才坐下來，就被每個桌上的擺設所吸引，插著的是新鮮的茶花
茶花前面的三小瓶是苦茶油，白色的是手工麵線，最右邊咖啡色的是茶油籽
下方很像木頭的圓餅，是榨完油的茶籽餅~

三小瓶可愛的苦茶油
每瓶只有約50ml，ㄧ直讓我愛不釋手

依照慣例，資料袋裡有著今天茶油的品評表

以下是今天四款品嚐的茶油

先觀察顏色，再打開蓋子聞香氣，然後再喝一小口試試入口後的味道
1號為可以直接引用的茶油，2號及3號適合拿來煎煮炒菜，4號適合拌麵
1號&4號為金椿茶油工坊所提供，2號&3號為源順公司所提供
其實，苦茶油的味道跟我想像的幾乎不ㄧ樣，每款苦茶油的味道都有些微的不同，
卻都是很有深度的味道，有的是烘培味重了一些、有的是清香、有的有微微的苦味，
有的是入口之後會回甘，有的是有芝麻的香氣，個人喜好，我最喜歡的是''3號''

桌上有一盤蘋果，老實說我ㄧ直很好奇為甚麼會擺蘋果?
經徐仲說明之後我才知道原來蘋果是用來清口氣的，
每品一種茶油後，可以吃ㄧ小口蘋果，再繼續下一種茶油的品嚐^^
這有機蜜蘋果很甜很好吃，可以在天和鮮物買到~

古法製油多以壓搾法為主，現今榨油發展有機器壓搾或是溶劑萃取兩種。
在台灣，茶油生產主要分布在：苗栗、南投、彰化、雲林。

茶油的製造過程為：採籽、日曬、剝殼、篩選茶仁、培炒、取味、碎、裂、蒸煮、油車榨取、壓製毛油、沉澱、過濾，接下來就是成品裝瓶。

關於茶油與橄欖油的比較，徐仲有提供以下資料給我們參考：
茶油的單元不飽和脂肪酸為82.5%，橄欖油的單元飽和脂肪酸為73%。

台灣的茶油多是ㄧ年一採，徐仲有說新鮮的茶油是不會有油耗味，
茶油的好，甚至可以每天早上喝一湯匙，這樣可以顧胃喔~

在料理上，茶油除了可以直接飲用，
還可以拿來炒菜、煎煮也都很適合，茶油非常的耐高溫，發煙點為220度左右，
我聽到這裡，真想回家後把家裡的食用油都全部換成茶油，
不但會比較健康，我相信家裡的廚房也會比較好清理，煮飯時ㄧ定會少油煙。

依據不同的茶油，有的適合單喝，有的適合高溫烹煮，也還有適合拌麵或是拌麵線的。

百壽花生莢綠豆芽、佐金花小葉茶油玫瑰醋、山茶蜜花粉

這是花生莢，對身體很好

三灣金椿茶油、海島食堂玫瑰醋
花生莢搭茶油，因為我知道茶油的好其實我是拼命沾，卻ㄧ點也不油膩，
再加一點點的玫瑰醋，醋味多於茶油的香氣~

綠豆芽

第二道是特選苦茶油、蚵仔蕃薯煎
苦茶油真的可以拿來高溫烹調，所以特地做了這道蚵仔煎

用的是海島食堂的野放鮮蚵，蚵的個頭很大，卻完全沒腥味，好吃耶~

第三道是苦茶油麵線
潘氏福州手拉幼麵、拌玉菇食健同源苦茶油

炸的紫山藥片，很香很好吃

茶油拌麵線

我覺得茶油加的不夠，自己拿了四號猛加，麵線搭上苦茶油很搭耶~~
這麵線超好吃的，好Q喔!!! 跟機器麵線的口感完全又不大一樣~

第四道，火炎鴨耕米露茶葉綠菓籽油、雞酒盅
主廚林祺豐現場表演煮雞酒，有冒火的那種，讓大家大呼過癮呢~

湯很好喝，真沒想到苦茶油可以拿來煮''燒酒雞''這也讓我大開眼界!