託朋友的福，終於吃到全台灣最難訂位的餐廳：RAW，也順便摘了一顆星（米其林一星），值得吃嗎？訂位小秘密及菜單價格怎麼選？文中一次告訴你。
RAW的訂位小秘密？
RAW只開放網路訂位，
官網訂位：http://booking.raw.com.tw/
接受未來2個月（60天）內的訂位，
例如：3/1號將開放至4/30，
3/2號將開放至5/1，
3/3將再開放至5/2，以此類推。
需要先在官網送出用餐日期、時間、人數等等需求，
若有收到需要支付每人NT$500的email代表有訂位成功。
朋友選了幾個日期跟時段，
也只有收到一封email。
經過RAW門口幾次，
這一次我終於可以走進來用餐！
真是太開心了！
身為吃貨一直知道RAW是全台灣最難訂位的餐廳，
也剛獲得台北米其林的一顆星評價。
真心好奇值得一吃嗎？
很特別的入口處吧台，
一定要在這裡拍一張到此一遊照呀。
等候帶位區。
我們訂5/12 12:00，
剛抵達時座位區客人已坐滿，
這張空景照是將近下午3點拍的，
我們邊吃飯邊聊天，
然後還要邊職業病拍照，
可是吃了3個小時呢。
才坐下來我就覺得RAW的裝潢真的蠻特別的，
而且餐具是直接放在餐桌的抽屜裡，
每一位客人都可以自取想要使用的餐具（如照片上紅色箭頭處），
不過自行取用幾次後，
我就沒很愛這樣的設計，
因為我右手邊的抽屜有一點難開，
每一次拿餐具都要費蠻大力氣。
餐具的最上方是當日菜單。
想說好不容易訂到位當然要攻頂，
我們吃每人NT$2680的套餐，
另一種價位選擇是NT$1880，
四人桌中英文菜單各有兩份。
補充一下RAW價位怎麼選？
NT$1880跟NT$2680套餐差在哪裡？
我們吃完之後朋友上網查發現NT$1880跟我們吃到的NT$2680菜色一模一樣，
我個人覺得米其林一星不可能出現上錯菜（出成不同價位），
謝謝粉絲好眼尖，
發現了魔鬼藏在細節裡，
我們吃的NT$2680套餐多了一塊海膽跟鴨肝，
其他的細節我們就沒發現了，
真心覺得若是來嚐鮮的話NT$1880就夠了。
濕紙巾是像壓縮面膜一樣的那種，
加水後會膨脹。
水費一人NT$120，
有礦泉水或是氣泡水可選，
我們全部都點了氣泡水，
是氣泡比較秀氣的那種。
1. 凝乳、脆皮湯液、乳清
是我太久沒吃高級餐廳了嗎？
第一道菜的賣相就讓我覺得好特別。
左邊是乳酸飲料，
不過不是我的菜XD
右邊是起司塔還不賴。
乳酸飲料可以用來乾杯，
只是我們四人都覺得不合口味。
2. 胭脂蝦、茗荷、甜豆
左邊綠色其實是壽司，
還蠻好吃的，
服務人員建議可以直接用手拿著吃。
右邊的蝦頭我不懂得欣賞，
不懂上蝦頭的意思？
很好吃的壽司，
真希望能多吃一個呀。
壽司可以沾著炒過的紅藜麥和四川花椒一起吃，
我覺得吃原味最好吃。
麵包 NT$150
每次吃西餐我都好期待麵包，
結帳時才知道原來RAW的麵包需要收費，
是好吃的麵包但稱不上驚艷。
搭配的蕎麥奶油一起吃非常特別。
這樣一份麵包四個人吃蠻剛好的。
3. 金針菇、熟成干貝、煙燻羅勒
服務人員介紹時有說這一道的概念是RAW的水族箱，
這擺盤老實說我不懂得欣賞ㄟ
一整個覺得不美，
內容其實就是切薄片的干貝+金針菇+羅勒醬，
味道就是你們想像的那樣，
我覺得把干貝切薄片又加醬有一點可惜。
比較特別是干貝的下方有烤過的麵包塊，
增添口感層次蠻驚喜的。
4. 乾的洋蔥湯
吃完三道菜，
此時我超想喝一碗熱湯，
這時送上「乾」的洋蔥湯我整個傻眼…
