台北金華街|廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,告訴你不用排隊的小秘密

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至少經過50次以上廖家牛肉麵門口,用餐時間每次都大排長龍,自從2018年台北米其林餐廳推薦名單公布之後,排隊的人潮更多了!因為常在附近活動,趁著不用排隊也進來嚐鮮看看,廖家牛肉麵真的好吃嗎?

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因為一位好朋友就住在廖家牛肉麵附近,

從N年前第一次來就看到門口在排隊,

當時就很好奇隨口問:廖家牛肉麵這麼好吃嗎?怎麼要排隊?

好朋友回我:吃過一次,味道覺得普普通通。

自從廖家牛肉麵被評為台北米其林推薦餐廳名單後,

◎名單:台北米其林推薦餐廳名單,一週後公布台北星星餐廳-2018年

每天排隊的長龍又更長一點,

讓我又更好奇!

因為人常在附近活動,

當然不想加入長龍排隊,

想說中午營業時間到15:30,

我就15:20走過來碰運氣,

果然如我預期完全不必排隊。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

15:20來用餐,

店內幾乎沒幾位客人,

服務人員也告知因為中午營業到15:30,

若是內用只能吃到15:50,

問我這樣ok嗎?

當然ok呀!

吃碗麵半小時很夠了。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

小菜們。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

價目表。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

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店內好像有三台還四台這樣的醬料、酸菜小推車,

筷子跟湯匙等等餐具也需要自助取用。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

服務人員看我拿著相機東拍西拍,

大概是進米其林推薦後慕名而來的客人更多人,

應該大家都會拍照一下吧?!

所以服務人員很主動的推薦我小菜豆干是店裡的招牌,

現切的豆干拍照很好看!

當然立馬加點一盤來拍照(誤)。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

現切豆干 NT$30

若不是店員推薦我根本不會點來吃!

因為我不愛吃豆干,

覺得豆干都好硬然後沒啥味道,

沒想到廖家牛肉麵的現切豆干這麼好吃,

除了有滷到入味外,

現切成薄片的口感真好,

一點都不乾硬,

反而有一點入口即化的軟嫩口感。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

牛肉麵小碗 NT$170

光是賣相就完全不是我的菜呀!

還有,牛肉麵怎麼可以加空心菜!

覺得這不是牛肉麵呀!台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

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麵條就是一般比較厚的陽春麵,

吃到最後還是蠻有口感的,

但倒是不突出。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

好像一碗裡面有大約4~5塊牛肉,

廖家牛肉麵用的是台灣牛肉

牛肉對我來說有一點太硬,

我吃了兩三塊就放棄了,

我還是比較愛帶點牛筋部位的牛腩肉,

牛腩肉口感比較軟嫩。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

好失望的湯頭,

也許是我的味覺有問題?!

幾乎喝完整碗覺得沒什麼牛骨或是牛肉的香氣ㄟ台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

先吃原味,

後來再加酸菜,

但還是覺得是一碗普通的湯麵。台北好吃牛肉麵,廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,台北牛肉麵,金華街牛肉麵

本次消費:NT$200

我真的是因為常在附近走動,

每次經過廖家牛肉麵都大排隊,

剛好我肚子有一點空,

想說碰碰運氣不知道中午結束營業前是否不用排隊?

真的不用排隊就吃到一碗廖家牛肉麵,

倒是不會難吃,

就覺得是一碗味道普通的家常湯麵。

好奇米其林推薦的評鑑基礎在哪?

我個人覺得林東芳或是牛店

食記:捷運忠孝復興站|林東芳牛肉麵,最愛的台北牛肉麵之一,台北米其林推薦餐廳-2018年

捷運西門站|牛店精緻路線的牛肉麵店,台北牛肉麵愛店,台北米其林推薦餐廳-2018年

甚至春水堂的牛肉麵,

都比廖家牛肉麵好吃10倍以上。

甚至我自己依著阿基師食譜煮的牛肉麵,

湯頭都更優呢!

食譜:【食譜】第一次滷牛腱就大成功、在家自己煮紅燒牛肉麵

廖家牛肉麵

地址:台北市大安區金華街98號

電話:02-2351 7065

營業時間:11:30–15:30、16:30–19:30(週一公休)

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