西式料理

【台北】松露之家 Maison de la Truffe @SOGO敦南館

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地址:台北市敦化南路一段246號B1(敦南SOGO B4),電話:02-2778-7955

「松露之家」台北店,為松露之家在亞洲的第一家店,也是以松露為主題的法式餐廳,一年四季都品嚐的到松露。在松露之家能品嚐到一道道以松露撘配的美食,真的很奢華。

很榮幸接到松露之家試吃邀請,也讓早就想吃松露之家的我,欣然前往餐廳。

SOGO敦南館B1松露之家的入口01.jpg

餐廳內部以黑、白及咖啡色系為主,裝潢相當的沉穩高雅。
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店內的樹。
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因為早到了,只有我們一組客人,被安排坐在樹下,明亮的座位。
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也有稍微隱祕一點點的座位區,還有包廂區。
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佐餐的礦泉水有氣泡礦泉水及一般無氣泡的礦泉水可以選擇,也可以請服務人員推薦。愛喝氣泡礦泉水的我們,則是點了一整瓶的氣泡礦泉水佐餐。
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松露橄欖油及紅酒醋搭橄欖油(沾麵包用)
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餐前麵包:彈力麵包及棍子麵包
比較不習慣松露之家提供的為未加熱的冷麵包,搭松露橄欖油吃口感不錯,只是我還是喜歡熱呼呼的麵包多一點,總覺得稍微回烤過的麵包比較香一點。
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松露橄欖油可倒在盤子上,麵包可以沾的吃,妹妹及友人都相當喜歡松露橄欖油。
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松露之家也有不少酒款可以搭配餐點,有興趣可以請服務人員介紹。

我們也點了兩款酒,搭配當日的餐點。

左:新鮮現刨松露香檳 $580 / 杯、右:Vin Rouge紅酒 
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新鮮現刨松露香檳 $580 / 杯
這杯新鮮現刨松露香檳真的很奢華,香檳不甜很順口,還有一片新鮮現刨松露在上方,香檳送上來一陣子之後,入口有淡淡的松露香氣。
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這天品嚐到的兩個套餐為巴黎歡樂餐,任選主菜加價NT$500元,即可升級成完整五道式套餐。

主餐我們點了一份巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥NT$980及一份季節松露燉飯經典(含新鮮現刨松露)NT$980。

因為我們三人用餐,又再單點一份明月漢堡佐松露薯條NT$580,第三份主餐我們怕東西太多三人吃不完,就沒有再加價升級成五道菜套餐。其實若不是食量非常大,像我們這樣三人用餐,兩份套餐及一份單點主菜,對我們三人來說,份量就很足夠了。

前菜:鮭魚慕斯
上方以鮭魚、雞蛋及奶油做成粉橘色的鮭魚慕斯,下方則搭配加有蘋果的馬鈴薯沙拉。14.jpg


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湯:南瓜濃湯
我很愛喝南瓜濃湯,松露之家的南瓜濃湯比較清爽不膩,上方還有一小片金箔太奢華了啦。 
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季節松露燉飯經典(含新鮮現刨松露)NT$980
我很愛吃燉飯,看到這道有新鮮現刨松露的燉飯怎麼可以不點來吃?
燉飯使用的義大利米與松露一起放上三天,才拿來做燉飯,讓米本身也吸收松露的香氣,這道燉飯保留義大利米的米心,吃起來很有口感,不過聞上去的松露香氣比吃起來的松露味道濃,嚐起來的松露味道倒是淡淡的,多吃上幾口也不會太膩。其實我比較期待松露味道更濃郁的燉飯啦!
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巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥NT$980
這道巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥是這天的第一名,五分熟的牛排牛肉很嫩,肉質很鮮甜,我們都很喜歡。
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牛排上方的松露馬鈴薯泥口感蠻細緻的,入口也有松露的香氣。我也蠻喜歡一起搭配的焦糖洋蔥。
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五分熟的牛排,熟度剛剛好,肉質很鮮甜,部位上不會太油膩,很好吃。
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明月漢堡佐松露薯條NT$580
另外單點的主菜,據說客人的回點率都蠻高的,而且客人也都會單獨單點松露薯條。
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漢堡蘑菇醬的部份也有加入松露,一整個松露大餐啦!漢堡肉還蠻多汁的,友人說不錯吃。
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松露薯條很脆,有濃郁的松露香氣,讓我一口接著一口吃。
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餐後的飲料我們選一壺花茶及一杯熱拿鐵。
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甜點也有多款可以選擇,既然吃法式料理,當然要點上一份:松露烤布蕾。
上方的焦糖脆脆的,搭上下方蠻濃郁的布蕾,布蕾也有濃郁的松露味道,滋味很美味。
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白巧克力慕斯
另一份甜點則選白巧克力慕斯,外觀上有點像提拉米蘇,不過味道跟提拉米蘇完全不一樣,中間咖啡色的為斯里蘭卡紅茶幕斯,有著濃郁的紅茶香氣,算是蠻清爽的甜點。
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其實跟家人或是友人外出吃飯,基於愛嚐鮮的心態,總是喜歡以分食share的方式分享料理,松露之家也即將在6月份推出份量比較大一點的分享share料理菜單,我還蠻期待的。
 

如果你跟我一樣,偶爾想對自己好一點,想吃好一點犒賞自己,我推薦以下我很喜歡的餐廳:
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