至少經過50次以上廖家牛肉麵門口，用餐時間每次都大排長龍，自從2018年台北米其林餐廳推薦名單公布之後，排隊的人潮更多了！因為常在附近活動，趁著不用排隊也進來嚐鮮看看，廖家牛肉麵真的好吃嗎？
因為一位好朋友就住在廖家牛肉麵附近，
從N年前第一次來就看到門口在排隊，
當時就很好奇隨口問：廖家牛肉麵這麼好吃嗎？怎麼要排隊？
好朋友回我：吃過一次，味道覺得普普通通。
自從廖家牛肉麵被評為台北米其林推薦餐廳名單後，
◎名單：台北米其林推薦餐廳名單,一週後公布台北星星餐廳-2018年
每天排隊的長龍又更長一點，
讓我又更好奇！
因為人常在附近活動，
當然不想加入長龍排隊，
想說中午營業時間到15:30，
我就15:20走過來碰運氣，
果然如我預期完全不必排隊。
15:20來用餐，
店內幾乎沒幾位客人，
服務人員也告知因為中午營業到15:30，
若是內用只能吃到15:50，
問我這樣ok嗎？
當然ok呀！
吃碗麵半小時很夠了。
小菜們。
價目表。
店內好像有三台還四台這樣的醬料、酸菜小推車，
筷子跟湯匙等等餐具也需要自助取用。
服務人員看我拿著相機東拍西拍，
大概是進米其林推薦後慕名而來的客人更多人，
應該大家都會拍照一下吧？！
所以服務人員很主動的推薦我小菜豆干是店裡的招牌，
現切的豆干拍照很好看！
當然立馬加點一盤來拍照（誤）。
現切豆干 NT$30
若不是店員推薦我根本不會點來吃！
因為我不愛吃豆干，
覺得豆干都好硬然後沒啥味道，
沒想到廖家牛肉麵的現切豆干這麼好吃，
除了有滷到入味外，
現切成薄片的口感真好，
一點都不乾硬，
反而有一點入口即化的軟嫩口感。
牛肉麵小碗 NT$170
光是賣相就完全不是我的菜呀！
還有，牛肉麵怎麼可以加空心菜！
覺得這不是牛肉麵呀！
麵條就是一般比較厚的陽春麵，
吃到最後還是蠻有口感的，
但倒是不突出。
好像一碗裡面有大約4~5塊牛肉，
廖家牛肉麵用的是台灣牛肉，
牛肉對我來說有一點太硬，
我吃了兩三塊就放棄了，
我還是比較愛帶點牛筋部位的牛腩肉，
牛腩肉口感比較軟嫩。
好失望的湯頭，
也許是我的味覺有問題？！
幾乎喝完整碗覺得沒什麼牛骨或是牛肉的香氣ㄟ
先吃原味，
後來再加酸菜，
但還是覺得是一碗普通的湯麵。
本次消費：NT$200
我真的是因為常在附近走動，
每次經過廖家牛肉麵都大排隊，
剛好我肚子有一點空，
想說碰碰運氣不知道中午結束營業前是否不用排隊？
真的不用排隊就吃到一碗廖家牛肉麵，
倒是不會難吃，
就覺得是一碗味道普通的家常湯麵。
好奇米其林推薦的評鑑基礎在哪？
食記：捷運忠孝復興站｜林東芳牛肉麵,最愛的台北牛肉麵之一,台北米其林推薦餐廳-2018年
捷運西門站｜牛店精緻路線的牛肉麵店,台北牛肉麵愛店,台北米其林推薦餐廳-2018年
甚至春水堂的牛肉麵，
都比廖家牛肉麵好吃10倍以上。
甚至我自己依著阿基師食譜煮的牛肉麵，
湯頭都更優呢！
廖家牛肉麵
地址：台北市大安區金華街98號
電話：02-2351 7065
營業時間：11:30–15:30、16:30–19:30（週一公休）
