一直以來我以台灣食品、made in Tawain為榮，最近的餿水油風波，也讓我對台灣製造少了一點信心。
我本身是愛豬油的人，只要菜單上有豬油拌飯我一定必點（看看我到底吃了多少餿水油？）餿水油風波後，看了凱莉哥自己炸豬油，我也想要自己炸。不過今天上菜市場買雞肉，順手帶了一包雞油脂回家，第一次在家炸油，就先從炸雞油開始吧。
當然有先到凱莉哥的部落格偷師，
凱莉哥炸豬油，
我炸雞油，
自己以為大同小異吧？
因為想喝雞湯，買半隻土雞，
看到攤子上還有一包類似油脂？就多問了一下，
真的是雞油脂！！！
原本媽咪不同意我買，
媽咪怕我把家裡廚房搞得全都是油煙，
幸好賣雞的阿姨打包票說炸雞油很簡單，
推三拉四之下，
也用幾十元帶回這包雞油脂。
雞油脂好油好油，
我不敢整包倒出來拍照，
就從袋子口拍吧。
凱莉哥炸豬油，
有把豬油切小塊，
我一樣畫葫蘆，
我把雞油切小塊，
不過用菜刀切雞油脂超難切的。
昨天才看阿基師的youtube教學皮蛋瘦肉粥，
想起阿基師也是用剪刀剪皮蛋，
不如我拿簡單來剪雞油脂吧?
這把3M出的食物專用剪刀，
有那麼一點小貴，
好像要NT$250上下，
當時也猶豫很久要不要帶回家，
帶回家後沒後悔過，
真好用!
連雞油脂都可以輕鬆剪成小塊小塊。
把所有的雞油脂全剪成小塊。
然後全部放入平底鍋裡用小火炸，
我很怕炸出油煙（媽咪肯定會罵死我），
所以我全程都開小火。
雞油脂慢慢的也融化了。
從開火，到完全融化成雞油，
大概只需要10分鐘。
雞油炸好了，
就可以裝盛了，
跟媽咪討論了很久，
我本來說要用玻璃保鮮盒裝，
媽咪說怕用的時候打破，
最後我們決定用不鏽鋼的便當盒裝，
自己炸的雞油黃澄澄超清澈的。
炸完雞油剩下的雞油渣我直接丟掉了。
炸完雞油後才去google，
原來比較專業的炸雞油步驟會加入蔥薑等等，
讓炸好的雞油更香，
這步驟我下次再試試吧。
有人說動物性脂肪不好？
也有人說動物性脂肪較好，
總之我覺得都適量食用吧。
另外我覺得可以買無抗生素殘留的雞的雞油脂，
這樣會更安心，
初體驗就在熟識的雞販買雞油脂，
有機會我會想買無抗生素的豬油脂或是雞油脂。
打算把炸雞油拿來拌煮青菜。
下次也想試試自己炸豬油。
即時優惠訂房情報
★香港即時房價查詢
◆澳門即時房價查詢
★新加坡即時房價查詢
◆大阪優惠訂房
★京都優惠訂房
◆東京優惠訂房
★曼谷即時房價查詢
◆上海優惠訂房
★倫敦即時房價查詢
◆巴黎優惠訂房
★台灣優惠訂房/比價
