【東京台場美食】さくら鐵板燒-視覺味覺雙重享受、好吃到融化的A4神戶牛@東京御台場希爾頓飯店

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住在東京御台場希爾頓飯店當晚我們直接在飯店裡的日本料理餐廳さくら享受高檔的日式鐵板燒,不但是味覺享受,邊吃還可以欣賞鐵板燒主廚的精湛廚藝,很精彩的一餐。

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東京御台場希爾頓飯店裡的日本料理餐廳さくら鐵板燒很特別,

區分為:懷石料理

、握壽司

以及鐵板燒三大不同區域。

我們預約7點吃晚餐,

走進鐵板燒區時,已有兩組客人吃到主餐牛排囉!

さくら鐵板燒裡有像照片這樣的3個鐵板燒餐台,

(另兩區域也有坐其他客人,我就沒拍這了)

一位主廚服務一組客人,

座位的安排也相當體貼,

每一組客人都會間隔一個空座位,

不會跟鄰座客人太接近。

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晚餐套餐有四種選擇:

神戶 28000円

伏見 20000円

聚樂 17000円

西陣 13000 円

詢問了服務人員餐廳的招牌是神戶,

因為提供A4等級的神戶牛排,

我比較重吃腦波很弱點了28000円的神戶套餐,

郭先生則點了17000円的聚樂套餐。neo_img_dsc00143

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除了套餐之外也可以單點。neo_img_dsc00149

才點完餐隔沒幾分鐘,

服務人員隨即送上我們點了兩份套餐MENU,

給我們留著做紀念。neo_img_dsc00152

當晚幫我們服務的是左邊的中野先生,

他會說流利的英文,

看我拿著拍照,每道菜料理之前也很體貼的會先讓我拍食材。neo_img_dsc00202

因為跟郭先生兩人點不一樣的套餐,

將會在每道菜標示神戶套餐聚樂套餐

聚樂套餐 前菜:燉煮牛肉,

口感還蠻清爽的。neo_img_dsc00157

神戶套餐 丹波黑豆。neo_img_dsc00162

聚樂套餐 季節的生魚片刺身

鮪魚、鯛魚、縞鰺,

郭先生其實是因為想吃生魚片所以點了聚樂套餐,

生魚片的新鮮度當然沒話說。neo_img_dsc00184

神戶套餐 西京味噌牡蠣

主廚先把蒸熟前的牡蠣讓我拍照。neo_img_dsc00177

用蒸的方式料理牡蠣。neo_img_dsc00178

蒸熟之後抹上西京味噌,

然後再以噴槍烤過。neo_img_dsc00181

蒸到恰好熟度的牡蠣真是多汁又鮮甜!

搭上帶點甜味火烤過的味噌醬口感更有層次。
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接著我跟郭先生鬧了一個大笑話,

因為才吃了含前菜2道菜而已,

跟主廚還沒有默契,

主廚把盤子端到郭先生面前(裡頭有麵包&柿子&鵝肝),

我拍完照以後就跟郭先生說可以吃了!

郭先生咬了一口麵包後覺得很硬….. 不好吃….

中野先生此時也看到郭先生已吃了麵包,

連忙跟我們說這一盤是料理之前的食材,

提供給我們先拍照紀錄,

整盤是生的!是生的!

尷尬死了,

幸好郭先生不是先吃生鵝肝呀!

然後很體貼幫我們把郭先生咬過的麵包再換一塊新的,

然後拿到鐵板燒上料理。

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聚樂套餐 鐵板柿子與鵝肝

原來柿子也可以再加熱!

鐵板上煎過的柿子口感入口即化,

而且更甜了!

鵝肝超嫩!好好吃!

正好點到郭先生愛吃的鵝肝。neo_img_dsc00228

神戶套餐 松露鵝肝牛肉湯

放到鐵板上料理之前的食材原貌。neo_img_dsc00209

放在鐵板上直接加熱,

袋子的部分會膨脹。neo_img_dsc00217

加熱好後主廚放在盤子上端到我前面,

只有幫我把袋子的最上端剪開,

然後請我自己將袋子打開,

然後湯就可以喝啦!

