【輕井澤星野】嘉助日本料理季節懷石料理晚餐 – 選用當季當地食材、山の懷石

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既然入住了頂級的虹夕諾雅輕井澤,當然要享受一點!也很期待嘉助日本料理季節懷石料理晚餐,選用季節食材,賦予傳統的懷石料理新的生命。

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因為也預約了入住當晚要做SPA,
所以晚餐我們預約比較早,17:45用餐。

從外面天還亮著,
吃到天色全黑….
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被安排坐靠窗的位子。
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入住以後跟妮可姐LINE說:終於懂了為什麼住星野會上癮!
妮可姐馬上推薦我一定要試試輕井澤星野裡的清酒,
一坐下,馬上先翻酒單,
就是這隻純米吟釀,
先點了一合1800円喝看看。
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餐具,
簡單的黑與白配色就是高檔。
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這天懷時料理MENU,
晚餐一人12000円+10%。
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真的是超好喝的清酒,
酒器也好美!
入口很清爽&輕柔,
我覺得搭海鮮或是日本料理很剛好。
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上完清酒,
服務人員先幫我們介紹前菜使用的山菜食材。
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還蠻驚喜的,上菜之前可以先看到山菜的原貌。
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先付け
野生的山菜,搭配泡泡醬汁。
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煮物椀
再來是一個魚湯,
用的是風乾過的魚,
下方是米餅,
湯頭很清爽。
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太可愛了!把紅蘿蔔打了一個結。
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生魚片
再來是山裡的魚&海裡的魚兩種生魚片。
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山裡的佐久鯉魚,口感還蠻Q的。
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海裡的魚這天吃到的是等級很好的鮪魚。
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我愛極了剛才點的清酒,
真捨不得分給郭老闆喝XDXDXD
郭老闆還是想喝啤酒,
就加點了一杯啤酒。
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輕井澤高原啤酒800円/杯。
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接下來服務人員端上桌好大的富士山呀~~~
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強餚
原來裡面是烤過的蘆筍跟一種山裡的植物。
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也貼心地在桌邊幫我們切成好入口的小塊,
右邊那個山裡的植物,就請我們用手拿,
就像吃香蕉一般入口吃即可。
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同時也送上鹽及美乃滋等等的調味料。
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燒八寸
再來是最精華的八寸,
可以選鮭魚或是加價換成牛肉,
我們倆都愛吃魚,不約而同選了鮭魚。
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烤鮭魚。
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八寸裡每一樣都好精緻,
雖然不是很奢華那種,
卻是小巧精緻,而且很有山裡的感覺,
中間的小船裡面有一隻小卷,上面搭配味噌醬,
右邊三角形葉子裡包的是壽司,
小船下方是炸過的河蝦,
左邊是烤過的豆子,
其他都是當地山裡的季節蔬菜。
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炊合せ替わり
一人一份迷你的鴨肉火鍋,
這個很驚喜,
除了湯頭好喝,
裡頭有用清酒腌過的鴨肉,非常嫩,
還有超好吃的豆腐,
更有一顆也是好好吃的鴨肉丸子。
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用餐期間郭老闆有多點了一瓶啤酒。
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御飯,
服務人員幫我們在飯裡加一點紫蘇增添香氣。
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五月中是竹筍的季節,
所以是竹筍飯。
一同送上的還有醬菜以及味噌湯&熱茶。
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從天還亮著,吃到天黑,
嘉助餐廳裡的氣氛也變得很不一樣了。
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最後上的是西式及中式各一種甜點,
真是完美的ending。

英國茶做成的冰淇淋,
上方還撒上烤過的銀杏。
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餐具也超有質感的。
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日式甜點搭配抹茶。
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懷石料理晚餐12000円+10% / 人
剛才發現原來官網有
當季的中文MENU可以參考。

如同嘉助的晚餐MENU上描述:山の懷石,
整套懷石料裡用的都是當季及當地(山裡)的食材,
樣樣精緻,
每道菜送上來服務人員也會很詳細的說明,
(因為我不會說日文,所以服務我們的都是英文很流利的服務人員)
很不一樣的懷石料裡享受,
每一道都精緻&美味,
既然都來渡假了!
當然要對自己好一點,
來嘉助吃懷石料理晚餐。

如果想簡單吃,
也可以去附近(走路過去5分鐘,也可搭免費接駁專車)的村民食堂吃晚餐,
一樣也是星野集團的餐廳,
村民食堂的餐點也是超棒的,
建議先預約喔!(可以請星野的服務人員幫忙預約)

小V的食記:
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