【台北/麻辣鍋推薦】花麻辣鴛鴦高湯火鍋 – 仁愛店、每個座位都有免費充電插座

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(本店) 地址:台北市大安區基隆路二段256號,電話:02-8732-6865
(仁愛店) 地址:台北市大安區仁愛路四段300巷11號2樓-9、電話:02-2701-8500
營業時間:17:30~01:00

我喜愛的花麻辣鴛鴦高湯火鍋現在有了分店啦:仁愛店啦,就位國泰醫院後方。除了我原本就大愛鴨血跟豆腐,這次來二店又再吃到了我個人超喜歡的限量脆牛胸。

花麻辣不像坊間的麻辣火鍋店的大規模,以小店經營,用心準備台灣各地的食材及新鮮時蔬,也是我現在最愛的小店風格。偷偷說,吃花麻辣要來仁愛店唷,因為新開知道的人還不多,可以享用很舒服的用餐環境。

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這年頭我喜歡用心經營的小店,
花麻辣無論是大安本店或是仁愛店,
兩間店規模都不大,
每間店都只有八張桌子,
坐滿頂多40個人,
所以要來吃麻辣鍋,
千萬要事先訂位。

加上花麻辣用心嚴選台灣在地食材,
也讓我聽說二店開了,馬上奔來吃看看。

仁愛店位在國泰醫院後方,
萊爾富的二樓,
位置有點低調,
不過店門口的招牌相當明顯,
很容易找到。
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店裡的裝潢一樣走精緻有質感路線。
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令我驚呼的是每個桌子前方的''插座'',
數量多到根本是比照咖啡館規格了!!!

我經常手機沒電,
每次一到咖啡館、餐廳都會開始找插座,
花麻辣仁愛店真是對了我的味,
每個座位都有插座,
老闆真是佛心來的!
看來老闆一定也是智慧型手機重度使用者吧???
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馬上不客氣的插上iPhone充電,
不要問我怎麼還沒換手機啦,
我在等iPhone 6,
快點出吧,我想換新機。
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剛過完年,
看到紅色覺得特別喜氣,
很喜歡大大的花就印在MENU上。
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我一直以來都鍾情於單點式的火鍋或是麻辣鍋,
而且我也很在乎店裡供應的食材。

感謝花麻辣的老闆這麼用心,
堅持有好的鍋底,
新鮮的台灣在地食材,
也選用台灣牛肉。
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一坐下來,服務人員就送上熱茶一壺。
(這次熱茶顧著喝,我忘記拍照了,借用上次大安店拍的照片)
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每次都點鴛鴦鍋,
這一次在吉利的建議之下,
白鍋的部分我們選了高檔的幼茸靈芝鴛鴦鍋 NT$820,
每人需再加NT$80鍋底費,
不要被高貴的鍋底費嚇到唷,
畢竟靈芝本來就成本高,
真的是因為我們大家好奇嚐鮮才點了最高貴的鍋底。

若是一般鴛鴦鍋的鍋底費是NT$300啦。
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又麻、又香但是不會太辣的辣鍋。
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愛死了花麻辣的鴨血豆腐了,
鴨血超級滑嫩,
豆腐則是好入味又好嫩,
每次來都拼命加鍋底,
這一天好像加了3次還4次。

分明我嚷嚷著我在減肥不可以吃太多,
手還不自覺一直撈鴨血豆腐到自己的碗裡。
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豆腐好嫩又入味,
好好吃。
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湯也很清爽不油膩,
是那種可以喝的麻辣湯頭。
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白鍋是以扁魚、冬菜熬煮,
非常清爽,
食材下鍋後可以嚐到食材的原味。
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店裡的沾醬是已調配好,
左邊是白鍋用的沾醬:蔥花+現煮醬油+蔥花+蒜泥,
右邊辣鍋專用的沾醬,白醋+香油+蒜花,剛剛好的調味我好喜歡。
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這一天我們人多,
一共有五人,
一男四女,
所以可以很瘋狂的點菜。

鮮切嫩五花 NT$460
選用有CAS國家認證及所有相關TAP產銷履歷的台灣牛肉,
台灣閹牛的牛五花肉,
我覺得好吃的台灣牛肉一點都不輸進口牛肉。19.jpg
 

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老闆建議涮八秒最好吃。
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結果我們一群人每個人都愛吃牛肉生一點,
生一點肉質更鮮嫩,
6秒、8秒我們都試過,
我喜歡8秒的熟度,
牛肉好嫩又好甜。
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包一點白飯一起吃,也很正點。

店裡的白飯NT$20/碗也很厲害唷,
選用泰國米混合糯米,
還加了檸檬跟橄欖油,
除了口感超級Q外,入口更加清爽。
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福岡蝦球 NT$130
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蝦球也很厲害,
咬下後,中間包裹著魚卵,
口感好驚喜。
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手作燕丸 NT$140,
也很美味。
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大腸頭 NT$280,
處理的很乾淨,
愛大腸的朋友一定要點,
入鍋不需要久煮口感就很嫩。
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牛心管 NT$260
我吃過好多次豬心管,
這還是我第一次嚐到牛心管,
口感超脆的,
而且久煮不爛,
一樣都是脆脆的口感,
很特別。

小聲說我一開始以為點的是牛肚,
吃了N塊後心想這牛肚怎麼那麼好吃,
一點都不會過硬,
後來大家聊起來,
才發現是牛心管!!! 驚!!!
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我們偏愛把大腸頭&牛心管&蝦丸&燕丸全都放麻辣鍋煮,
這樣最對味。
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提外話,吉利小姐前幾天才來花麻辣大啖麻辣鍋,
當我們點的幼茸靈芝鴛鴦鍋上桌時,
吉利還說怎麼跟她前幾天點的鴛鴦鍋一模一樣?靈芝在哪裡?

