很榮幸這次又有機會可以參加食尚玩家網站的達人部落格站主''徐仲''舉辦的品嚐會，
老實說，參加之前，我對''苦茶油''這三個字其實沒什麼了解，
甚至有點狐疑~ ''苦''茶油?
因為是積極推廣台灣食材的徐仲所舉辦的，我相信一定是很有內容的ㄧ場品嚐會，
果真沒錯，上完課後，苦茶油實在讓我大開眼界，
我也只想稱呼它為''茶油''就好~
才坐下來，就被每個桌上的擺設所吸引，插著的是新鮮的茶花
茶花前面的三小瓶是苦茶油，白色的是手工麵線，最右邊咖啡色的是茶油籽
下方很像木頭的圓餅，是榨完油的茶籽餅~
三小瓶可愛的苦茶油
每瓶只有約50ml，ㄧ直讓我愛不釋手
依照慣例，資料袋裡有著今天茶油的品評表
以下是今天四款品嚐的茶油
先觀察顏色，再打開蓋子聞香氣，然後再喝一小口試試入口後的味道
1號為可以直接引用的茶油，2號及3號適合拿來煎煮炒菜，4號適合拌麵
1號&4號為金椿茶油工坊所提供，2號&3號為源順公司所提供
其實，苦茶油的味道跟我想像的幾乎不ㄧ樣，每款苦茶油的味道都有些微的不同，
卻都是很有深度的味道，有的是烘培味重了一些、有的是清香、有的有微微的苦味，
有的是入口之後會回甘，有的是有芝麻的香氣，個人喜好，我最喜歡的是''3號''
桌上有一盤蘋果，老實說我ㄧ直很好奇為甚麼會擺蘋果?
經徐仲說明之後我才知道原來蘋果是用來清口氣的，
每品一種茶油後，可以吃ㄧ小口蘋果，再繼續下一種茶油的品嚐^^
這有機蜜蘋果很甜很好吃，可以在天和鮮物買到~
古法製油多以壓搾法為主，現今榨油發展有機器壓搾或是溶劑萃取兩種。
在台灣，茶油生產主要分布在：苗栗、南投、彰化、雲林。
茶油的製造過程為：採籽、日曬、剝殼、篩選茶仁、培炒、取味、碎、裂、蒸煮、油車榨取、壓製毛油、沉澱、過濾，接下來就是成品裝瓶。
關於茶油與橄欖油的比較，徐仲有提供以下資料給我們參考：
茶油的單元不飽和脂肪酸為82.5%，橄欖油的單元飽和脂肪酸為73%。
台灣的茶油多是ㄧ年一採，徐仲有說新鮮的茶油是不會有油耗味，
茶油的好，甚至可以每天早上喝一湯匙，這樣可以顧胃喔~
在料理上，茶油除了可以直接飲用，
還可以拿來炒菜、煎煮也都很適合，茶油非常的耐高溫，發煙點為220度左右，
我聽到這裡，真想回家後把家裡的食用油都全部換成茶油，
不但會比較健康，我相信家裡的廚房也會比較好清理，煮飯時ㄧ定會少油煙。
依據不同的茶油，有的適合單喝，有的適合高溫烹煮，也還有適合拌麵或是拌麵線的。
百壽花生莢綠豆芽、佐金花小葉茶油玫瑰醋、山茶蜜花粉
這是花生莢，對身體很好
三灣金椿茶油、海島食堂玫瑰醋
花生莢搭茶油，因為我知道茶油的好其實我是拼命沾，卻ㄧ點也不油膩，
再加一點點的玫瑰醋，醋味多於茶油的香氣~
綠豆芽
第二道是特選苦茶油、蚵仔蕃薯煎
苦茶油真的可以拿來高溫烹調，所以特地做了這道蚵仔煎
用的是海島食堂的野放鮮蚵，蚵的個頭很大，卻完全沒腥味，好吃耶~
第三道是苦茶油麵線
潘氏福州手拉幼麵、拌玉菇食健同源苦茶油
炸的紫山藥片，很香很好吃
茶油拌麵線
我覺得茶油加的不夠，自己拿了四號猛加，麵線搭上苦茶油很搭耶~~
這麵線超好吃的，好Q喔!!! 跟機器麵線的口感完全又不大一樣~
第四道，火炎鴨耕米露茶葉綠菓籽油、雞酒盅
主廚林祺豐現場表演煮雞酒，有冒火的那種，讓大家大呼過癮呢~
湯很好喝，真沒想到苦茶油可以拿來煮''燒酒雞''這也讓我大開眼界!
這次品嚐的兩家苦茶油廠商為：
金椿茶油工坊http://www.dr-oil.com/
以及源順公司http://www.god-bene.com.tw/
苦茶油的功效：
據中醫寶典''中國藥植志'' & ''農政全書''等記載，苦茶子含有山茶苦(柑)素、脂肪油、玉蕊醇A、茶皂醇AB，尤其山茶柑素有防癌作用，苦茶油有清肝解毒、健胃、整腸，同時常吃苦茶油可以防高血壓的發生…的神奇效果。
現場的教授有說，苦茶油還是要挑比較大廠牌的品質比較有保障，
我想，之後我自己在購買苦茶油，我應該也只會買金椿茶油工坊及源順公司的苦茶油，
今天這兩家廠商都有在現場說明他們的公司理念以及詳細的製造流程，這樣讓我比較安心。
[Venus 感想] 這堂苦茶油品嚐真的讓我大開眼界，苦茶油的好處真的不輸橄欖油喔，苦茶油其實一點也不苦，我想可以把''苦''字拿掉，這樣大家的接受度會比較高，苦茶油拌麵線也很好吃呢! 今天我也有帶幾瓶迷你版的苦茶油回家，之後要再來拿這些來做菜~~~這樣菜吃起來也比較安心、健康。
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