找高山老街拉麵時看到這家：中華そば専門店M，選用A5等級的飛驒牛拉麵，除了很有話題用最高級的A5等級的飛驒牛，賣相更是美得不要不要，立刻來吃看看！
中華そば専門店M位在高山老街的末端，
近高山陣屋，
離我們住的飛驒高山寶生閣溫泉旅館（點我查隱藏版特價）也不遠，
門口簡約的設計，
讓最近愛上吃新派拉麵的我更期待了。
最想吃的就是右邊那一碗A5飛驒牛とび肉鹽そば！
我也很想吃A5飛驒牛牛排拉麵，
不過中午郭老闆說吃不下，
加上我剛逛完宮川朝市，
才喝了兩杯餅乾咖啡、吃過一個布丁，
只能二選一，
一人吃兩碗太over。
需要在門口先買好食券，
然後自己選位子坐下來後、再將食券遞給服務人員。
店內座位數不多，
就像照片上看到的一排吧台區座位。
桌上的醬料們，
一般在日本吃拉麵除了吃餃子外，
我都用不到醬料。
A5飛驒牛とび肉鹽そば 1500円
在日本吃拉麵一般消費約在800~1000円/碗，
我也很少吃到一碗要價1500円，
因為是飛驒牛還是A5等級本來就比較高級呀。
三片A5等級飛驒牛太漂亮了！
猜測是生肉直接鋪在熱湯上面，
吃的時候在熱湯裡涮一下，
口感幾乎就七八分熟囉，
我覺得剛剛好很嫩。
又嫩又好吃。
半熟蛋也很好吃。
麵條是細麵、蠻有嚼勁的！
回想起來在日本吃拉麵，
麵條的Q度每一家店都是那樣的剛剛好，
因為我吃比較慢（職業病拍照），
吃到最後麵條還吸了鹽味湯汁，
也不賴。
鹽味湯頭一開始喝的時候覺得有那麼一點偏鹹，
但我把檸檬用湯匙在碗裡擠一下後，
加入新鮮檸檬汁的鹽味湯頭變更有層次，
而且更清爽、鹹度也剛剛好了。
同一個老闆在同一條街上還有其他三家店，
據說表現都很不錯！
下次再來高山再來吃囉。
高山老街上的店幾乎都是只營業到傍晚，
若晚一點想用餐，
建議可以來中華そば専門店M，
吃一碗高級的飛驒牛拉麵。
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中華そば専門店M
地址：岐阜県高山市本町2-10
電話：0577-35-3566
營業時間：11:00～15:00、18:00~23:00（星期四公休）
