地址：台北市忠孝東路4段48號8樓(近捷運板南線/忠孝復興站3號出口)
網站：http://soihome.com/、電話：02-2731-8806
因為愛吃蛋糕愛吃甜點，幾年前開始動手自己在家烤蛋糕。不過自己在家跟著食譜胡亂做，很多步驟都不是那麼正確，這是我第一次到廚藝教室上甜點課呢！手邑生活創作空間的交通位置很方便，就位在捷運忠孝復興站3號出口步行1分鐘可達。
妹妹最近勤做麵包，
我則是勤勞的到處吃甜點XD
找了一天揪妹妹一起來上甜點課。
很建議對甜點有興趣的朋友可以約好姐妹一起來上課，
有伴也比較有趣。
我跟妹妹其實最想上馬卡龍的課，
可惜太慢報名，都客滿了，
只好退而求其次上黑醋栗奶凍捲、比利時藏心香草餅乾。
先到櫃檯報到，
手邑生活創作空間的空間比我想像再大一點，
一共有三間廚藝教室。
報到之後會拿到一人一份的圍裙&食譜，
也貼心幫學員準備了做筆記用的鉛筆或原子筆。
圍裙穿起來挺優雅的，
穿上圍裙感覺手藝馬上加分100分。
食譜及步驟都寫的很詳細，
上課中只需把需要補充的地方加入就好。
上課的教室，
我們這一班大約有8位左右學生，
老師蠻親切的，
也會隨時關心每位學生的學習狀況。
照片中間就是我們這堂課的老師。
老師先示範一次，奶凍捲的部份，
之後就換我們自己動手做。
材料也都由助教們事先幫學生秤量好。
我本身就有做甜點的經驗，
對我來說來上課，可以學到不少的小技巧，
畢竟以前在家裡做蛋糕&餅乾，都是自己摸索，
像是要幫奶凍降溫，
原來可以把裝奶凍捲的鍋子放在冰塊上方攪拌&降溫。
奶凍準備放入冰箱冷藏囉！
若有氣泡，可以用叉子把氣泡搓破，這樣賣相會比較好，
這也是我跟老師學來的小撇步。
奶凍捲分為兩個部份，
一是中間的奶凍，
二是外層的蛋糕，
奶凍方才放入冰箱冷藏了，
現在來完成比較困難的部份。
這不是我第一次打發蛋白，
卻是第一次用手動打發蛋白，
3顆蛋是手動打發蛋白的上限(不然會太累)，
打到固狀後，分幾次加入砂糖，
第一次用手打發蛋白好有成就感，
平時在家我都馬用電動攪拌器，哈。
另外是將蛋黃打到微白。
再將打發蛋白&蛋黃&巧克力粉輕輕用切的混合，
然後就可以放入平底烤盤之中，進烤箱烤。
第一次烤這樣的一整片的蛋糕，大成功！
接下來完成黑醋栗cream的部份，
這部份也不難，基本上就是把材料混合&加熱&放涼備用。
最後一個步驟，
把黑醋栗cream用抹刀均勻抹在蛋糕上。
中間擺上奶凍，然後捲起來，就大功告成了。
捲的步驟真的很難，
不可以太大力，也需要一次就完成，
老師說這需要練習，多做就能捲的成功&捲的漂亮。
這捲是老師的成品，超級美，
根本就是甜點店裡賣的蛋糕捲了！
這捲是我的成品，
我捲的不算好，有那麼一咪咪失敗。
切起來還算漂亮啦，哈哈。
最完美是右邊的蛋糕前端要捲到中間。
除了上課之外，
每個人都能把自己的成品帶回家。
現場也提供精美的紙盒。
最後我們還利用時間做了比利時藏心香草餅乾，
餅乾是甜點入門者最簡單的一款。
成品～
上課結束後，
老師也切了她的蛋糕捲給大家試吃，
能上課又能吃，還能外帶自己的成品真不錯。
回家晚餐後，
迫不及待又切自己的蛋糕捲來吃，
味道跟老師做的一模一樣呢。
我本身因為愛吃甜點＆愛吃蛋糕，
所以幾年前開始在家裡自己動手做蛋糕，
自己在家裡看食譜，
我也曾烤出失敗的蛋糕XD
我覺得這樣的課程，
還蠻適合對製作甜點有興趣的朋友參加，
像我跟妹妹有做甜點或麵包的經驗，
上起課來就輕鬆許多，
但是可以學到''正統''的做法，
也能學到不少''小撇步''。
建議可以相約好姐妹一起來上課，
比較有趣唷。
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除了甜點課，也有料理課唷！
更多課程資訊：http://soihome.com/course/timetable
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電話：02-2731-8806
話說我整理了以下的連結，
才驚覺以前的我也太賢慧了！
而烤布蕾&瑪德蓮&烤餅乾可是我以前的拿手甜點，
都很簡單製作，幾乎0失敗唷。
更多我的動手做甜點紀錄
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【廚房】水果磅蛋糕 Fruit Pound Cake
【廚房】杏仁瓦片
