地中海料理的特色是：使用大量的蔬菜、海鮮以及橄欖油，
因為聖誕節在冬天，我想~ 若做溫暖的料理會比較適合，
想了想就決定以聖誕節的主題色- ''紅色''為主題，做了地中海烤蔬菜^^
紅色的蕃茄鋪在盤子的最上方，很應景呢!
我所知道橄欖油的好處為：
橄欖油的成分中單元不飽和脂肪酸的比例約達百分之七十七，是各種食用油當中最高的；並富含維他命E、A、D、K。優點是幫助消化，環地中海國家的人膽固醇比例與罹患心血管的比例明顯較低，據說也跟常食用橄欖油有關。
其它對人體的好處，SASSO橄欖油的特色將在之後補上…
今天先把我的創意地中海聖誕料理PO出來^_^
2008.12.14
這次用的SASSO橄欖油
今天的所有材料：(約3~4人份)
橄欖油40g、蕃茄2顆(約300g)、節瓜1條(約300g)、新鮮Parsley巴西里&九層塔適量、
洋蔥2/3顆、鹽&胡椒&黑橄欖適量
有在日系百貨超市剛好買到節瓜
新鮮的Parsley巴西里
若沒有買到新鮮的Parsley巴西里，也可以用乾燥的Parsley巴西里代替
步驟：
1、Parsley巴西里、九層塔切碎，與鹽、胡椒、橄欖油均勻混合
2、節瓜切片，均勻鋪在盤子中
3、在節瓜上適量淋上''1''
4、在節瓜上鋪上一層洋蔥
5、之後在洋蔥上，鋪上ㄧ層蕃茄切片
6、隨意擺放適量的黑橄欖，再撒上1(橄欖油、Parsley巴西里、九層塔)
我今天準備的份量一個盤子還放不下，再拿出一個烤盤，把剩下的食材都放進去
烤箱先預熱200度，以200度烤25分鐘~
烤好了^^
我想，下次還可以把節瓜換成是茄子或是杏鮑菇，愛吃洋蔥的人也可以多放點洋蔥
黑橄欖烤過之後，跟帶點微酸的蕃茄，很搭耶^^
同場加映 – 橄欖油烤法國長棍
我正打算烤些長棍，原本想搭著烤蔬菜一起吃
妹妹敎我可以將橄欖油與Parsley巴西里&九層塔混合，塗在麵包上，進烤箱稍微烤ㄧ下
這樣好香好好吃，我有在橄欖油裡加點岩鹽，微鹹的口感，加上橄欖油&Parsley巴西里，好吃!
有這道溫暖、又應景的前菜，只要再煎個牛排或是羊排，再撘杯紅酒，簡單的聖誕大餐就可以在家裡享用^_^
(SASSO橄欖油的特色將在之後補上)
