入手了Copper Chef方形不沾炒鍋，讓我又有嘗試新料理的動力，最想吃的就是好下飯的家常紅燒肉跟滷蛋，正好買到蹄膀肉就升級為紅燒蹄膀跟滷蛋吧，附超簡單零失敗食譜。
被好幾個料理平台毒到方形不沾炒鍋，
也先入手Copper Chef方形不沾炒鍋用看看，
真心覺得喜歡、輕巧又好用！
預計7/22開團，
再揪你們用划算的團購價一起敗家。
內容目錄
紅燒蹄膀（家常紅燒肉）、滷蛋食材
1.紅燒蹄膀1100g（換成五花肉、梅花肉也都ok）
2.米酒一碗約200ml
3.醬油一碗約200ml
4.雞蛋5顆
5.蒜頭跟薑片適量
我很愛吃滷肉、滷蛋飯，
但我不愛中藥滷包的味道、也不愛八角，
覺得加醬油、蒜片味道就很香了。
紅燒蹄膀肉做法
步驟1：豬蹄膀肉先跑活水約15分鐘、至豬肉變色
步驟2：把豬蹄膀肉、豬皮切成好入口的小塊狀
我用Copper Chef廚師刀切肉跟豬皮，
覺得這把廚師刀很萬用，
豬皮那麼多是市場的肉販送的。
當初是好奇這樣的陶瓷不沾方形鍋可以
煎、煮、炒、炸、蒸、燉、烤、煲、烘培
1鍋抵8鍋也太萬用了！
主要還是外型美美的吸引我，
沒想到意外的輕巧，
比家裡任何一個平底鍋都還要輕，
正好適合現在手無縛雞之力的我。
步驟3：加一點點油、先炒香蒜片、薑片跟帶豬油的豬皮
步驟4：將蹄膀肉將至上色
步驟5：加1碗醬油、1碗米酒及2.5碗水（蓋過蹄膀肉）
步驟6：中火煮至醬汁沸騰後轉小火蓋上鍋蓋燉煮60分鐘
Copper Chef方形不沾炒鍋還有一個優點就是省火省油，
因為導熱快、料理時千萬要使用中小火。
滷蛋做法
步驟1：把雞蛋放進去電鍋、加一杯水蒸熟
我用滾水煮過很多次水煮蛋，
每次都失敗，
不是爆蛋就是太生，
後來用電鍋做水煮蛋就次次成功，
而且不必顧爐火更方便。
步驟2：雞蛋蒸熟後加冷水沖到溫度變低
步驟3：邊沖冷水、邊剝蛋殼
我看網路上很多食譜都說做魯蛋要用老蛋？
才比較容易剝殼？
但我用電鍋蒸熟的雞蛋，
不管新蛋還老蛋剝殼都超容易。
步驟4：紅燒蹄膀燉煮40分鐘後加入水煮蛋、蓋上鍋蓋再煮20分鐘
步驟5：最後5分鐘可以加入蔥段增添增添香氣
這次我第一次做紅燒蹄膀（家常紅燒肉）、滷蛋，
做法太簡單了！
覺得好好吃唷！
滷蛋剛做好第一餐吃覺得還沒有很入味，
建議切開後淋一點滷汁，
進冰箱冷藏一夜後，
滷蛋就超級入味非常好吃了，
我因為不喜歡食物吃太多餐或是冷藏太久，
所以習慣一次做少份量，
大約吃3次左右。
自己做的紅燒蹄膀實在太好吃了！
肉販送的豬皮滷完吃起來還有滷肉飯的香氣，
最正點的是～紅燒蹄膀的醬汁，
用湯匙舀個一兩湯匙半白飯就好好吃，
害我幾餐都破戒多吃了半碗飯。
Copper Chef方形不沾炒鍋、11.5吋圓形炒鍋預計7/22開團，
真的覺得輕巧又好用、1鍋抵8鍋，
跟我一樣總覺得家裡鍋子用起來沒那麼順手的朋友，
可以準備7/22開團時手滑新鍋子。
