(本店) 地址：台北市大安區基隆路二段256號，電話：02-8732-6865
(仁愛店) 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷11號2樓-9、電話：02-2701-8500
營業時間：17:30~01:00

我喜愛的花麻辣鴛鴦高湯火鍋現在有了分店啦：仁愛店啦，就位國泰醫院後方。除了我原本就大愛鴨血跟豆腐，這次來二店又再吃到了我個人超喜歡的限量脆牛胸。

花麻辣不像坊間的麻辣火鍋店的大規模，以小店經營，用心準備台灣各地的食材及新鮮時蔬，也是我現在最愛的小店風格。偷偷說，吃花麻辣要來仁愛店唷，因為新開知道的人還不多，可以享用很舒服的用餐環境。

店裡的裝潢一樣走精緻有質感路線。

令我驚呼的是每個桌子前方的''插座''，
數量多到根本是比照咖啡館規格了!!!

我經常手機沒電，
每次一到咖啡館、餐廳都會開始找插座，
花麻辣仁愛店真是對了我的味，
每個座位都有插座，
老闆真是佛心來的!
看來老闆一定也是智慧型手機重度使用者吧???

馬上不客氣的插上iPhone充電，
不要問我怎麼還沒換手機啦，
我在等iPhone 6，
快點出吧，我想換新機。

剛過完年，
看到紅色覺得特別喜氣，
很喜歡大大的花就印在MENU上。

我一直以來都鍾情於單點式的火鍋或是麻辣鍋，
而且我也很在乎店裡供應的食材。

感謝花麻辣的老闆這麼用心，
堅持有好的鍋底，
新鮮的台灣在地食材，
也選用台灣牛肉。

一坐下來，服務人員就送上熱茶一壺。
(這次熱茶顧著喝，我忘記拍照了，借用上次大安店拍的照片)

每次都點鴛鴦鍋，
這一次在吉利的建議之下，
白鍋的部分我們選了高檔的幼茸靈芝鴛鴦鍋 NT$820，
每人需再加NT$80鍋底費，
不要被高貴的鍋底費嚇到唷，
畢竟靈芝本來就成本高，
真的是因為我們大家好奇嚐鮮才點了最高貴的鍋底。

若是一般鴛鴦鍋的鍋底費是NT$300啦。

又麻、又香但是不會太辣的辣鍋。

 

愛死了花麻辣的鴨血豆腐了，
鴨血超級滑嫩，
豆腐則是好入味又好嫩，
每次來都拼命加鍋底，
這一天好像加了3次還4次。

分明我嚷嚷著我在減肥不可以吃太多，
手還不自覺一直撈鴨血豆腐到自己的碗裡。

 

豆腐好嫩又入味，
好好吃。

湯也很清爽不油膩，
是那種可以喝的麻辣湯頭。

白鍋是以扁魚、冬菜熬煮，
非常清爽，
食材下鍋後可以嚐到食材的原味。

 

 

店裡的沾醬是已調配好，
左邊是白鍋用的沾醬：蔥花+現煮醬油+蔥花+蒜泥，
右邊辣鍋專用的沾醬，白醋+香油+蒜花，剛剛好的調味我好喜歡。

這一天我們人多，
一共有五人，
一男四女，
所以可以很瘋狂的點菜。

鮮切嫩五花 NT$460
選用有CAS國家認證及所有相關TAP產銷履歷的台灣牛肉，
台灣閹牛的牛五花肉，
我覺得好吃的台灣牛肉一點都不輸進口牛肉。
 

老闆建議涮八秒最好吃。

結果我們一群人每個人都愛吃牛肉生一點，
生一點肉質更鮮嫩，
6秒、8秒我們都試過，
我喜歡8秒的熟度，
牛肉好嫩又好甜。

 

包一點白飯一起吃，也很正點。

店裡的白飯NT$20/碗也很厲害唷，
選用泰國米混合糯米，
還加了檸檬跟橄欖油，
除了口感超級Q外，入口更加清爽。

福岡蝦球 NT$130

蝦球也很厲害，
咬下後，中間包裹著魚卵，
口感好驚喜。

手作燕丸 NT$140，
也很美味。

 

大腸頭 NT$280，
處理的很乾淨，
愛大腸的朋友一定要點，
入鍋不需要久煮口感就很嫩。

牛心管 NT$260
我吃過好多次豬心管，
這還是我第一次嚐到牛心管，
口感超脆的，
而且久煮不爛，
一樣都是脆脆的口感，
很特別。

小聲說我一開始以為點的是牛肚，
吃了N塊後心想這牛肚怎麼那麼好吃，
一點都不會過硬，
後來大家聊起來，
才發現是牛心管!!! 驚!!!

