新手人妻愛下廚

【廚房】fusion 鮑魚野菇起司義大利麵


自創fusion義大利麵^^

手藝沒有很好的我,會煮的料理真的不多,
因為懶病發作,好久好久沒下廚了…

這一天想說要煮義大利麵,又想說想吃西打哥ㄧ個多月前寄給我的鮑魚,
還有要消化家裡冰箱我不小心買了許多的Parmigiano Reggiano Cheese,
就自己胡亂想出這樣搭配這幾樣食材,味道應該會很適合,
於是就出現了這道''fusion 鮑魚野菇起司義大利麵''
西打哥寄給我的澳洲青邊鮑魚,好好吃,味道很令人驚艷~

2009.03.14

每ㄧ件朋友送給我的禮物我都會拍照做紀念,這是從香港來的包裹

ㄧ打開,就是我最愛的Jenny Bakery

除了Jenny Bakery外,西打哥還寄給我ㄧ些義大利麵跟ㄧ罐鮑魚

這天義大利麵的主角~ ''金印牌鮑魚''

澳洲的青邊鮑魚

把整罐鮑魚罐頭倒出來的樣子

每ㄧ顆鮑魚的長度大約是5cm~6cm,一罐有5顆,好可愛

材料:香菇適量、杏鮑菇適量、
Parmigiano Reggiano Cheese約50~60g、鮑魚ㄧ罐

作法:跟炒ㄧ般義大利麵相同,就不多贅述

我怕熱過或是炒過的鮑魚吃起來會太老,
因為我事先把義大利麵煮到快熟的程度就撈起來,
我把五隻鮑魚鋪在熱呼呼的義大利麵下方,讓鮑魚能有微微的溫度,也不會過熱^^
等料炒好後,再加入之前先撈起來的義大利麵,搭著sauce、cheese一起煮,
最後裝盤後,再把鮑魚放在最上方,沒想到這樣的做法鮑魚的口感最剛好呢!
鮑魚完全不會過老~

我炒了兩人份,最後擺上鮑魚做為裝飾

要吃的時候還可以再加上現磨的Parmigiano Reggiano Cheese

這不是用西打哥送我的義大利麵,這是我在台灣買的Linguine
我跟妹妹都好愛吃Linguine,彈牙的口感好好吃^^

澳洲的青邊鮑魚,非常鮮甜,鮑魚味也OK,不會過淡,
口感更是剛剛好,有點嚼勁又不會太硬,ㄧ顆鮑魚切成4小塊的大小,最方便入口^^
我喜歡這樣的鮑魚口感,完全不輸在餐廳吃到的鮑魚喔,
我猜這鮑魚的等級很高,每顆鮑魚的長度大約是5cm~5.5cm左右~

謝謝西打哥送我的鮑魚罐頭、義大利麵、超難買的Jenny Bakery^^

[Venus 感想] 其實我很少吃到鮑魚,也從來沒買過罐頭鮑魚,更何況是料理罐頭鮑魚,這次簡單的料理方式,讓我吃到鮑魚的厡味、鮮味,也沒有因為加熱過久讓鮑魚肉質過老,整個就是很剛好^^ 我覺得我這次吃到的鮑魚罐頭比之前吃過的新鮮鮑魚還好吃,也比我在餐廳吃到的鮑魚好吃(大部分餐廳使用的鮑魚都是罐頭鮑魚)。連到ㄧ個禮拜後的今天,妹妹都還在懷念那天好吃的鮑魚,還在問我:姐~~~什麼時候還會有鮑魚可以吃? 我已經在心裡盤算,我下次去香港也要買ㄧ些這牌子的鮑魚罐頭回台灣慢慢享用。

我忍不住又想爆妹妹的料,當初我在煮義大利麵的時候,當我知道是5隻鮑魚,我就跟妹妹說:那我吃3隻,妳吃2隻喔^^ 當下妹妹也同意,結果我吃麵吃到ㄧ半,看妹妹的鮑魚全吃光了,我大方的又分了4分之1塊給妹妹,後來我跑去接電話,回到餐桌繼續吃,我只剩下4分之1塊的鮑魚居然被妹妹偷吃完了,妹妹真的太誇張了!!! 居然莫名奇妙我的半隻鮑魚又入妹妹的肚子裡>.<

其實我個人不愛去餐廳吃fusion菜色,我覺得好怪,我還是喜歡吃單純的料理就好^^ 不過我自己炒的這盤義大利麵味道很不錯,我用了半罐的鮑魚罐頭的湯汁取代水,也不計成本的加了許多的Parmigiano Reggiano Cheese(其實是為了清冰箱),亂搭的結果出奇的好,特地po文作紀念^^

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