【上海美食推薦】小紹興,老上海人最愛的白斬雞元祖店

回到上海住一晚除了跟朋友有約外,一般我們都會想簡單吃,小紹興振鼎雞就是兩間我們最常吃的愛店,我跟郭老闆都偏愛小紹興多一點,因為小紹興的三黃雞更好吃。

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太多朋友問為什麼你們回上海不直接回婆家?

一開始真的是因為我愛住飯店,

拉著郭老闆陪我到處住,

後來的原因寫在這篇

有興趣自己爬文。

最近因為都住在淮海路附近的飯店,

剛好來吃小紹興比較方便。

進到餐廳後要自己找空位入座。

然後像速食店一樣去點餐窗口排隊點餐,

來小紹興一定要點雞肉,

建議兩人吃點半隻就夠了,

建議選腿或是雞翅部位比較好吃,

我個人偏愛腿部位。

然後就會拿到一張結帳單,

把上聯交給出餐口的服務人員,

再口頭告知一下坐在哪裡。

一般雞都會先上桌,

我們都是雞肉大約吃了大半盤後,

麵跟湯才會上桌,

不過這天我為了想拍照,

吃了很多次都沒拍照紀錄,

想說也要來介紹一下我們愛吃的上海小吃,

所以雞肉上桌後先不敢動筷,

等所有的麵跟湯都上桌,

拍了這一張大合照後才准郭老闆開動,哈!

幸好結婚兩年他已經習慣我什麼都要先拍照,

以前交往時他都會不耐煩說我幹嘛一直拍照…..

終於可以體諒我啦。

三黃雞 RMB$35

雖然說是白斬雞,

其實選用三黃雞(羽毛黃、爪黃、喙黃),

所以雞肉特別好吃。

在上海吃飯最輕鬆了,

郭老闆都會自動去點餐,

加上已經結婚兩年他都已經知道我愛吃什麼,

一定會點雞腿部分的雞肉。

雞肉很肥美,

為了健康因素有些看得到的雞肥油我都會挑掉。

在上海吃白斬雞(三黃雞)靈魂就是這一碗沾醬,

不管是在小紹興或是振鼎雞都是一人一晚沾醬,

猜測應該有醬油、大蒜、糖、蔥花等等,

不會很鹹,

但是雞肉沾過這將之後就特別好吃,

我也跟著郭老闆這樣吃了好多年。

蔥油拌麵 RMB$8

在振鼎雞麵的選擇只有湯麵或是蔥油拌麵,

雖然小紹興的麵類選擇超多,

但我們倆還是偏愛蔥油拌麵,

愛乾麵的朋友都會愛這一味,

麵的份量也很足,

我常常吃了半盤雞肉,

麵都會吃不完。

蔥油搭配Q彈的細麵,

就是簡單的美味。

單檔 RMB$7

想說為什麼一碗湯叫單檔?

郭老闆說這是上海話,

意思是兩種料各一樣就叫單檔。

百葉卷

在婆家婆婆都會手工自己做。

很好吃的麵筋。

湯裡還有粉絲。

血湯 RMB$8

郭老闆的愛,

每次都會點,

雞血超嫩,

湯裡還會有雞肝、雞腸等等內臟,

我以前也很愛吃內臟,

自從身體開刀後就比較節制了。

三月回上海又再來吃,

這次是因為住在上海新黃浦酒店公寓

走路3分鐘就到小紹興,

加上飛了一天好累,

雖然郭老闆說要帶我吃好一點,

問我要不要吃附近的洪長興火鍋

我不想要花太多時間吃飯XD

懶人只想早點吃飽休息,

所以選擇又來小紹興吃,

當然必點三黃雞跟蔥油拌麵,

可惜我們來得太晚,

湯類全部賣光光啦。

郭老闆說素雞可以單點加在拌麵裡。

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小紹興(雲南南路店)

地址:上海市雲南南路69-75號(近宁海东路)

電話:021-63260845、021-63203562

營業時間:10:00~22:00(建議晚上不要太晚來吃,雞或是湯會賣光)

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