覺得豬排炸太漂亮！而且杏子豬排真的好好吃，記錄一下新手煮婦怎麼在家用少少的油零失敗炸出外酥脆又多汁的豬排。
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銀座杏子豬排一包裡面有10塊豬里肌腰內肉，
身為新手煮婦我也很怕油炸食物呀，
第一次是用氣炸鍋噴油加熱。
每一塊豬排都已經醃好、裹好粉，
冷凍庫拿出來直接油炸即可。
想說用氣炸鍋試試，
還在豬排外面噴了不少橄欖油，
印象中好像180度氣炸15分鐘之類，
中間有翻面一次。
豬排又厚又多汁，
但是用氣炸鍋料理的豬排外層的麵衣沒有想像中那麼酥脆跟香。
因為覺得用氣炸鍋料理的豬排味道不怎麼樣，
也就把剩下的杏子豬排放在冷凍庫裡一直沒繼續吃完，
有一天跟好友聊天，
好友問我上次那包杏子豬排吃完了嗎？
好吃嗎？
我也很直接回她：我覺得用氣炸鍋料理吃起來味道普普通通ㄟ
好友立刻說杏子豬排不能用氣炸鍋啦！
一定要油炸！
身為吃貨，
不怕麻煩、最怕食物不夠好吃，
當天立刻起了淺油鍋（大約1cm油），
我用的鍋子是柳宗理的片手鍋，
建議可以用小巧的不沾湯鍋更好清潔，
越小巧越好因為油不用倒太多，
油溫夠了就下豬排。
怕油膩跟怕處理癈油建議油炸要用小鍋子，
可以淺油炸就好，
還蠻省油的。
若油量不多，
也可以把鍋子傾斜一邊，
一次只油炸一塊。
差不多兩面都上色後就可以起鍋啦！
因為怕油炸的比較油膩（要給小孩跟老人吃呀），
還很厚工的再放進去氣炸鍋加熱把油再次逼出來，
大約180度3~5分鐘即可。
氣炸過的豬排怎麼那麼美啦！
逼過油後完全不油膩了！
一刀切下！
我的天兒呀！
中間的豬排粉嫩又多汁！
外酥、內多汁實在有夠好吃！
沒想過自家廚房可以端出媲美杏子豬排店裡吃到的好好吃豬排！
那一天我煮了蔬菜咖哩，
搭配炸豬排就變成豪華的炸豬排咖哩！
炸了6塊，
3大1小一餐通通吃光光，
菲菲愛慘炸豬排了。
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