最近因為住在有大廚房的房子，加上減肥中很少外食，所以經常下廚煮東西吃，手癢想自己做牛肉麵，也挑戰生平第一次在家自己滷牛腱肉，真的超簡單的！也來分享不會失敗＆一次就成功的滷牛腱食譜。

在COSTCO買的一半份量牛腱肉。

我直接用清水稍微洗一下，
自己吃還是仔細一點。

然後蔬菜類切塊，
我喜歡有口感一點，
所以我都切大塊，
洋蔥會煮到整個化掉，
所以不用切太小塊。

然後把薑＆洋蔥＆蔥放進平底鍋爆香，
阿基師還有加冰糖，但是家裡沒有一樣跳過。

爆香好後，加點水，
然後整鍋倒進待滷的鍋子裡。

在鍋裡放入牛腱肉。

酒跟醬油各一碗。

阿基師說只要滷汁是普洱茶色就對了，
然後此時再灑一點點鹽。

放入紅蘿蔔跟剩下的蔥段。

蓋上鍋蓋，
小火滷上2.5小時。

期間超級香，
我整個忍住沒去偷偷開＆偷偷吃。

直到滷至2.5小時我才開鍋，
全家都是滷牛肉的香味)))))

經過2.5小時，湯頭已經變成超可口了，
居然鹹度也是剛剛好，
阿基師真的好厲害。

湯頭就是那種牛肉原汁，
濃郁的牛肉香氣卻不油不膩，
我居然可以燉出這樣的湯頭，好開心。

滷好的滷牛腱。

好不可思議長條的牛腱經過2.5小時候變成圓滾滾的一陀。

洋蔥＆紅蘿蔔全都是入味＆軟爛到不行。

好急著想切來吃看看。

我看阿基師剛滷好就馬上切，
結果我一切就失敗，
牛腩肉整個就軟爛，
切不出漂亮的牛腱肉片。

上FB求救，
原來牛腱肉要切的漂亮要先放涼，
最好冰過再切，會更好切，
馬上送入冰箱冰。

真的放涼後再切，就很漂亮，
別忘了要用利一點的刀子切，
網友＆西打哥說陶瓷刀更好用，
下次再來添購一支。

沒想過我也可以滷出這麼漂亮的牛腱肉。

自己吃當然要切厚一點，
更有口感，
咬起來最過癮。

可以直接冰涼吃牛腱肉，
我個人喜歡牛腱肉泡在熱熱的牛肉原汁裡，
這時牛腱肉吸飽牛肉原汁，
咬起來更軟嫩多汁，
自己滷的就是不一樣，
超超超級好吃，
牛肉湯也是好好喝呀)))))

厚切牛腱肉，超過癮！

很建議愛吃肉肉的朋友一次就滷個8顆牛腱肉，
滷好後部分冷凍＆部分冷藏，
想吃的時候隨時都有可以切來吃。

像我才滷4顆，
才沒兩天就吃完3顆了。

參考阿基師的食譜，
阿基師說滷牛腱肉沒有祕訣，
就是一定要滷2.5小時，
滷上2.5小時真的剛剛好，
牛健肉剛剛好軟嫩多汁，
超超超超超級好吃。

然後下點麵，
就變成牛肉麵了。

下次我想挑戰川味牛肉麵，
也想滷看看牛肋條。

最成功的食譜：零廚藝煮超好吃蕃茄牛肉麵/蕃茄燉牛肉,牛肋條入口即化好好吃（siroca壓力鍋食譜）

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