好愛吃虱目魚肚，喜歡虱目魚肉特別的鮮味跟肥美的魚肚，冰箱裡都會有幾片庫存，我算是蠻會煎魚的，但夏天好熱也會有懶得煎魚的時候，或是想換換虱目魚口味時，這一天用siroca壓力鍋來做辣椒豆豉虱目魚肚，我的天兒呀！真的超級好吃！好開胃、好入味！好吃的一定要紀錄一下無敵簡單的食譜，只要加壓5分鐘，超省做菜時間。

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-團購日期：2021.07.7~7.13

-團購價格：4990元、可分3期（市價參考：momx售6990元）

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第一次用siroca壓力鍋煮虱目魚肚，

直接參考siroca壓力鍋附的食譜，

醬汁我有略略調整。

辣椒豆豉虱目魚肚食材跟醬汁比例

1.虱目魚肚1片～2片（覺得太好吃可以一次做兩片ㄟ）

2.辣椒1根

3.薑跟蒜頭適量

4.醬油20ml

5.醬油膏20ml

6.米酒10ml

7.水100ml（覺得水量可以下調到60˜80ml）

8.豆豉1湯匙

醬料比例我因為第一次做參考食譜上再自己略略調整，

覺得水真的不用太多，

另外豆豉我覺得也可以換成破布子或是不加，

不吃辣可以不加生辣椒，

或把生辣椒換成辣椒醬、豆瓣醬都可以，

反正看冰箱裡有什麼調味料就自行變化囉。

無刺虱目魚肚我習慣在棉花田買，

一片一個真空包裝很方便冷凍保存，

若不是冷凍庫不夠大，

之前棉花田特價買二送一時，

我應該買十片XD

完全沒難度呀！

把醬汁調好，

虱目魚切小塊狀，

覺得切成四段蠻剛好的。

先放虱目魚肚，

再把醬汁均勻淋上去即可。

siroca壓力鍋加壓5分鐘即可！

也太省時了，

加上手動洩壓這道菜10分鐘內可以做好上桌！

煮好啦！

肉眼看起來就是好入味好好吃。

防疫在家天天煮，

都覺得自己廚藝突然進步了10倍，

當然也越煮越懶，

想辦法找最省時間、最不會流汗跟最好吃的方式，

這道siroca壓力鍋就是喔！

涼拌小黃瓜近一個月我已經醃了5˜6次，

越醃越上手，

覺得生辣椒跟蒜頭必放。

超簡單的涼拌小黃瓜食譜：5分鐘做好涼拌小黃瓜,夏天冰箱裡的常備小菜

這道真的超級好吃耶！

覺得生辣椒加分很多，

本來擔心加一整根會不會太辣，

一點都不會！

微辣好開胃，

醬汁也調得很棒！

真的超級好吃！

覺得醬汁多多下次虱目魚肚的下方我可以鋪豆腐一起進siroca壓力鍋，

也許是有加壓過的關係，

連肥嫩的魚肚吃起來都不膩口，

之前我會把灰色那層油脂特別挖掉，

但這次這樣煮覺得超好吃，

我通通吃光光了。

也來分享怎麼乾煎虱目魚！

以前我習慣先煎魚皮，

後來看吳淡如po文才知道可以先煎魚肚，

把魚肚的油脂逼出來，

煎起來更香更好吃！

煎魚沒秘訣就是魚下鍋前要擦乾，

然後千萬不要一直翻面，

盛盤前只翻面一次即可！

虱目魚肚要煎到魚肉魚皮都恰恰最好吃！

我每次煎都是這麼完美呢！

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