原來靈芝稍後才會送上,
而且老闆建議先吃白鍋原味,
煮一陣子後才放入靈芝,
可以比較兩者湯頭的不同。
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這就是幼茸靈芝,
也是我第一次看到,
很高貴呢。
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附上MENU上的介紹。
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老闆建議我們將幼茸靈芝放入白鍋裡煮15分鐘就撈起來,
此時的湯喝起來帶點微苦味,
尾韻還會回甘。

而且當湯頭涮肉肉後煮到有點油膩,
就可以再將幼茸靈芝放入鍋中煮,
煮一會後,白鍋就變清爽了。
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結果這天白鍋好受歡迎,
帶點微苦又回甘的滋味,
加上養生意識抬頭,
大家都好愛這幼茸靈芝白湯。
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千層腐皮 $90
這也是必點之一,
千層腐皮口感比較軟嫩,
也較容易吸附湯汁,
超適合放入麻辣湯底裡煮,
吸飽麻辣湯底的香氣。
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禁臠小花豬 $360
選用有CAS國家認證及HACCP監控肉品廠、產銷合一的大麥豬肉。
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燙熟後,吃起來脆脆的,
口感很甜。
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京都水菜 NT$90。
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所有的蔬菜都是嚴格挑選過,
附上MENU上的說明,
讓客人吃的更安心。
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平時吃麻辣鍋都會點酸梅汁,
強力推薦來到花麻辣要點天然仙草茶 NT$150,
入口一有一點點微糖,
是天然仙草滋味,
清甜又回甘,而且很健康。
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一小壺倒完五杯就分光光了。
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接下來要介紹今天的重頭戲,
超超超級好吃的限量脆牛胸 NT$560
一樣選用有CAS國家認證及所有相關TAP產銷履歷的台灣牛肉。
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肉質超美的。
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油花都聚集在同一側。
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建議五分熟最好吃,
也是涮幾秒就好了。
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牛肉原本的味道就很鮮甜,
加上厚度剛剛好,很有口感,
最特別的是油花的部份脆脆的,
一點都不油膩,
好好吃也好特別的口感,
大推!
強力建議要涮白鍋,
才嚐到的台灣牛肉最棒的原味。

肉類我通常都只放白鍋中涮,
頂多只試個一片涮麻辣鍋。
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幾個女人也太愛吃,
又再加點老饕鮮生蠔 NT$220,
花麻辣選用可以生食等級的生蠔,
建議感生食生蠔的人,
煮個五分熟就好。
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幾個愛吃鬼,
邊煮生蠔邊聊我們曾在巴黎吃過的超美味生蠔。

真的好新鮮,煮五分熟最優。
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之前很愛的鮮芋丸 NT$130
忍不住又加點來吃。
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因為我愛吃芋頭,
這鮮芋丸裡滿滿芋頭,
一口咬下都是濃郁的芋頭滋味,
好好吃。
好像也沒在其他的火鍋店/麻辣鍋店吃過類似的芋丸。
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煮到最後的白湯,
我們再放入靈芝煮,
之後就這麼清爽,
越煮越好喝,
一點點回甘的滋味。
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吃得好開心的一晚,
讓我真的忘記我正在''控制體重''了!

唉唷,美食當前,
而且還是我最愛的麻辣鍋,
這天就請假一天,
大飽口福吧。

花麻辣是精緻單點式的麻辣火鍋,
所有食材都採單點式消費,
平均每人消費約NT$700-800上下,
雖然比起幾間知名的麻辣鍋店貴上一咪咪,
但是這裡提供的牛肉&各式食材都是頂級的,
而且很多種食材我在別的地方還沒有吃過呢。

還有,這裡也沒有用餐時間限制,
因為我們幾個人好久不見,
這一天從晚上19:00就邊吃邊聊,
直到21:30左右才離開花麻辣,
不用受限用餐時間限制,
可以悠閒的慢慢享受麻辣鍋,真好。

仁愛店跟大安店的味道一模一樣唷,
(因為是同一個老闆開的)
目前仁愛店客人略少一點點,
建議來仁愛店用餐,
用餐品質更好,
因為座位數不多,
用餐前務必要先訂位。

也附上先前大安本店的食記
【台北麻辣鍋推薦】花麻辣 鴛鴦 高湯火鍋 – 會麻卻不會太辣的超讚麻辣湯頭@六張犁捷運站步行5分鐘
 

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