我還曾經在日本體驗自己做蕎麥麵，
歷時超久，光揉麵團.擀麵都很辛苦，最後還要自己切XD
光明池むら田的建築很傳統低調。
店內不大，卻很有味道，
除了有需要跪坐的塌塌米座位區，
也有一般的桌子用餐區（可以坐舒服一點）。
因為有先訂位，
我們的餐已經都擺在桌子上囉。
傳統的日式建築相當舒服，
好想在這裡住一晚（誤）。
我們吃的是MENU上最右邊的：釜揚げ蕎麦 一斤 ¥1200，
有一斤跟一斤半的選擇，
一斤份量就很夠了。
桌子有特別設計，
鍋子的下方就是瓦斯爐，
所以可以直接加熱，當然也可以自行調整火力。
釜揚げ蕎麦
釜揚是指鍋子，
げ則是撈的意思，
我覺得翻譯成自己涮蕎麥面更貼切。
一斤的現打手打蕎麥麵。
吃過這種手打蕎麥麵就回不去了！
口感跟超市賣的那種完全不一樣，
吃起來更有韌性，久煮都不會太軟爛，非常好吃。
沾醬們：
蔥花＆蘿蔔泥＆醬油。
沒看錯，就是把一整顆生雞蛋打進碗裡，
蔥花跟蘿蔔泥也全放進去，再加入醬油就OK啦。
服務人員說一般建議涮30~40秒，
想吃硬一點口感可以時間再短一咪咪，
我有試過煮1分鐘左右，口感還是很Q。
涮好後，直接沾生雞蛋醬汁就可以入口，
雖然是好簡單的組合，
吃過一口後，整個大開胃，
主要是蕎麥麵的口感很令人難忘，
那種韌性＆香氣＆彈性是手打蕎麥麵才有的特色，好吃極了。
就是這樣的鍋子啦。
蕎麥麵吃完後，
日本人習慣會把煮蕎麥麵的水加進入生雞蛋醬汁裡，然後當做湯喝光光。
我本來覺得喝煮麵水有點奇怪＠＠
但，喝了一口，怎麼那麼好喝！
我想是有生雞蛋液的關係，
再加上蕎麥麵粉的香氣，
還有醬油調味，
原本只想喝一口，結果整碗都喝光啦。
另外桌上的炸蕎麥麵也好香，非常好吃。
附上光明池むら田的餐廳＆交通資訊，
如果是搭電車來，最近的站是光明池站，
步行過來大約15分鐘。
日本的蕎麥麵已經夠好吃了！
光明池むら田的釜揚げ蕎麦超特別，
除了是手打蕎麥麵（手工製作的蕎麥麵），
還可以自己涮，
好吃又有趣！
最後的醬汁湯也很棒，
有機會一定要試試。
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