【熊本美食】馬櫻 – 熊本馬肉料理專門店、馬肉刺身及燒肉也太好吃了

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地址:熊本県熊本市中央区下通1-10-3 & 電話:096-354-5800

雖然不是第一次吃馬肉,卻是第一次吃到這麼樣五花八門的馬肉料理方式!如果有機會來熊本旅行,一定要試試熊本最道地的馬肉料理。

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馬櫻有兩間店,
大仁哥比較推薦銀座通り店,
這裡的裝潢新穎&舒服,
店也比較大。
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我們幾個人坐包廂的座位,
大家都愛拍照,
才不會大陣仗打擾到其他客人啦。
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如果我沒記錯,
馬櫻有100多種馬肉的料理方式,
因為馬肉接觸空氣候呈現漂亮的櫻花色澤,
所以馬肉也有櫻肉的稱呼,
我個人更是大膽猜測這是馬櫻店名的由來。

拍了幾頁MENU給大家參考,
其實馬肉在日本算是高檔料理,
就算是日本人也不會經常吃馬肉,
在其他地區的馬肉料理價格也較高檔,
不過在熊本的馬肉料理價格就親切很多。
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我們吃一個人4000円的套餐。
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因為店名有櫻字,所以筷架也是櫻花瓣,
五個筷架放在一起還能組合成一朵櫻花呢。
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桌上的醬料們。
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也先來說說熊本食用馬肉料理的典故,
據說是以前的城主胃不好,
所以食用據說是比較好消化的馬肉,
也因此熊本地區開始食用馬肉,
加上馬肉高蛋白質&低熱量相當受到女性的喜歡。

其實我老早就知道日本的特色馬肉,
還記得我第一次吃馬肉時,
當時真的是有期待又害怕,
好怕有什麼奇怪的馬味???
其實沒有啦,
如果不說,馬肉刺身吃起來超像生牛肉的,
只是油脂較少,口感再有嚼勁一咪咪。

4000円的馬肉料裡套餐一共有10道馬肉料理,
還蠻適合跟馬肉第一次接觸的朋友選擇。

先送上套餐裡的前菜,
冷湯&滷過的馬肉切片。
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吃飯前一定要先乾杯一下,
晚餐我也習慣要點上一杯生啤酒呀!
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乾完自己的飲料換乾套餐裡的梅酒,
梅酒好喝唷,酒精度也不高。
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一人一份的四種馬肉料理,
從右上開始順時針依序是:
馬肉沙拉&馬肉內臟燉煮&生馬肉拌納豆&芥末蓮藕
我個人最愛生馬肉拌納豆,
不過馬肉切的比較碎,
嚐起來納豆的味道比較濃郁,
馬肉內臟吃起來就比較有”馬‘’的味道XD 沒那麼習慣,
中間那杯就是上方照片的梅酒。
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再來是一人一份的馬肉刺身,
一人有三種部位共六片,
原本看到左邊的油花覺得有點害怕吃起來會很膩,
結果不會耶!越嚼越香好吃極了!
馬肉嚐起來比生牛肉再有嚼勁一點點,
入口肉質很甜,有馬油的部位更是超香的!
好吃極啦!
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也可以包點洋蔥,
然後沾醬油吃。
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然後準備要吃馬肉燒烤啦!
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還先送上每人一個紙圍兜兜,超貼心的!
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各種不同部位的馬肉~~~

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搭配馬肉燒烤的生菜&味噌醬。

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好吃的白飯。
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馬肉清湯。
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馬肉燒烤囉~
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可以包生菜吃,
然後搭一點點搭味噌醬這樣比較清爽。
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我更喜歡烤好的馬肉放在白飯上吃,
肉汁拌著白飯好香呀)))
我覺得馬肉考到七八分熟最好吃了,
口感剛剛好,
入口也很嫩,
而且油脂不多,多吃都不膩口。
真的有那麼一點像吃牛肉XD
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更喜歡帶點油脂的馬肉部位,
馬肉油脂越嚼越香呢。
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最後的茶&甜點。
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被大家稱讚的吊鐘形狀最中,
完美的Ending。
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