台北｜雅閣-台北文華東方酒店,2020年台北米其林一星,優先訂位小秘密

雅閣自從摘下米其林一顆星後一位難求！假日至少要一個月前訂位，雅閣是正統的粵菜餐廳，如果要吃點心一定要中午來，幾道經典的粵菜也都表現不凡。本文也跟大家分享優先訂位小秘密。

吼！自從台北米其林公布後，

很多餐廳都變得好難訂位！

你們也跟我一樣愛吃嗎？

想遍嚐台北的米其林餐廳嗎？

東南旅行社獨家與台北文華東方酒店的雅閣餐廳合作，

只要報名住文華東方送東南賓士遊2天1夜（→點我看詳細行程、價格），

可選日期： 2018/06/05-2018/08/31

DAY 1 台北→福山植物園→金車伯朗城堡→頭城濱海森林公園→入住台北文華東方酒店

DAY 2 台北全日自由活動

享有雅閣優先訂位資格，

就是東南旅行社享有保留桌。

2018年台北米其林餐廳名單公佈前，

我吃過幾次台北文華東方酒店內的餐廳，

也曾經去雅閣吃過粵式點心下午茶（可惜已不供應）

食記：【台北下午茶推薦】台北文華東方酒店雅閣港式下午茶

當時對雅閣的港式點心念念不忘，

終於又再度來吃。

很像精品店的門口，

其實是雅閣的餐廳入口啦。

進入餐廳接待區前的小空間，

中式古典帶點時尚感，

請客的話光是餐廳的氣氛、裝潢就覺得有面子。

一般的用餐區，

這張是將近下午3點大部分的客人都用餐結束拍的，

不然天天都是客滿呢！

也有包廂區。

才從大陸江蘇淮揚旅行回來，

因為職業病每天吃飯都要拍照，

然後淮揚的餐桌都會自動旋轉…

害我每天都在跟餐桌拔河，

我們用餐的這一天坐6人桌包廂，

桌子的大小剛剛好，

桌上的貝殼就像是桌上的把手一樣可以旋轉餐桌，

加上與桌面沒有距離的落差，

就算旋轉餐桌也不容易因為碰撞到杯、碗而打翻湯汁飲料，

這設計真的體貼。

蜜汁叉燒 NT$980

吃粵菜必點叉燒呀！

由叉燒可見餐廳主廚的功力！

選用鹿兒島的黑豬肉，

以老抽、海鮮醬、桂皮、八角、鹽跟冰糖等等醃漬一天，

然後再燒烤約30分鐘，

最後才浸泡於麥芽糖水之中。

上桌時還放在小炭盆之上，

讓客人都能吃到熱騰騰的叉燒肉，

不得不說這道叉燒真好吃！

肥瘦適中、甜度也是那麼的剛好，

而且每一塊入口都是熱騰騰的。

這叉燒真心推薦！

好好吃！

蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒 NT$1080

愛吃牛肉的朋友別錯過這一道，

選用美國安格斯牛，

切成剛好入口的大小，

煎成五分熟口感最多汁軟嫩了。

單吃也不會太鹹或是太油膩。

蔥香海柳班 NT$880

每次點菜時對於石斑或是鮮魚我都很小心，

很怕預算破表，

這一道蔥香海柳班還真超值不到千元，

選用的是龍膽石斑，

切成薄片以鹽、糖稍微醃漬，

以80度的低溫小火浸泡30秒就起鍋，

然後在魚肉上鋪滿蔥花，

有彈性又滑嫩的魚肉好吃。

純、慢燉烏骨雞湯 NT$500/一人份

主廚以滴雞精的概念創作此道雞湯，

上桌子用玻璃茶壺裝著，

當時我還想怎麼友人默默點了飲料沒通知我？

結果是一人一份的烏骨雞湯啦！

以烏骨雞與水1:1的比例熬24小時後，

去雜質、去油，

喝的是烏骨雞的精華，

搭配玫瑰鹽與夏威夷黑鹽，

喝的時候再自行調整鹹度，

超清爽的雞湯我通通喝光光。

雅閣脆皮雞 NT$680/半隻

吃粵菜我也愛吃脆皮雞，

皮超脆肉質又嫩，

關鍵的秘密在選用1.4公斤的閹雞。

就算冷了皮都還是很脆！

焗釀鮮蟹盅 NT$700/一人份

太可愛了這個蟹殼的容器。

每一份蟹蓋都用上一整隻的紅蟳肉，

是一道很費工的菜，

必須先將蟹肉拆下來然後與洋蔥拌炒，

鋪在蟹殼上，

最後在表面鋪上麵包粉跟抹蛋液，

再送入烤箱烤，

右邊的小湯匙裡擺放著分子料理做的巴薩米克醋珠，

可以搭配蟹肉一起吃，

增添口感層次。

湯匙挖起來是滿滿的蟹肉，

也太幸福了！

這紅蟳肉好鮮甜。

雅閣炒飯 NT$780

約我們一起來吃飯的R姐強推雅閣的炒飯，

選用泰國香米與日米越光米混合，

奢侈的還有加入龍蝦肉、日本干貝、烏魚子與東港櫻花蝦，

入口第一個感想是夠鑊氣！

炒飯粒粒分明又Q彈，

最厲害的是好清爽、一點都不油膩！

雖然已經很飽了我還是吃光了一整碗炒飯。

XO醬炒蘿蔔糕 NT$360

炒功也是很厲害！

把蘿蔔糕煎的酥酥脆脆，

卻保持了外觀的完整，

大口咬下吃得到蘿蔔絲跟甜味。

多年以前跟香港朋友聊天，

當時香港友人就跟我說在香港一般是中午才會吃飲茶點心、

晚上才會吃火鍋，

而雅閣堅持粵菜傳統，

所以如果想要吃飲茶點心的話一定要中午來吃，

晚上來菜單上可是點不到點心。

鳳梨叉燒菠蘿包 NT$300/3件

這道叉燒包實在太好吃了！

以迷你尺寸的菠蘿麵包中間夾有叉燒餡，

最心機的是下方還有煎過，

超～酥～香！

如果來吃點心，

這道務必列入必點。

迷你尺寸一人吃兩個都覺得只是剛剛好！

甜菜根帶子餃 NT$360/3件

外觀太可愛了！

以甜菜根入菜染餃子皮，

裡頭包有干貝，

皮Q內餡鮮美。

鮑魚燒賣皇 NT$600/3件

雅閣相當招牌的點心，

很奢侈一件就是一個小鮑魚，

燒賣裡還有滿滿蝦肉，

相當好吃。

脆皮海皇腸粉 NT$380

以港式經典的炸兩做變化，

以脆網皮取代油條，

有炸兩的脆但多了網皮的細緻跟層次，

更加好吃。

如果有吃點心的話，

也會送上三小碟醬料，

別錯過自家的手工XO醬，

搭配點心實在太完美了。

杏仁滑豆腐 NT$320

小小一碗是一人份雖然價格不親切，

但這一碗是我吃過最好吃的杏仁豆腐了，

真材實料由杏仁研磨成的杏仁豆腐，

入口是淡淡的杏仁香氣，

口感滑嫩又不會太甜膩，

吃到甜點我整個飽到額頭，

但杏仁豆腐太好吃我還是吃光光。

香芒楊枝甘露 NT$320

我一直不懂得欣賞楊枝甘露，

有嚐了一口，

真的好吃呀！

絕對是人生中吃到屬一屬二好吃的楊枝甘露。

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