烤了六個烤布蕾及兩顆輕乳酪蛋糕，冰箱已累積4顆蛋白，禮拜天下午沒事，想起之前貓姐消化蛋白的天使蛋糕，就來依樣畫葫蘆，我烤的檸檬天使戚風味道很棒，口感卻像…
2008.03.23
材料：
蛋白4個、低筋麵粉100g、砂糖70g、檸檬汁1大匙、檸檬皮半顆、鹽少許
檸檬皮
先將蛋白打至細泡，再加入檸檬汁
再慢慢打發
加入4分之1糖繼續打至固體
再加入麵粉、糖、檸檬皮，混合均勻
倒入模型中
(烤箱事先預熱)180度烤30分鐘
烤好了
先倒扣放涼後脫膜
脫膜後
試吃時間
味道很香，我只加了檸檬及檸檬皮，這味道我非常喜歡，酸酸甜甜的
檸檬味超重，很香! 可惜吃起來沒有鬆軟的感覺，口感卻像''北方大餅''，嗚嗚嗚…
[Venus 感想] 又再次嚐到失敗感，不知哪個步驟錯了，還是配方錯了，口感居然像北方大餅…嗚嗚嗚…只好包好，當作我明後天的早餐，雖無鬆軟的口感，但是還可以吃啦! (食譜參考貓姐的天使蛋糕)
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