峇里島星野晚餐,峇里島與和風味覺交響曲

一整天都待在峇里島星野度假,晚餐我們在Dining餐廳吃峇里島與和風味覺交響曲的精緻套餐,每一道都蠻好吃的,來看看我們吃了什麼吧。

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峇里島星野官方正式名稱為:虹夕諾雅峇里島 Hoshinoya Bali

為星野集團在日本以外的第一間酒店,

2017年1月20日正式開幕,

我跟閨蜜都是星野控,

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為了朝聖特地飛來峇里島度假四天三夜,

更奢侈的是~三晚我們通通住在峇里島星野裡,

當然吃喝也都在館內,

有啦,我們打算第三天下午要去烏布附近逛逛。

峇里島星野館內只有一間餐廳:Hoshinoya Bali Dining

供應早、午、晚餐都有供應,

晚餐想吃好一點可以點晚間套餐。

晚間套餐MENU,

費用:RP. 1.200.000+稅.服務費(約20%) / 人

不要看10萬盧比看起來很嚇人,

即時匯率1美金 = 13347.72盧比,

大約是每人90美金+稅.服務費,

以頂級飯店來說價格超合理,

更別說也比日本本土的星野飯店消費再親切一些。

菜單上有英文跟日文。

上菜囉!

Amuse touched with lemongrass scent

先送上開胃菜,

光是放在峇里島特色的籐籃裡就超吸睛。

正中間是帶有香茅味的雞肉團子沙爹,

口感相當多汁,

紅通通那盤炒過的蝦米、辣椒、炸過的大蒜片、章魚腳還有椰子肉,

照片右下是有果凍的冷湯,

三道都相當的峇里島風情。

Consomme with Kaffir Lime Flavor, Foie Gras, Egg Plant and Banana dengaku

第二道是好日式的田樂燒,

湯匙上是以茄子作成的一口田樂燒,

前面那口上方是鵝肝,

後面則是雞蛋,

茄子因為跟台灣品種不同,

吃起來有點像是節瓜的口感,

後方杯子裡為清高湯還蠻暖胃的。

Tuna Tataki with Sambal Flavor

下方是炙燒過的鮪魚,

上方放的是Sambal 參巴醬

其實就是這幾天在峇里島常吃到的有加香茅跟辣椒的香料,

這一道真的是標準的峇里島遇上日本。

Grilled Spicy Gindara with Saikyomiso Flavor

擺盤很日式的一道,

前方是撒上許多香料的鱈魚,

魚肉口感軟嫩多汁的,

後方是地瓜可樂餅、炸豆腐。

Steamed Egg Custard with Coconut

簡單說就是加入椰奶茶碗蒸,

吃起來好清爽,

而且還擺放鮭魚卵跟鮭魚。

Eight Kinds of Micro Menu

就是日本料理裡面的八寸啦!

有八樣精緻的小菜。

Wagyu Beef Tenderloin Steak with Balinese-style Condiment

峇里島風格的烤牛肉跟生菜沙拉,

搭配三種醬:辣椒粉、當地的醬油(帶點辣味)、印尼豆瓣醬。

烤牛肉意外的好好吃,

五分熟口感軟嫩又多汁。

Mochi and ketupat with Soto Ayam Soup

印尼的迷你米飯糰加上日本的麻糬,

湯裡還有加入雞絲,

喝起來有淡淡的咖哩香氣。

Blanc Mager Rosted Japanese Tea Flavor

簡單說就是以焙茶作為基底,

做成的奶茶果凍,

奶味好濃郁相當好吃,

害我突然又想喝珍珠奶茶了啦。

Cheese Mousse and Fresh Fruit, Cocktail Style

最後的甜點ending超驚喜,

是服務人員在桌邊現場製作的新鮮水果起司慕斯,

雞尾酒風的甜點。

手搖混合後才把新鮮水果醬汁淋在起司慕斯上,

是一道視覺跟味覺都享受的甜點,

水果醬汁帶點酸味很清爽,

起司慕斯很濃郁。

餐後可以選咖啡或是茶。

除了比較精緻的晚間套餐外,

若跟我們一樣住宿比較多天(推薦至少要住2晚以上)午晚餐還可以選擇吃:

Ayam Betutu 60萬盧比/2人、用餐前兩小時預訂

一般是在峇里島祭典上才吃得到的傳統美食,

全雞塞入香料後,

以芭蕉葉包裹蒸超過1小時。

Ayam Betutu

吃法其實就是以雞肉搭配右上角的白飯,

加入一人一份的小菜跟辣椒等等配料,

最後再淋上左下角一人一壺的雞高湯,

我們倆邊吃邊覺得這根本就是日式茶泡飯,

東南亞的雞肉一般比較乾柴,

以茶泡飯的方式來吃讓雞肉都變好吃了,

兩人幾乎嗑完整隻雞。

虹夕諾雅峇里島 Hoshinoya Bali

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非常享受的一餐,

每一道都是精緻又創意,

當然也很美味!

我跟閨蜜妮可魯的飛行日記都覺得這頓晚餐很好吃,

我們三餐都待在峇里島星野裡覓食,

盡請期待更多食記。

住在峇里島星野每天早晨都是最期待的時光,

因為可以吃份豐盛又美味的早餐。

也許是住了四天三夜有了感情,

參觀其他兩種Villa後我們倆都偏愛入住的Villa Bulan

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◎4天3夜峇里島星野放鬆度假之旅3分鐘影片:(導演、剪接:妮可魯

◎虹夕諾雅峇里島 Hoshinoya Bali

http://hoshinoyabali.com/

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