湯超好喝!

喝得出是花時熬煮的湯頭,

裡頭還有好大片的松露跟鵝肝,

意外的驚喜。neo_img_dsc00220

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喝完湯就準備上主菜囉,

龍蝦跟鮑魚都是活跳跳的,

新鮮度不容質疑。neo_img_dsc00244

聚樂套餐 活龍蝦搭配蜂蜜芥末醬

看主廚淋醬也是視覺享受,

感覺就是拿湯匙隨手一揮,

醬料就很藝術的擺放在盤子之中,

活跳跳的龍蝦吃得到原味,

龍蝦到好鮮甜跟彈牙,好吃!
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神戶套餐 奶油活鮑魚跟海藻

鮑魚個頭很大ㄝ

重點是鮑魚肉好嫩!neo_img_dsc00274

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季節蔬菜:鳴門金時(地瓜啦)、金針葉、生麩,

主廚還問我金針應該台灣有厚?neo_img_dsc00276

簡單調味就很好吃,

郭老闆很喜歡口感Q彈的生麩。 neo_img_dsc00291

最後是一道上菜的是~套餐裡的牛肉料理,

右 神戶套餐 A4神戶牛肉(部位是沙朗)80g

左 聚樂套餐 黑毛和牛(部位是牛腰)80g

中野先生很親切特地跟我解釋兩塊肉是不一樣的部位。neo_img_dsc00282

你們看看這油花!

右邊真的大勝!油花均勻又漂亮。90

主廚中野先生只在兩塊牛肉上撒上胡椒跟鹽就準備料理囉。neo_img_dsc00295

牛肉料理的同時也送上一人一份生菜沙拉,

仔細看生菜沙拉裡有不少比較少見的蔬菜種類。neo_img_dsc00300

牛排上桌前都會有短短幾秒鐘的噴火秀,

主廚很體貼會先問客人相機或手機有準備好拍照嗎?

我們應該已欣賞了兩次同區客人的噴火秀,

很有經驗的拿出手機錄影。

中野先生很體貼的幫我們把兩種不同的牛肉分成兩人份,

左是神戶套餐 A4神戶牛肉(部位是沙朗)

右是聚樂套餐 黑毛和牛(部位是牛腰)

A4等級的神戶牛肉吃過一口後就回不去了!

口感超鮮嫩多汁!

幾乎是入口即化好好吃呀!

其實黑毛和牛也還不賴,

只是跟A4的神戶牛一比就遜色,

建議若跟我們一樣兩不一樣的套餐,

一定要先吃黑毛和牛,

牛肉的部分主廚推薦三分熟,

上桌後還會再熟一點,

加上我會拍照,

等入口差不多六分熟左右,

口感蠻剛好的。neo_img_dsc00304

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Ending是蒜香鐵板炒飯。neo_img_dsc00325

別以為只有炒飯而已,

主廚在鐵板上把炒飯壓扁扁,

煎成脆脆的米餅。neo_img_dsc00247

炒飯&味噌湯&淺漬醬菜,

炒飯超好吃,

而且還有好脆的米餅雙重享受,

吃到炒飯我真的飽到額頭了…..neo_img_dsc00339

吃完炒飯後我們就被帶到可以看台場彩虹大橋夜景的座位吃甜點&喝咖啡。neo_img_dsc00349

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東京御台場希爾頓飯店 Hilton Tokyo Odaiba

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因為使用高檔的食材,

加上精湛的廚師手藝,

以及極好的服務,

雖然餐費不便宜,

還蠻值得想吃好一點時來吃看看,

非常滿足的一餐。

ヒルトン東京お台場さくら鐵板燒

地址:東京都港区台場1-9-1

電話:03-5500-5500

很滿意的東京御台場希爾頓飯店住宿心得:

【東京台場飯店】御台場希爾頓飯店-無敵東京灣彩虹橋美景,百合海鷗線台場站直結neo_img_dsc09971

非常享受&高貴不貴的SPA:

【東京台場SPA】庵SPA@東京御台場希爾頓飯店-面對無敵東京灣彩虹橋美景邊享受SPAneo_img_dsc00104

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