部,

吃起來口感更嫩更好吃,

避免過多的油脂四處噴出。

醬料搭配較甜口的法國紅酒加上松露調製,

醬汁的表現讓單吃有點油膩的鵝肝(因為太肥美)口味上也比較清爽,

鵝肝的份量真的很足,

很少一人份的鵝肝能吃到這麼大塊,

一般都是一人一小口。

此時侍酒師幫我們配了另一款紅酒搭配肥美的鵝肝。

又脆又好吃的法國麵包也在此刻送上桌。

我們三人從海鮮中各自挑選了伊勢龍蝦、鮑魚、帝王蟹腳,

平時大口吃這些有殼海鮮都需要很不優雅的跟殼奮鬥,

但來吃頂級鐵板燒完全不一樣,

坐在鐵板區座位可以欣賞主廚就像藝術一樣製作每一道菜,

主廚輕鬆優雅的處理食材,

將龍蝦肉與殼分離,

實在令我們歎為觀止,

也因此我們三人只需要優雅地拿著刀叉享受就好,

高級鐵板燒也好適合約會、求婚,

完全不需要再另一半前跟海鮮奮鬥呢。

北海道松前產的鮑魚

以奶油香煎後再淋上日式醬油提味,

主廚希望客人能享受到新鮮鮑魚的原味,

所以沒有過多的調味,

新鮮的鮑魚就是不一樣,

口感特別嫩呢。

以切成小塊狀的鮑魚肉搭配一旁的鮑魚肝奶油醬汁,

又是另一種迷人滋味。

伊勢龍蝦

新鮮的龍蝦肉只需要淋一點點檸檬汁,

滋味就很迷人的,

而且都以切成好入口的小塊狀,

優雅地使用叉子進食即可唷。

帝王蟹腳

新鮮的帝王蟹腳肉,

吃起來跟一般急速冷凍過再加熱的口感完全的不一樣,

蟹腳肉非常的彈牙好吃得不得了,

一樣建議直接吃原味,

或是淋一點點檸檬汁提味。

白酒:Vine Cliff Chardonnay 約2268円/杯

為了搭配海鮮,

侍酒師幫我們選了一款口味上輕盈的白酒。

富良野和牛

吃完海鮮後,

主廚就端出我們這天吃的富良野和牛,

油花也太漂亮了吧!

兩塊分別為菲力與沙朗部位。

如果是一個人來用餐,

富良野和牛主廚只會選一個部位,

因為兩個部位都上的話份量會比較少,

若跟我們一樣是兩人以上來用餐,

就能吃到兩種部位唷。

左:菲力、右:沙朗

煎牛排的同時也會同時料理北海道的蔬菜,

此時鐵板上不時飄出牛排的香味,

我邊欣賞邊流口水呀。

富良野和牛牛排-沙朗部位

先上桌的是沙朗部位,

搭配的醬料有:蘿蔔泥醋醬、芝麻豆瓣醬、伊豆群島南部產的青島海鹽,

主廚建議先吃一口原味,

只沾一點點鹽提味,

然後再試試搭配另兩款醬,

只能說吃過就回不去了!

肉汁好鮮甜,

口感好嫩卻完全不油膩唷!

一旁的北海道產馬鈴薯也相當鬆軟好吃。

我個人覺得最棒的吃法是搭上一片蒜片,

這樣吃也很解膩呢。

主廚非常體貼,

會依照客人的吃飯速度上下一個部分的牛排,

我們開始吃沙朗,

同時主廚也開始煎菲力的部分。

富良野和牛牛排-菲力部位

一人份就是4小片,

這油花也太漂亮了!

菲力一般都比較清爽、口感更嫩,

的確更適合後吃,

兩個部位都很好吃,

都是肉汁鮮甜、入口即化,

菲力更清爽一點點。

北海道愛別町的舞菇

搭配牛排的蔬菜還有舞菇,

口感清脆又甜,

一口牛排一口舞菇,

這樣吃起來更清爽呢。

紅酒:美國加州地區 Napa Valley 產紅酒  約 2500円/杯

搭配牛排,

侍酒師又幫我們配了一款紅酒。

每次吃高級鐵板燒,

我最期待的其實是ending的鐵板炒飯。

鐵板炒飯、味噌湯、漬物

用鐵板炒到有帶點一點點鍋吧的炒飯,

滋味實在太美妙了!

也顧不得我已經飽到額頭,

粒粒分明的炒飯讓我一口接一口吃,

好好吃呀!

吃完炒飯,

服務人員就請我們移駕到專門吃甜點的沙龍空間,

桌上非常體貼的擺放了擦拭眼鏡用的速乾紙巾,

超超超級好用,

輕輕一擦眼鏡就變好乾淨,

好用到我到藥妝店也想要補貨。

桌上還有擺放法國的鸚鵡糖,

可見21CLUB的品味。

餐後甜點跟咖啡

甜點是蒙布朗跟抹茶冰淇淋,

蒙布朗下方是脆口的蛋白餅非常的好吃。

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非常精彩又滿足的一餐!

回程我們懶惰就直接搭taxi回Hotel Resol Trinity Sapporo

車費也很親切不到1000日幣呢。

具隱私性跟高檔的21CLUB也非常適合慶生或是慶祝紀念日呢!

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21CLUB鐵板燒

地址:北海道札幌市中央区南10条西 6丁目1-21(中島公園PREMIER HOTEL) 25F

電話:011-272-3671

營業時間:午餐11:30~15:00、晚餐17:30~23:00

※平日為完全預約制,須在前一天17:00前完成預約,五六日開放現場客人用餐

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