【大阪泉州】光明池むら田 釜揚げ蕎麦 – 自己涮的現打蕎麥麵、第一次吃這樣特別好吃的蕎麥麵

地址:大阪府和泉市伏屋町5-2-19&電話:0725-56-5060
 
蕎麥麵在日本很常見,卻是第一次吃到這樣自己動手涮的蕎麥麵:釜揚げ蕎麦,就連同行的日本友人都說這樣的吃法很不常見,他們也是第一次吃到。除了可以自行調整想吃的硬度,現打的蕎麥麵口感就是不一樣,好好吃。

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我還曾經在日本體驗自己做蕎麥麵,
歷時超久,光揉麵團.擀麵都很辛苦,最後還要自己切XD

光明池むら田的建築很傳統低調。

店內不大,卻很有味道,
除了有需要跪坐的塌塌米座位區,
也有一般的桌子用餐區(可以坐舒服一點)。

 

因為有先訂位,
我們的餐已經都擺在桌子上囉。

傳統的日式建築相當舒服,
好想在這裡住一晚(誤)。

 

我們吃的是MENU上最右邊的:釜揚げ蕎麦 一斤 ¥1200,
有一斤跟一斤半的選擇,
一斤份量就很夠了。

 

 

桌子有特別設計,
鍋子的下方就是瓦斯爐,
所以可以直接加熱,當然也可以自行調整火力。

釜揚げ蕎麦
釜揚是指鍋子,
げ則是撈的意思,
我覺得翻譯成自己涮蕎麥面更貼切。

一斤的現打手打蕎麥麵。

吃過這種手打蕎麥麵就回不去了!
口感跟超市賣的那種完全不一樣,
吃起來更有韌性,久煮都不會太軟爛,非常好吃。

沾醬們:
蔥花&蘿蔔泥&醬油。

沒看錯,就是把一整顆生雞蛋打進碗裡,
蔥花跟蘿蔔泥也全放進去,再加入醬油就OK啦。

 

服務人員說一般建議涮30~40秒,
想吃硬一點口感可以時間再短一咪咪,
我有試過煮1分鐘左右,口感還是很Q。

 

涮好後,直接沾生雞蛋醬汁就可以入口,
雖然是好簡單的組合,
吃過一口後,整個大開胃,
主要是蕎麥麵的口感很令人難忘,
那種韌性&香氣&彈性是手打蕎麥麵才有的特色,好吃極了。

就是這樣的鍋子啦。

蕎麥麵吃完後,
日本人習慣會把煮蕎麥麵的水加進入生雞蛋醬汁裡,然後當做湯喝光光。

 

我本來覺得喝煮麵水有點奇怪@@
但,喝了一口,怎麼那麼好喝!
我想是有生雞蛋液的關係,
再加上蕎麥麵粉的香氣,
還有醬油調味,
原本只想喝一口,結果整碗都喝光啦。

另外桌上的炸蕎麥麵也好香,非常好吃。

 

附上光明池むら田的餐廳&交通資訊,

如果是搭電車來,最近的站是光明池站,

步行過來大約15分鐘。

 

日本的蕎麥麵已經夠好吃了!
光明池むら田的釜揚げ蕎麦超特別,
除了是手打蕎麥麵(手工製作的蕎麥麵),
還可以自己涮,
好吃又有趣!
最後的醬汁湯也很棒,
有機會一定要試試。

 

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