怎麼不是「真」的湯呀。
外層其實有一點類似炸過的甜甜圈，
需要拿湯匙大力地敲碎，
然後連同裡頭的洋蔥湯醬一起吃。
說是乾的洋蔥湯，
根本是超濃郁的洋蔥醬，
洋蔥醬有三種呈現，
超濃郁也有焦糖香氣，
我覺得蠻開眼界的，
原來～洋蔥湯可以這樣表現。
5. 田樂燒、吻仔魚、香脆麵
吃便當囉！
便當上方的橡皮筋被大夥們嫌沒質感！
便當本身不是保麗龍，
是看似保麗龍其實是瓷器啦。
此時服務人員捧著一個鑄鐵鍋送上來。
鍋裡擺放著來自嘉義的鹽焗螯蝦，
螯蝦是淡水養殖。
打開便當盒裡頭是香脆麵，
有那麼一點點類似廣東炒麵或是乾的王子麵，
吃的時候要把附的三包醬料通通加在麵上面，
然後用湯匙把麵壓碎，
一口鹽焗螯蝦、一口香脆麵。
雖然呈現方式很特別，
但這道麵實在不是我的口味呀！
6. 水果玉米、高粱、麵疙瘩
所有菜色裡我最愛的一道，
沒想過玉米可以這樣切成薄片，
實在需要非常厲害的刀工，
上方有爆米花跟品質很優又甜的海膽。
玉米的下方則是有一顆溫泉蛋、榛果與面疙瘩，
建議劃破後以玉米沾著蛋汁一起吃，
玉米超甜的！
非常喜歡這道。
7. 鱘龍魚、鍋巴、春蔬
終於等到我想喝的熱湯！
送上桌時才淋上以鱘龍魚骨熬成的高湯。
高湯淋下後，
服務人員就請我們必須要快速的把鱘龍魚片挖進湯裡，
此道湯品擺盤真的很美，
只是盤子的開口有那麼一點大，
加上熱湯不夠又泡了所有的鱘龍魚片，
入口時湯有一點溫溫的，
實在沒有大口喝熱湯的滿足感，
但鱘龍魚片真的又嫩又鮮。
8. 白花椰、櫻桃鴨、海藻
上主餐前服務人員先送上今日的櫻桃鴨給我們大家欣賞一下，
當時還以為是這樣好大一塊鴨肉四人share，
傻傻的擔心吃不完怎麼辦？
結果送上桌一人只有一小塊櫻桃鴨胸！
一小塊櫻桃鴨胸肉搭配肥美的鴨肝！
鴨胸肉非常嫩！
鴨肝也很肥美！
只是我對RAW的主菜的表現有更多的期待，
只有鴨胸鴨肝滿足不了我捏。
邊菜是白花椰菜配馬鈴薯泥，
非常好吃、超滑嫩的馬鈴薯泥。
9. 米麴、紫米、米香
一送上桌撲鼻而來草莓香氣，
我愛右邊以草莓做的西米露，
非常的清爽。
左邊是以米做成的慕斯蛋糕。
千萬不要在RAW點咖啡！
美式咖啡 Light Aero NT$220
因為太想要餐後喝一杯好喝的咖啡，
就點了！
NT$220一杯以RAW的餐廳等級來說不算超貴，
但你們看賣相根本咖啡水！
喝起來也像是咖啡水，
真心覺得好淡又不好喝。
四人之中只有我點了這一杯咖啡，
還被友人們說：RAW的咖啡真的很弱！
招待的甜點
木頭上長了香菇？！
香菇造型的巧克力每人一個，
免費的當然特別好吃。
來看看帳單吧！
因為消費金額不低，
我們四人是分3份帳單，
我的部分：NT$3322
老實說以米其林一星來講這消費算是合理。
友人夫妻兩人份的帳單，
已扣除訂位時預繳的NT$2000，
也感謝友人夫妻招待我們吃麵包。
最後來看一下設計超特別的廁所。
太多人好奇RAW好不好吃？
值得一吃嗎？
我覺得如果沒吃過蠻值得試看看的，
畢竟是全台灣最難訂位的餐廳，
加上也被評為米其林一星，
身為愛吃鬼可以用見世面的態度來吃一頓，
但合不合口味就見仁見智了，
這餐吃下來9道菜+1杯咖啡，
有幾道菜我都不是很懂得欣賞，
咖啡更是令我傷心呀。
然後呀我們四人都一致覺得服務不夠好，
真心覺得不到米其林一星的服務，
用餐環境也有一點太吵雜了。
RAW
http://www.raw.com.tw/（只開放官網訂位）
地址：台北市樂群三路301號
