焦糖烤布蕾
因為我自己愛吃焦糖烤布蕾，一次又一次的在自家廚房試做，也換不一樣的配方，我從超級怕火，沒想過要買噴槍，到買了噴槍，不斷嘗試如何烤出美美的一層脆焦糖，這一次我誤打誤撞把材料中的糖換成新鮮龍眼蜜，卻超好吃^^ 自己在家做焦糖烤布蕾真的不難，我把我試做10次以上的心得寫出來跟大家分享!
2008.06.10
材料：
全蛋兩顆、蛋黃兩顆、鮮奶油250ml、全脂鮮奶250ml、砂糖50g (我這次把砂糖換成龍眼蜜60ml)
焦糖烤布蕾製作方法：
若是使用砂糖，我就會加1/3 or 1/2 段的香草夾，先把香草籽刮出來，再將香草籽與牛奶同煮，快煮沸時就熄火。我這次因為懶得刮香草籽，也懶得把香草籽跟牛奶一起煮，所以我使用友人剛送我的新鮮龍眼蜜(台灣產，是友人親戚自己採的蜜)。
1、將牛奶與龍眼蜜攪拌均勻
2、再加入鮮奶油，並與1攪拌均勻
3、將蛋黃、全蛋加入，攪拌均勻
4、烤箱預熱140度(烤盤上放熱水)
5、將3均勻倒於陶杯中(要過篩再倒入)
6、140度，隔水烤25分鐘
烤好的樣子，先拿出來放涼，放涼後冰進冰箱
待冰3小時後，就可以拿出來了，先準備黃砂糖
在布蕾上灑上薄薄一層砂糖，用噴槍稍微烤一下就完成了!
完成了
這一次加上龍眼蜜，龍眼蜜的品質很好，讓烤布蕾超香超好吃
就算上面不烤一層脆焦糖，也就超好吃了!!! 一邊吃一邊有股很香的蜂蜜味道傳出~
[Venus 感想] 沒想到誤打誤撞的龍眼蜜，卻讓我的焦糖烤布蕾變得更好吃，我覺得只要材料選用的夠好(建議選用土雞蛋，香濃的全脂鮮奶，以及新鮮純度高的蜂蜜)，也可以在家自己做，做出來的焦糖烤布蕾完全不輸外面賣的喔!
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