我們偏愛把大腸頭&牛心管&蝦丸&燕丸全都放麻辣鍋煮，
這樣最對味。

 

提外話，吉利小姐前幾天才來花麻辣大啖麻辣鍋，
當我們點的幼茸靈芝鴛鴦鍋上桌時，
吉利還說怎麼跟她前幾天點的鴛鴦鍋一模一樣？靈芝在哪裡？

原來靈芝稍後才會送上，
而且老闆建議先吃白鍋原味，
煮一陣子後才放入靈芝，
可以比較兩者湯頭的不同。

這就是幼茸靈芝，
也是我第一次看到，
很高貴呢。

附上MENU上的介紹。

老闆建議我們將幼茸靈芝放入白鍋裡煮15分鐘就撈起來，
此時的湯喝起來帶點微苦味，
尾韻還會回甘。

而且當湯頭涮肉肉後煮到有點油膩，
就可以再將幼茸靈芝放入鍋中煮，
煮一會後，白鍋就變清爽了。

結果這天白鍋好受歡迎，
帶點微苦又回甘的滋味，
加上養生意識抬頭，
大家都好愛這幼茸靈芝白湯。

 

禁臠小花豬 $360
選用有CAS國家認證及HACCP監控肉品廠、產銷合一的大麥豬肉。

 

 

燙熟後，吃起來脆脆的，
口感很甜。

京都水菜 NT$90。

所有的蔬菜都是嚴格挑選過，
附上MENU上的說明，
讓客人吃的更安心。

平時吃麻辣鍋都會點酸梅汁，
強力推薦來到花麻辣要點天然仙草茶 NT$150，
入口一有一點點微糖，
是天然仙草滋味，
清甜又回甘，而且很健康。

一小壺倒完五杯就分光光了。

接下來要介紹今天的重頭戲，
超超超級好吃的限量脆牛胸 NT$560
一樣選用有CAS國家認證及所有相關TAP產銷履歷的台灣牛肉。

肉質超美的。

油花都聚集在同一側。

 

建議五分熟最好吃，
也是涮幾秒就好了。

 

牛肉原本的味道就很鮮甜，
加上厚度剛剛好，很有口感，
最特別的是油花的部份脆脆的，
一點都不油膩，
好好吃也好特別的口感，
大推！
強力建議要涮白鍋，
才嚐到的台灣牛肉最棒的原味。

肉類我通常都只放白鍋中涮，
頂多只試個一片涮麻辣鍋。

幾個女人也太愛吃，
又再加點老饕鮮生蠔 NT$220，
花麻辣選用可以生食等級的生蠔，
建議感生食生蠔的人，
煮個五分熟就好。

幾個愛吃鬼，
邊煮生蠔邊聊我們曾在巴黎吃過的超美味生蠔。

真的好新鮮，煮五分熟最優。

之前很愛的鮮芋丸 NT$130
忍不住又加點來吃。

因為我愛吃芋頭，
這鮮芋丸裡滿滿芋頭，
一口咬下都是濃郁的芋頭滋味，
好好吃。
好像也沒在其他的火鍋店/麻辣鍋店吃過類似的芋丸。

 

煮到最後的白湯，
我們再放入靈芝煮，
之後就這麼清爽，
越煮越好喝，
一點點回甘的滋味。

吃得好開心的一晚，
讓我真的忘記我正在''控制體重''了！

唉唷，美食當前，
而且還是我最愛的麻辣鍋，
這天就請假一天，
大飽口福吧。

花麻辣是精緻單點式的麻辣火鍋，
所有食材都採單點式消費，
平均每人消費約NT$700-800上下，
雖然比起幾間知名的麻辣鍋店貴上一咪咪，
但是這裡提供的牛肉&各式食材都是頂級的，
而且很多種食材我在別的地方還沒有吃過呢。

還有，這裡也沒有用餐時間限制，
因為我們幾個人好久不見，
這一天從晚上19:00就邊吃邊聊，
直到21:30左右才離開花麻辣，
不用受限用餐時間限制，
可以悠閒的慢慢享受麻辣鍋，真好。

仁愛店跟大安店的味道一模一樣唷，
(因為是同一個老闆開的)
目前仁愛店客人略少一點點，
建議來仁愛店用餐，
用餐品質更好，
因為座位數不多，
用餐前務必要先訂位。

也附上先前大安本店的食記
【台北麻辣鍋推薦】花麻辣 鴛鴦 高湯火鍋 – 會麻卻不會太辣的超讚麻辣湯頭@六張犁捷運站步行5分鐘