尖叫！我居然吃到訂位後要等上一年才吃得到的門前隱味牛肉麵，重點是每天只賣30碗，而且只接受熟客訂位！個人覺得超值得等待，吃過還想再吃！文內附訂位小秘密。

門前隱味訂位小秘密

1.每日6個時段總共只接受30位客人

2.熟客訂位制

就是有來吃過才能拿到熟客資格，

透過熟客資格才能先訂位，

更新：到2022年底都全部訂滿，

2023年訂位尚未開放。

千萬不要跑來現場碰運氣，

不接受無預約的現場客人。

第一次吃要被熟客朋友帶進去，

或是宅配購買過牛肉鍋、豆乾等等，

才有訂位的預約資格。

3.秘密社團搶臨時釋出的座位

成為熟客後（吃過一次），

還要成為超級熟客，

才有機會進入秘密社團，

畢竟訂位已1年後，

1年後很容易臨時有事呀！

這樣在社團就會釋出臨時座位，

我這次就是託朋友的福，

用餐前一天搶到臨時座位，

才被攜伴來吃。

總之第一次想吃就靠身邊的吃貨朋友了！

或是沒事滑手機，

FB塗鴉牆上總是會有朋友臨時搶到座位，

揪伴再次來吃，

我就是這樣搶到朋友的攜伴名額。

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離門前隱味牛肉麵最近的捷運站是「府中站」，

出站後大約需要步行10分鐘，

位在彎彎繞繞的巷子裡，

第一次來要花點時間找。

超迷你小店，

店內總共只有5個座位，

我們比預約時間提早15分鐘抵達，

朋友熟門熟路的帶我直接坐進去店裡面，

但我有說要先讓我拍照空景，

難得來吃一定要紀錄一下。

我跟朋友坐右邊這裡的兩個座位，

熟客都很會自理，

不用帶位XD

另外一邊還有3個座位，

總共就5個座位，

無法再增加，

雖然店超級小，

但只容納5個人空間上也算蠻舒服的，

一點都不壅擠。

為什麼這麼想吃門前隱味？

都是被朋友隨裕而安毒到，

他吃過之後，

評論門前隱味牛肉麵的湯頭強到看不見第二名的車尾燈！

加上我懷孕後特別愛吃牛肉麵，

前陣子剛吃過大直萬豪牛肉麵跟晶華酒店azie廳牛肉麵，

食記：大直萬豪｜萬豪牛肉麵,此生吃過最美味牛肉麵,以頂級食材詮釋台灣傳統牛肉麵

晶華酒店azie廳牛肉麵,最有名的五星級飯店牛肉麵,一碗550元值得嗎？

很想一嚐需要等上一年才吃得到的神級牛肉麵，

肚子裡的寶寶應該是吃貨，

懷孕之後每次只要想吃什麼，

幾乎都心想事成，

真心沒想過這麼快就能吃到門前隱味牛肉麵，

謝謝寶寶的超強吃運。

如果有看過門前隱味牛肉麵的相關介紹，

就會知道店主人暱稱「大叔」，

哈哈哈這一本書好貼切呀！

朋友預約到的場次是下午4點半，

沒看錯就是一個吃下午茶的時間，

但是我們來吃牛肉麵！

4點半一到店主人大叔就出現了，

一出現就跟現場的熟熟熟客們開始閒聊，

大叔很厲害，

都還記得每位熟客的喜好，

或是上次跟誰一起來，

對我這一位生客也蠻熱情的，

讓我也想再來多吃幾次變成熟熟客。

麵條有粗麵跟細麵選擇

大叔出現後就會直接詢問每位客人麵條的粗細及是否加辣，

懷孕前吃麵我一定是點粗麵，

超愛有口感的粗麵，

懷孕後比較容易脹氣，

反而喜歡細麵（以為細麵比較好消化一點），

加上隨裕而安也推薦細麵呀！

一定要加辣、辣油很強

辣油牛油熬煮，

跟牛肉麵超搭！

如果你平時有在吃辣，

第一次來吃請務必加一點辣（小辣比較剛好）。

門前隱味牛肉麵 NT$215

雖然我沒有等上一年，

但從認識門前隱味牛肉麵到實際吃到這一碗牛肉麵也快1個月，

實在太感動了！

賣相看似樸實，

帶我去的朋友還特地幫我打預防針，

說門前隱味牛肉麵沒有神級啦！

要我不要太期待。

厲害的店家自製牛辣油。

經過722天熬煮的牛肉湯

每一次來吃，

大叔都會報上今天是第XXX天的湯頭，

也就是牛肉湯頭是那種老滷汁，

朋友也說這天來湯頭比4月又再濃郁一點，

更好喝了！

充滿膠質會黏嘴牛肉湯我第一次喝到！

這湯頭超～級～厲～害！

好難用文字形容，

總之就是超級有層次，

但又不會太油太鹹，

讓人一喝還想再喝。

燉煮到剛剛好的牛腱肉

一碗大約有4~5塊，

請原諒我太認真吃有一點忘記數了幾塊，

吃牛肉麵我最愛牛腱肉了，

雖然說跟神級湯頭比起來牛腱肉就是想像得到的味道，

但還是很厲害，

軟硬度也剛好唷。

最完美的厚度！

因為我也會自己燉牛腱，

這樣的厚度最好吃。

白蘿蔔、紅蘿蔔各一塊，

紅白蘿蔔燉煮到入口即化，

連平常不敢吃紅蘿蔔的朋友都可以接受。

細麵條就是台灣傳統麵店的厚版陽春麵，

一開始送上桌時對我來說口感有那麼一點點偏硬（懷孕後沒那麼愛硬麵），

吃幾口後麵條的軟硬度就剛剛好囉。

粗麵也很好吃！

朋友說他都喜歡，

下次來我要點粗麵。

小菜豆干跟酸菜

豆干也很厲害，

清爽好吃！

酸菜因為酸度不明顯我覺得沒那麼突出。

附上一杯熱茶，

好日式的做法！

喝完還可以再續唷。

第一次來吃建議湯先喝原味，

喝到一半再把牛油辣椒拌進去，

加了辣椒的湯又更好喝了。

免費加湯加麵

可惜孕婦中餐吃了太飽，

只有辦法把整碗麵吃光光，

無法再加湯加麵呀！

食量大的朋友不要客氣，

請再次加湯加麵，

下次再來我一定要空著肚子來，

也想要加麵加湯呀！

主要是想要加湯。

熟熟熟客才可以外帶牛肉麵

朋友是熟熟熟客，

而且必須要先預約要外帶，

大叔有同意才能吃完後再外帶一碗回家，

務必自備外帶盒。

正義魔人請不要再檢舉門前隱味

其實營業額不高、小本經營的小吃依法規是不需要開發票的，

門前隱味牛肉麵太有名一直遭到正義魔人檢舉，

大叔差一點不再經營下去，

拜託正義魔人不要再檢舉了！

我也想再次吃到門前隱味牛肉麵。

對我來說門前隱味牛肉麵提供的是一碗有溫度的牛肉麵，

湯頭真的非常厲害，

牛腩肉跟麵條也很有水準。

更喜歡的是只有5個座位店主人像對待貴賓一樣服務每一位客人，

甚至記住熟客的喜好，

或是上一次（一年前？！）跟熟客聊到哪裡？

下一次只要朋友還有搶到臨時座位，

或是我有訂到一年後的座位，

我還要再來吃！

門前隱味

地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 

沒有電話因為不接受電話預約，

也不接受現場客人。