築月酒店check in後，回房間稍微休息就準備外出覓食，找了兩間店最想吃銀座八五拉麵或是五代目 花山うどん銀座店，怎麼知道可能因為週日的關係，正好兩間都撲空，因為天氣好冷，趕快google看看銀座還有什麼拉麵店可以吃？就找到這家～むぎとオリーブ 麥與橄欖銀座店。
對招牌好有印象，
好多年前跟閨蜜一起來東京旅行我們住在銀座大和ROYNET飯店，
晚餐後散步正好經過麥與橄欖銀座店門口，
當時也是門口好多排隊人潮，
可惜當時我吃不下了呀！
沒想到多年後走進店裡吃啦！
大約下午4點半左右來吃，
也是小候位一會，
可能10~15分鐘左右。
依照排隊順序，
店員會先讓即將輪到的客人先到店裡買食券。
看了好久，
我想吃雞肉、蛤、蛋，
沒那麼想吃叉燒，
不過沒有研究出來要怎麼點，
乾脆點了F特製雞.煮干.蛤，
比較省事。
座位的前方有小小的米其林指南推薦，
在2015年、2016年、2017年連續3年獲得米其林推薦。
店內座位數不多，
L型吧台區目測大約有10個座位左右。
特製雞.煮干.蛤拉麵
就是一碗什麼都有的拉麵！
適合貪心鬼點！
雞.煮干.蛤指的是高湯以雞、小魚乾、蛤蠣熬煮，
喝起來清爽帶有一點蛤蠣鮮味，
是我很喜歡的清爽湯頭。
非常喜歡最上方的味道有點濃郁鴨兒芹（湯匙後方長的像香菜的就是了），
我覺得跟這樣淡麗湯頭很搭，
喝到最後鴨兒芹的香氣也很解膩。
煮到剛好熟度的蛤蠣，
選用三重縣桑名市直送蛤蠣，
很少在日本吃到這麼大顆的。
突然好想吃拉麵裡的舒肥作法雞肉，
雞肉選用鳥取縣的大山雞，
肉好嫩很合我的口味，
好想再續2塊。
看照片我以為我不會喜歡叉燒，
也是舒肥作法，
看似肥美吃起來卻不油膩，
不小心就吃完整塊啦。
麵條也非常好吃與京都製麵老店合作，
相當的彈牙！
好特別麵裡面還有打了結的魚板，
魚板後方白色長條狀是山藥。
店的名稱是～麥與橄欖，
座位前方有橄欖油可以自行添加，
我吃到一半才加看看，
加了之後味道還算搭、湯喝起來也不會油膩。
在日本吃拉麵一定要點半熟蛋呀！
下次我要多加一顆蛋！
此行在東京連續三天吃了三間拉麵店
這幾間都是東京相當有人氣的拉麵店，
銀座八五為2022年米其林一星拉麵店，
金色不如歸為2023年米其林一星拉麵店，
都是我偏愛的清爽湯頭。
むぎとオリーブ 銀座本店
地址：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
電話：03-3571-2123
營業時間：11:30-15:00、 17:30-20:30（定休日：月曜日）
